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毫崩特色

在云南(nan)省潑水節的“毫崩(beng)”是家(jia)家(jia)必備的(de)(de)(de)節日(ri)食(shi)(shi)品。當(dang)地傣(dai)族群眾(zhong)有很長的(de)(de)(de)種植優良稻谷歷史，傣(dai)族人(ren)家(jia)有上(shang)等的(de)(de)(de)優質(zhi)好米，把上(shang)等的(de)(de)(de)好米做成“烤(kao)崩(beng)”，在(zai)(zai)潑(po)水節前后傣(dai)族人(ren)家(jia)都會(hui)把“毫崩(beng)”作(zuo)為(wei)節日(ri)的(de)(de)(de)上(shang)等食(shi)(shi)品用(yong)來接待親(qin)朋好友。每當(dang)節日(ri)期間(jian)進入傣(dai)族家(jia)里，傣(dai)族婦女都會(hui)把自(zi)己家(jia)制作(zuo)的(de)(de)(de)“毫崩(beng)”用(yong)放(fang)在(zai)(zai)手制蔑籮上(shang)放(fang)在(zai)(zai)賓客的(de)(de)(de)面(mian)前，讓賓客品嘗。

毫崩制作方法

用料：糯米、紅(hong)糖、食用油

做法：

1、將上(shang)好的糯米(mi)用(yong)冷(leng)水浸(jin)泡(pao)，淘洗干(gan)凈后用(yong)蒸籠蒸熟，做成餅狀；

2、晾曬到(dao)三(san)成(cheng)干(gan)，然(ran)后放(fang)入紅(hong)糖(tang)水(shui)中浸濕(shi)，又把它(ta)曬干(gan)；

3、這樣重復兩三次后，將浸過糖水的(de)干(gan)糯米餅放在(zai)香油鍋里(li)炸脆，即(ji)成成品。

毫崩歷史由來

“毫崩(beng)”的(de)(de)傳(chuan)說，是在傣族人民中(zhong)間廣為(wei)傳(chuan)誦的(de)(de)故事(shi)。傳(chuan)說很久以(yi)前，有一(yi)(yi)(yi)位國(guo)王為(wei)了得(de)到兒(er)子，便在佛(fo)(fo)祖的(de)(de)啟示下(xia)每日到寺廟燒(shao)香拜佛(fo)(fo)。因為(wei)心(xin)誠(cheng)(cheng)，國(guo)王終于得(de)到了一(yi)(yi)(yi)個兒(er)子，從此(ci)(ci)對佛(fo)(fo)更是尊重(zhong)。一(yi)(yi)(yi)天，一(yi)(yi)(yi)個惡(e)魔扮成佛(fo)(fo)爺，讓國(guo)王把公主(zhu)作為(wei)貢品送到了大森林(lin)里，公主(zhu)受盡折磨(mo)。傷(shang)心(xin)的(de)(de)國(guo)王更加虔誠(cheng)(cheng)地(di)拜佛(fo)(fo)，最后(hou)一(yi)(yi)(yi)位長(chang)(chang)老被(bei)他(ta)的(de)(de)誠(cheng)(cheng)心(xin)所感動(dong)，教(jiao)給國(guo)王一(yi)(yi)(yi)個計謀，國(guo)王依(yi)照長(chang)(chang)老的(de)(de)計謀救出了公主(zhu)。當時(shi)正是百花凋零的(de)(de)冬天，人們便用糯米爆成谷花，撒在公主(zhu)回來的(de)(de)路(lu)上(shang)；用糯米炸(zha)成“烤崩(beng)”，染上(shang)不同的(de)(de)顏(yan)色，組成五彩繽(bin)紛的(de)(de)花，插在王宮里。從此(ci)(ci)以(yi)后(hou)，“毫崩(beng)”就被(bei)流傳(chuan)下(xia)來，成為(wei)傣族人民歡慶節日的(de)(de)佳肴。