青石斑(ban)(ban)魚(yu)，（學名：Epinephelus awoara）是石斑(ban)(ban)魚(yu)科、石斑(ban)(ban)魚(yu)屬魚(yu)類。體(ti)(ti)長(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing)；頭(tou)(tou)較大(da)，大(da)于體(ti)(ti)高，標準體(ti)(ti)長(chang)(chang)為體(ti)(ti)高之2.7-3.3倍(bei)。頭(tou)(tou)背(bei)部(bu)(bu)弧(hu)形(xing)；眶間(jian)區(qu)窄(zhai)，中央微凸。眼較小，短于吻長(chang)(chang)。口(kou)(kou)大(da)。鰓耙數8-9+16-18。前鰓蓋(gai)骨(gu)后角具(ju)(ju)2-5個強鋸齒(chi)，下緣(yuan)光滑。鰓蓋(gai)骨(gu)后緣(yuan)具(ju)(ju)3扁棘。體(ti)(ti)被細小櫛鱗；側線鱗孔數49-55；縱列鱗數92-109。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)棘部(bu)(bu)與軟條(tiao)(tiao)(tiao)部(bu)(bu)相(xiang)連，無缺刻；臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)硬棘Ⅲ枚(mei)，軟條(tiao)(tiao)(tiao)8；腹鰭(qi)(qi)(qi)(qi)腹位，末端延伸不及肛門開口(kou)(kou)；胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)，中央之鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)(tiao)長(chang)(chang)于上下方之鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)(tiao)(tiao)；尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)圓(yuan)形(xing)。頭(tou)(tou)部(bu)(bu)及體(ti)(ti)側之上半部(bu)(bu)呈(cheng)灰褐色(se)(se)(se)，腹部(bu)(bu)則呈(cheng)金黃(huang)色(se)(se)(se)或淡；體(ti)(ti)側具(ju)(ju)4條(tiao)(tiao)(tiao)暗色(se)(se)(se)橫(heng)斑(ban)(ban)，尾(wei)柄處亦具(ju)(ju)1條(tiao)(tiao)(tiao)橫(heng)斑(ban)(ban)，另(ling)在(zai)頭(tou)(tou)頸部(bu)(bu)具(ju)(ju)一不明(ming)顯之橫(heng)斑(ban)(ban)。頭(tou)(tou)部(bu)(bu)及體(ti)(ti)側散布著小黃(huang)點(dian)；體(ti)(ti)側及奇(qi)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)常具(ju)(ju)灰白色(se)(se)(se)小點(dian)。背(bei)、臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)軟條(tiao)(tiao)(tiao)部(bu)(bu)及尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)具(ju)(ju)黃(huang)緣(yuan)。
青石斑魚常棲息于沿海(hai)各地島嶼巖(yan)礁(jiao)附(fu)近。一般(ban)不結成大群。性(xing)兇(xiong)猛，是肉(rou)食(shi)性(xing)魚類，有互相殘食(shi)現(xian)象，尤其(qi)在稚、幼魚階段(duan)，個體(ti)小的常被個體(ti)大的吞食(shi)；食(shi)物以蝦(xia)、蟹(xie)等甲殼類為主。分布于西北太平(ping)洋區，包括中國（香港、澳門、臺(tai)灣、西沙(sha)群島）日本、韓國、菲律賓、越南。
青(qing)石(shi)斑魚常棲(qi)息于沿海各地島(dao)嶼(yu)巖礁附近。在(zai)珊瑚礁石(shi)礫底質(zhi)、海水(shui)流暢的(de)海區(qu)較多，喜(xi)棲(qi)息在(zai)光線較弱的(de)區(qu)域，棲(qi)息水(shui)層(ceng)隨著水(shui)溫的(de)升降而有深淺(qian)的(de)變(bian)化，春、夏、秋分布在(zai)10-30米(mi)(mi)深處(chu)，盛夏在(zai)2-3米(mi)(mi)處(chu)也有分布，秋冬季節水(shui)溫下(xia)降，遷移到較深水(shui)域，一般幼魚棲(qi)息的(de)水(shui)層(ceng)比成魚淺(qian)，高齡魚則較少移動。青(qing)石(shi)斑魚是(shi)廣鹽(yan)性魚類(lei)，在(zai)鹽(yan)度(du)11-41‰的(de)海水(shui)中都(dou)可以(yi)生存，最適鹽(yan)度(du)在(zai)30℃左右。
分布于西北太平洋區，包括中國（香港、澳門、臺灣、西沙群島）日本(ben)、韓(han)國、菲律(lv)賓(bin)、越南(nan)。
體(ti)(ti)(ti)長橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)；頭(tou)(tou)較大(da)，大(da)于(yu)體(ti)(ti)(ti)高，標(biao)準體(ti)(ti)(ti)長為體(ti)(ti)(ti)高之(zhi)(zhi)2.7-3.3倍。頭(tou)(tou)背部(bu)(bu)弧形(xing)；眶(kuang)間區(qu)窄，中央微(wei)凸。眼較小(xiao)(xiao)，短(duan)于(yu)吻長。口大(da)；上(shang)頜前(qian)(qian)端(duan)具(ju)有3個(ge)圓(yuan)(yuan)錐齒(chi)(chi)(chi)及(ji)(ji)1個(ge)能向后(hou)倒伏的牙齒(chi)(chi)(chi)，內(nei)側(ce)(ce)絨毛(mao)狀齒(chi)(chi)(chi)；下頜前(qian)(qian)端(duan)2個(ge)圓(yuan)(yuan)錐齒(chi)(chi)(chi)，內(nei)側(ce)(ce)齒(chi)(chi)(chi)細尖，排列稀(xi)疏。鰓耙數(shu)8-9+16-18。前(qian)(qian)鰓蓋骨后(hou)角具(ju)2-5個(ge)強(qiang)鋸齒(chi)(chi)(chi)，下緣光滑(hua)。鰓蓋骨后(hou)緣具(ju)3扁棘(ji)(ji)。體(ti)(ti)(ti)被細小(xiao)(xiao)櫛(zhi)鱗(lin)(lin)；側(ce)(ce)線鱗(lin)(lin)孔數(shu)49-55；縱列鱗(lin)(lin)數(shu)92-109。背鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)棘(ji)(ji)部(bu)(bu)與軟(ruan)(ruan)(ruan)(ruan)條(tiao)(tiao)(tiao)部(bu)(bu)相連，無缺刻(ke)，具(ju)硬(ying)棘(ji)(ji)Ⅺ，軟(ruan)(ruan)(ruan)(ruan)條(tiao)(tiao)(tiao)15-16；臀鰭(qi)(qi)硬(ying)棘(ji)(ji)Ⅲ枚，軟(ruan)(ruan)(ruan)(ruan)條(tiao)(tiao)(tiao)8；腹(fu)鰭(qi)(qi)腹(fu)位，末端(duan)延伸(shen)不及(ji)(ji)肛(gang)門(men)開口；胸(xiong)鰭(qi)(qi)圓(yuan)(yuan)形(xing)，中央之(zhi)(zhi)鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)(tiao)長于(yu)上(shang)下方之(zhi)(zhi)鰭(qi)(qi)條(tiao)(tiao)(tiao)，且長于(yu)腹(fu)鰭(qi)(qi)，但(dan)短(duan)于(yu)后(hou)眼眶(kuang)長；尾鰭(qi)(qi)圓(yuan)(yuan)形(xing)。頭(tou)(tou)部(bu)(bu)及(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)側(ce)(ce)之(zhi)(zhi)上(shang)半部(bu)(bu)呈(cheng)(cheng)灰(hui)褐色(se)，腹(fu)部(bu)(bu)則呈(cheng)(cheng)金黃色(se)或淡；體(ti)(ti)(ti)側(ce)(ce)具(ju)4條(tiao)(tiao)(tiao)暗(an)色(se)橫斑(ban)，尾柄處亦(yi)具(ju)1條(tiao)(tiao)(tiao)橫斑(ban)，另在頭(tou)(tou)頸部(bu)(bu)具(ju)一(yi)不明顯之(zhi)(zhi)橫斑(ban)。頭(tou)(tou)部(bu)(bu)及(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)側(ce)(ce)散布著小(xiao)(xiao)黃點(dian)；體(ti)(ti)(ti)側(ce)(ce)及(ji)(ji)奇鰭(qi)(qi)常具(ju)灰(hui)白色(se)小(xiao)(xiao)點(dian)。背、臀鰭(qi)(qi)軟(ruan)(ruan)(ruan)(ruan)條(tiao)(tiao)(tiao)部(bu)(bu)及(ji)(ji)尾鰭(qi)(qi)具(ju)黃緣。
青(qing)石(shi)(shi)斑魚(yu)為(wei)(wei)巖礁(jiao)非(fei)洄(hui)游性(xing)魚(yu)類，一(yi)般不結成(cheng)大(da)群。性(xing)兇猛，是肉(rou)食(shi)性(xing)魚(yu)類，有(you)互相殘食(shi)現(xian)象，尤其在(zai)(zai)稚(zhi)、幼(you)魚(yu)階段，個體(ti)小的(de)常(chang)被(bei)個體(ti)大(da)的(de)吞食(shi)；食(shi)物(wu)以蝦、蟹等(deng)甲(jia)殼類為(wei)(wei)主，魚(yu)類和軟體(ti)動物(wu)次之(zhi)，并隨著個體(ti)的(de)生長(chang)，食(shi)性(xing)不斷轉變，在(zai)(zai)自然(ran)海區中，幼(you)魚(yu)常(chang)以麥稈蟲、蟲戎(rong)等(deng)小型甲(jia)殼類為(wei)(wei)食(shi)，幼(you)魚(yu)到(dao)成(cheng)魚(yu)期，過渡到(dao)以蝦、蟹、魚(yu)類、頭(tou)足類等(deng)為(wei)(wei)主食(shi)，同時(shi)青(qing)石(shi)(shi)斑魚(yu)屬(shu)非(fei)洄(hui)游性(xing)魚(yu)類，它(ta)的(de)攝(she)食(shi)種(zhong)類在(zai)(zai)不同的(de)棲息場所(suo)存在(zai)(zai)差異；青(qing)石(shi)(shi)斑魚(yu)一(yi)年(nian)攝(she)食(shi)周期有(you)兩個高(gao)峰，第一(yi)個高(gao)峰出(chu)(chu)現(xian)在(zai)(zai)春季(ji)的(de)5月，第二(er)個高(gao)峰出(chu)(chu)現(xian)在(zai)(zai)秋季(ji)的(de)8月以后。
青石斑(ban)魚適宜水(shui)(shui)溫(wen)為22-30℃，在此(ci)水(shui)(shui)溫(wen)下(xia)(xia)，該魚最活躍，攝(she)食量大，生(sheng)長(chang)(chang)快，水(shui)(shui)溫(wen)下(xia)(xia)降(jiang)到(dao)19℃以(yi)下(xia)(xia)時(shi)(shi)，攝(she)食量明顯減(jian)少，生(sheng)長(chang)(chang)速(su)度減(jian)慢，活動情況(kuang)隨著(zhu)水(shui)(shui)溫(wen)的(de)下(xia)(xia)降(jiang)而減(jian)弱，在室(shi)內(nei)水(shui)(shui)池越冬時(shi)(shi)還(huan)觀(guan)察到(dao)，水(shui)(shui)溫(wen)降(jiang)到(dao)10℃以(yi)下(xia)(xia)該魚再不捕食死餌，但對活的(de)甲殼類仍能(neng)選食，當水(shui)(shui)溫(wen)下(xia)(xia)降(jiang)到(dao)7.5℃以(yi)下(xia)(xia)時(shi)(shi)，青石斑(ban)魚停止攝(she)食。處(chu)于靜(jing)止狀態，水(shui)(shui)溫(wen)低于5.5℃或高于35℃時(shi)(shi)，出現死亡。青石斑(ban)魚耗氧(yang)量較高，在溶(rong)解氧(yang)含量為5毫克/升(sheng)以(yi)上時(shi)(shi)，生(sheng)長(chang)(chang)較快，低于3.5毫克/升(sheng)時(shi)(shi)，容易缺氧(yang)死亡。
親魚適合產卵(luan)(luan)的水溫為(wei)23.2-23.4℃，鹽度(du)20-34‰，產卵(luan)(luan)期在(zai)6、7月(yue)份，通常(chang)在(zai)傍晚(wan)6到8時(shi)進行產卵(luan)(luan)，為(wei)分批多次產卵(luan)(luan)型，受精卵(luan)(luan)約在(zai)27小時(shi)后孵化成仔魚。
列入《世界自然保護(hu)聯盟(meng)瀕危物種紅色(se)名(ming)錄(lu)》（IUCN 2016年 ver 3.1）——數(shu)據缺乏(fa)（DD）。
2007年12月12日，列(lie)入《中國國家(jia)重點保護經濟水生動(dong)植物資源名錄（第一批）》。
青(qing)石(shi)斑魚為(wei)海產名貴(gui)魚類(lei)之(zhi)一(yi)，肉(rou)細(xi)嫩，味鮮美，中國出產的(de)青(qing)石(shi)斑魚除在(zai)國內鮮銷(xiao)外主要供出口(kou)，不僅暢銷(xiao)而且售價(jia)甚高，已成為(wei)一(yi)項創(chuang)匯漁業(ye)。
青石斑魚的(de)營養價值高(gao)(gao)，具有(you)口感鮮美(mei)，富(fu)含(han)高(gao)(gao)蛋白(bai)、高(gao)(gao)多不飽和(he)脂(zhi)肪酸（PUFA），必需氨基酸含(han)量高(gao)(gao)等特點，是優質的(de)食用魚類，具有(you)較(jiao)高(gao)(gao)的(de)食用價值與保健功(gong)用。其(qi)食法也較(jiao)多，除清蒸、清燉和(he)紅燒外，煎、炸、炒也各具風味。
精(jing)靈世界(jie)
】編(bian)輯上傳(chuan)提(ti)供，當前頁面所展示的(de)(de)詞條(tiao)介紹涉及(ji)宣傳(chuan)內(nei)容屬于注(zhu)冊用(yong)戶個人(ren)編(bian)輯行為(wei)，網站不(bu)完全保(bao)證內(nei)容信息的(de)(de)準(zhun)確性、真實(shi)性，也不(bu)代表本站立場(chang)。
