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高青(qing)桑(sang)葚(shen)(shen)果(guo)實飽(bao)滿，顏色油亮(liang)，甜(tian)軟清香，酸甜(tian)適(shi)口(kou)，入(ru)口(kou)易化(hua)，汁水(shui)多。高青(qing)桑(sang)葚(shen)(shen)桑(sang)葚(shen)(shen)有黑白兩種，鮮食(shi)以紫黑色為(wei)(wei)補益上(shang)品。果(guo)汁有較強的粘著(zhu)力，果(guo)甜(tian)味(wei)一(yi)致。成熟的桑(sang)葚(shen)(shen)質油潤，酸甜(tian)適(shi)口(kou)，以個大(da)、肉厚、色紫紅、糖分足者為(wei)(wei)佳。以鮮食(shi)為(wei)(wei)主，也有桑(sang)葚(shen)(shen)罐頭(tou)、桑(sang)葚(shen)(shen)果(guo)酒、桑(sang)葚(shen)(shen)飲料、速凍(dong)鮮桑(sang)葚(shen)(shen)、桑(sang)葚(shen)(shen)果(guo)干等(deng)制作方法(fa)。

熬桑葚膏時忌用鐵器，因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹，因為桑(sang)椹內含有較多的胰(yi)蛋(dan)白酶(mei)抑制物(wu)-鞣酸(suan)，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛(xu)便溏(tang)者(zhe)亦不宜吃桑葚，桑(sang)葚含糖量高，糖尿病人應忌食。