赤點石斑(ban)(ban)魚（學(xue)名：Epinephelus akaara）是石斑(ban)(ban)魚科、石斑(ban)(ban)魚屬魚類。體長(chang)橢圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形，側(ce)扁(bian)(bian)且粗(cu)壯，背(bei)緣(yuan)和腹(fu)(fu)緣(yuan)均圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)弧(hu)形。頭中(zhong)大，背(bei)部(bu)(bu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)凸，頭長(chang)大于體高。尾(wei)柄側(ce)扁(bian)(bian)，后(hou)部(bu)(bu)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形。吻短，鈍(dun)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，長(chang)略大于眼(yan)(yan)徑。眼(yan)(yan)中(zhong)大，側(ce)上位(wei)，眼(yan)(yan)間(jian)隔略突起(qi)。鼻孔每側(ce)2個，小(xiao)且圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形，緊(jin)相(xiang)鄰，位(wei)于眼(yan)(yan)前(qian)方，前(qian)鼻孔具(ju)(ju)瓣膜。口中(zhong)大，端(duan)位(wei)，口裂略斜。上下頜(he)(he)具(ju)(ju)齒，上頜(he)(he)前(qian)端(duan)具(ju)(ju)3個較(jiao)大的(de)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)錐狀齒和能向(xiang)后(hou)倒伏的(de)小(xiao)齒叢，兩側(ce)外行具(ju)(ju)稀(xi)疏小(xiao)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)錐齒，內行具(ju)(ju)絨毛(mao)狀齒；下頜(he)(he)前(qian)端(duan)具(ju)(ju)2圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)錐狀齒。鰓(sai)(sai)孔大，前(qian)鰓(sai)(sai)蓋后(hou)緣(yuan)具(ju)(ju)弱鋸齒，下緣(yuan)光滑，鰓(sai)(sai)蓋骨(gu)后(hou)緣(yuan)具(ju)(ju)3扁(bian)(bian)平(ping)棘(ji)，中(zhong)央棘(ji)最(zui)大；鰓(sai)(sai)蓋膜分離，不與(yu)(yu)峽部(bu)(bu)相(xiang)連。體被小(xiao)櫛鱗，上下頜(he)(he)無鱗。側(ce)線1條(tiao)，完全與(yu)(yu)背(bei)緣(yuan)平(ping)行。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)1個，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)(bu)與(yu)(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)(bu)相(xiang)連，無缺(que)刻，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)尖銳，第(di)4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)為(wei)最(zui)長(chang)，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)(bu)基(ji)底長(chang)于鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)(bu)基(ji)底。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)與(yu)(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)部(bu)(bu)同形，相(xiang)對，第(di)2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)強大。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)較(jiao)小(xiao)，位(wei)于胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)后(hou)下方，末端(duan)不伸達(da)肛門。胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)寬大，側(ce)下位(wei)，后(hou)緣(yuan)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)形。體棕(zong)褐色(se)，體側(ce)、頭部(bu)(bu)、背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)、尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)散布赤黃(huang)色(se)斑(ban)(ban)點，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)底中(zhong)部(bu)(bu)具(ju)(ju)1黑斑(ban)(ban)，腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)和胸(xiong)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)無斑(ban)(ban)點。
赤(chi)點石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)為暖溫性中下(xia)層魚(yu)類，多生活(huo)在近海水深55米(mi)以內巖礁底質的底層海域。一般為夜(ye)行(xing)性，利用(yong)其嗅覺尋(xun)覓食物，白天則隱(yin)藏于巖穴內。赤(chi)點石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)性兇猛，以肉食為主，喜食魚(yu)、蝦、蟹類，不喜歡結群，饑餓時(shi)有白相殘殺現象(xiang)。分(fen)布于中國（香港、臺灣、西(xi)沙(sha)、中沙(sha)、南沙(sha)群島(dao)、海南島(dao)、廣(guang)西(xi)和廣(guang)東沿(yan)海）、日本、韓國、越南。
分布于中國（香港(gang)、臺灣、西(xi)沙、中沙、南(nan)沙群島、海(hai)南(nan)島、廣(guang)西(xi)和廣(guang)東沿海(hai)）、日本、韓國、越南(nan)。
體長(chang)(chang)(chang)(chang)9.40毫米稚魚，外(wai)形稍側扁，頭部較大，頭長(chang)(chang)(chang)(chang)為體長(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)41.00%。吻(wen)(wen)(wen)較尖(jian)，下(xia)頜(he)略(lve)長(chang)(chang)(chang)(chang)于上頜(he)，口裂(lie)較深(shen)，達(da)眼中(zhong)央的(de)(de)下(xia)方，吻(wen)(wen)(wen)長(chang)(chang)(chang)(chang)為頭長(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)28.20%。眼中(zhong)等(deng)大，眼徑(jing)與吻(wen)(wen)(wen)部等(deng)長(chang)(chang)(chang)(chang)。前額微(wei)凹。鼻孔2個，位(wei)近(jin)眼前。上頜(he)骨(gu)前端(duan)(duan)有(you)1個尖(jian)刺(ci)(ci)。眶(kuang)上骨(gu)上緣(yuan)(yuan)有(you)鋸齒(chi)狀(zhuang)小(xiao)刺(ci)(ci)。頭后出現鎖骨(gu)刺(ci)(ci)和鰓(sai)蓋后上刺(ci)(ci)。前鰓(sai)蓋骨(gu)上有(you)4枚(mei)骨(gu)刺(ci)(ci)，以第二枚(mei)最長(chang)(chang)(chang)(chang)，其上下(xia)緣(yuan)(yuan)均(jun)有(you)小(xiao)刺(ci)(ci)。腹囊似(si)三(san)角形，肛門位(wei)于體中(zhong)央稍后，距(ju)吻(wen)(wen)(wen)端(duan)(duan)的(de)(de)距(ju)離為體長(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)58.50%。
背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)11棘(ji)16鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條，以第(di)(di)二(er)(er)(er)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)最長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，其(qi)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)度與(yu)肛前距等(deng)(deng)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)或略短，末端(duan)呈(cheng)矛狀(zhuang)，前緣(yuan)(yuan)有(you)(you)小(xiao)刺(ci)(ci)(ci)，后(hou)緣(yuan)(yuan)有(you)(you)倒(dao)鉤狀(zhuang)的(de)(de)小(xiao)刺(ci)(ci)(ci)。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)與(yu)第(di)(di)二(er)(er)(er)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)同形，稍(shao)短于第(di)(di)二(er)(er)(er)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)扇形。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)楔形。顱(lu)頂有(you)(you)許多小(xiao)菊花狀(zhuang)的(de)(de)黑(hei)色素，腹(fu)(fu)囊上(shang)(shang)(shang)(shang)密布點狀(zhuang)黑(hei)色素，尾(wei)柄(bing)中央有(you)(you)1個橢圓形的(de)(de)黑(hei)色素斑。體(ti)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)為(wei)10.50毫米(mi)的(de)(de)稚魚，吻(wen)較(jiao)(jiao)尖，上(shang)(shang)(shang)(shang)下(xia)頜(he)生(sheng)有(you)(you)小(xiao)牙，上(shang)(shang)(shang)(shang)頜(he)的(de)(de)小(xiao)牙較(jiao)(jiao)為(wei)明顯。前鰓蓋骨上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)骨刺(ci)(ci)(ci)仍以第(di)(di)二(er)(er)(er)枚最長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，其(qi)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)度與(yu)吻(wen)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)相(xiang)(xiang)等(deng)(deng)，上(shang)(shang)(shang)(shang)下(xia)緣(yuan)(yuan)有(you)(you)鋸齒(chi)狀(zhuang)小(xiao)刺(ci)(ci)(ci)。鎖骨刺(ci)(ci)(ci)增大。第(di)(di)二(er)(er)(er)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)最長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，其(qi)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)度與(yu)肛前距相(xiang)(xiang)等(deng)(deng)，為(wei)體(ti)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)68.00%，前后(hou)緣(yuan)(yuan)均(jun)有(you)(you)小(xiao)刺(ci)(ci)(ci)。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)短于第(di)(di)二(er)(er)(er)背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)，其(qi)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)度大于頭長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，為(wei)體(ti)長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)的(de)(de)47.60%（自此，背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)和腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)達到(dao)最長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)，隨后(hou)隨著(zhu)發育的(de)(de)進(jin)展背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)和腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)逐漸(jian)退化、變(bian)短）。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)有(you)(you)3鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)8鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條，以第(di)(di)三鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)最長(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)。顱(lu)頂、腹(fu)(fu)囊和尾(wei)柄(bing)上(shang)(shang)(shang)(shang)的(de)(de)黑(hei)色素依然明顯。
背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)式(shi)Ⅺ，15-17；尾鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)數17-18；臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)式(shi)Ⅲ，8-9；腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)式(shi)Ⅰ，5，胸鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)條(tiao)數17-19，側線鱗(lin)(lin)92-100，側線上鱗(lin)(lin)19-22，側線下鱗(lin)(lin)23-28。
體(ti)長(chang)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)，側(ce)扁且(qie)(qie)粗壯(zhuang)，背緣(yuan)(yuan)和腹緣(yuan)(yuan)均圓(yuan)(yuan)弧(hu)形(xing)(xing)。頭(tou)(tou)中(zhong)大(da)，背部圓(yuan)(yuan)凸，頭(tou)(tou)長(chang)大(da)于體(ti)高。尾柄側(ce)扁，后(hou)部圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)。吻短，鈍圓(yuan)(yuan)，長(chang)略大(da)于眼(yan)(yan)徑(jing)。眼(yan)(yan)中(zhong)大(da)，側(ce)上位(wei)(wei)，眼(yan)(yan)間(jian)隔(ge)略突起，小于眼(yan)(yan)徑(jing)，中(zhong)央前(qian)(qian)(qian)部具(ju)1淺凹陷。鼻孔(kong)每側(ce)2個，小且(qie)(qie)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)，緊相鄰，位(wei)(wei)于眼(yan)(yan)前(qian)(qian)(qian)方(fang)，前(qian)(qian)(qian)鼻孔(kong)具(ju)瓣膜。口(kou)中(zhong)大(da)，端位(wei)(wei)，口(kou)裂(lie)略斜，前(qian)(qian)(qian)頜骨略能伸(shen)縮，上領骨后(hou)端擴(kuo)大(da)，伸(shen)達眼(yan)(yan)后(hou)緣(yuan)(yuan)下方(fang)，下頷(han)略突出。上下頜具(ju)齒(chi)，上頜前(qian)(qian)(qian)端具(ju)3個較大(da)的(de)圓(yuan)(yuan)錐狀齒(chi)和能向(xiang)后(hou)倒伏的(de)小齒(chi)叢，兩(liang)(liang)側(ce)外行(xing)具(ju)稀疏小圓(yuan)(yuan)錐齒(chi)，內(nei)行(xing)具(ju)絨(rong)毛(mao)狀齒(chi)；下頜前(qian)(qian)(qian)端具(ju)2圓(yuan)(yuan)錐狀齒(chi)，兩(liang)(liang)側(ce)齒(chi)排(pai)列稀疏且(qie)(qie)不(bu)(bu)規則。鰓(sai)(sai)(sai)孔(kong)大(da)，前(qian)(qian)(qian)鰓(sai)(sai)(sai)蓋(gai)后(hou)緣(yuan)(yuan)具(ju)弱(ruo)鋸齒(chi)，下緣(yuan)(yuan)光滑，鰓(sai)(sai)(sai)蓋(gai)骨后(hou)緣(yuan)(yuan)具(ju)3扁平棘，中(zhong)央棘最大(da)；鰓(sai)(sai)(sai)蓋(gai)膜分離，不(bu)(bu)與峽部相連。體(ti)被小櫛鱗(lin)，上下頜無鱗(lin)。側(ce)線1條，完全(quan)與背緣(yuan)(yuan)平行(xing)。
背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)1個，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)與(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條部(bu)相連，無(wu)缺刻，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)尖銳，第4鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)為最長，鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)部(bu)基(ji)底長于(yu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條部(bu)基(ji)底。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)圓形(xing)。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)與(yu)背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)條部(bu)同(tong)形(xing)，相對，第2鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)棘(ji)強大。腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)較小，位于(yu)胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)后下方，末端不伸達肛門。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)寬大，側下位，后緣圓形(xing)。體(ti)棕褐色，體(ti)側、頭部(bu)、背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)散布赤黃(huang)色斑點，背鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)基(ji)底中(zhong)部(bu)具1黑斑，腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)無(wu)斑點。
赤點(dian)石斑魚(yu)(yu)為暖溫性(xing)(xing)中(zhong)下(xia)層魚(yu)(yu)類，多生(sheng)活(huo)在(zai)近海(hai)水(shui)深55米以(yi)內(nei)(nei)(nei)巖(yan)礁(jiao)(jiao)底(di)質的(de)(de)(de)底(di)層海(hai)域，常棲息(xi)于(yu)沿海(hai)島(dao)嶼附近的(de)(de)(de)巖(yan)礁(jiao)(jiao)間、珊瑚(hu)礁(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)巖(yan)穴或縫隙中(zhong)，幼(you)魚(yu)(yu)一般生(sheng)活(huo)在(zai)水(shui)深10米以(yi)內(nei)(nei)(nei)。一般為夜行性(xing)(xing)，利用其(qi)嗅覺(jue)尋覓食物(wu)，白(bai)天則(ze)隱藏于(yu)巖(yan)穴內(nei)(nei)(nei)。赤點(dian)石斑魚(yu)(yu)性(xing)(xing)兇猛，以(yi)肉食為主，喜(xi)食魚(yu)(yu)、蝦(xia)、蟹類，不喜(xi)歡(huan)結群，饑餓時(shi)有白(bai)相殘(can)殺現象。對鹽度的(de)(de)(de)適(shi)應范圍(wei)很廣，可生(sheng)活(huo)在(zai)11-41‰的(de)(de)(de)鹽度范圍(wei)內(nei)(nei)(nei)，最適(shi)水(shui)溫為22-28℃。18℃以(yi)下(xia)時(shi)食欲減(jian)退，15℃以(yi)下(xia)魚(yu)(yu)體就(jiu)會失(shi)去平衡。
卵生，浮性卵，具油球。產明場在(zai)較深的水域(yu)，產卵期(qi)在(zai)4-9月（中(zhong)國福建海域(yu)）。雌性的最小(xiao)性成(cheng)熟全長為25-26厘米，最小(xiao)性成(cheng)熟年齡(ling)約為3齡(ling)。具雌雄同(tong)體性別(bie)特征中(zhong)的雙向型。
一直以(yi)來(lai)，石斑魚(yu)(yu)屬（Epinephelus）歸(gui)入鮨科（serranidae）的(de)(de)石斑魚(yu)(yu)亞(ya)科（Epinephelinae）。基于(yu)分子生物(wu)學的(de)(de)研究，中(zhong)國(guo)以(yi)外的(de)(de)學者于(yu)2007年提出(chu)了將(jiang)包括石斑魚(yu)(yu)屬在內的(de)(de)16屬從鮨科（serranidae）中(zhong)分離出(chu)來(lai)，成立石斑魚(yu)(yu)科（Epinephelidae）。該觀點已在世(shi)界石斑魚(yu)(yu)專著(zhu)《Groupers of the World》（2011）中(zhong)被采(cai)納。
列入《世界自然保護聯盟瀕危(wei)物種紅(hong)色名(ming)錄(lu)》（IUCN 2016年(nian) ver 3.1）——瀕危(wei)（EN）。
2007年12月12日，列入《中國國家重(zhong)點(dian)保護經濟水生動(dong)植(zhi)物資源名錄（第一批(pi)）》。
赤點(dian)石斑魚(yu)屬于高(gao)經濟(ji)價值的(de)食(shi)用魚(yu)，肉質鮮(xian)美，清(qing)蒸或(huo)煮姜絲清(qing)湯均宜。由于魚(yu)身為(wei)中國文化中象征(zheng)吉祥的(de)紅色，曾是中式喜宴中廣受歡迎的(de)食(shi)用魚(yu)。赤點(dian)石斑魚(yu)肉質厚(hou)實、潔白，味鮮(xian)美，低脂肪。營養豐富，被譽(yu)為(wei)“海雞(ji)魚(yu)”。
赤點石斑魚的必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)組(zu)成比例(li)合(he)理、含(han)(han)最豐富(fu)、營養平(ping)衡。赤點石斑魚的4種鮮味(wei)氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的含(han)(han)量較高(gao)，決定了其(qi)肌肉的鮮美，并且其(qi)肌肉中富(fu)含(han)(han)較多的多不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)（PUFA），體內EPA和(he)DHA含(han)(han)量豐富(fu)，高(gao)于一(yi)般經濟魚類(lei)，具有較高(gao)的食(shi)用價(jia)值與保健功用。
精靈世界
】編(bian)輯(ji)上傳提供(gong)，當前頁面所展示(shi)的詞條介紹涉(she)及宣傳內容屬(shu)于注(zhu)冊用(yong)戶(hu)個人編(bian)輯(ji)行為(wei)，網站不完全保證內容信息的準確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也(ye)不代表(biao)本站立場。
