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玉樹肋巴是什么

烤(kao)肋巴是青海玉樹一種十分具有當地特色的(de)烤(kao)肉，其主(zhu)料是羊排，制作方式(shi)獨特，有區別于其他(ta)地方的(de)烤(kao)肉。香(xiang)味濃郁(yu)，誘人垂涎三尺。肉質緊(jin)實，吃起來滿嘴油香(xiang)，百吃不膩。

玉樹烤肋巴的做法

原料：羔羊排(pai)1片（1500克左右(you)）。

調(diao)料：洋蔥30克(ke)，鮮姜(jiang)30克(ke)，川椒(jiao)10克(ke)，花椒(jiao)10克(ke)，茴(hui)香(xiang)20克(ke)，孜然20克(ke)，胡蘿卜30克(ke)，西芹30克(ke)，香(xiang)菜20克(ke)，鹽50克(ke)，味精40克(ke)，秘制羊排醬100克(ke)。

制作方法：

1、鍋(guo)中加水7千克，放入羊排燒開鍋(guo)去沫后，加蔥、姜、川椒、茴香、孜然、胡(hu)蘿卜、西芹(qin)、香菜、鹽、味精，中火(huo)煮30分鐘(zhong)，撈出。

2、羊排改(gai)刀(dao)成扇(shan)型條，放入(ru)烤盤中(zhong)，等(deng)烤箱(xiang)溫(wen)度升起(qi)上(shang)溫(wen)為(wei)250度、底溫(wen)為(wei)200度時，放入(ru)羊排烤8分鐘(zhong)，取出羊排刷上(shang)一層秘(mi)制(zhi)羊排醬，再(zai)烤2分鐘(zhong)，即可。

秘制羊排醬配方(fang)：

花(hua)椒(jiao)面6克(ke)(ke)、辣(la)(la)椒(jiao)面10克(ke)(ke)、孜然面10克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)、十三香3克(ke)(ke)、干姜面4克(ke)(ke)、蜂蜜3克(ke)(ke)、博湖香辣(la)(la)醬40克(ke)(ke)、辣(la)(la)椒(jiao)紅油10克(ke)(ke)、花(hua)椒(jiao)油10克(ke)(ke)、涼開水10克(ke)(ke)放入盛(sheng)器，調勻即可。

玉樹肋巴的營養價值

1、羊肉(rou)性溫，冬季常吃羊肉(rou)，不僅可以增加人體熱(re)量(liang)，抵御寒冷，而(er)且還能增加消化(hua)酶，保護胃(wei)(wei)壁，修復胃(wei)(wei)粘膜(mo)，幫(bang)助脾胃(wei)(wei)消化(hua)，起到抗衰老的作(zuo)用(yong)；

2、羊肉營養(yang)豐富，對(dui)肺結核、氣(qi)管炎、哮喘、貧血、產后氣(qi)血兩(liang)虛(xu)、腹部(bu)冷痛、體(ti)虛(xu)畏寒、營養(yang)不良、腰膝酸(suan)軟、陽痿(wei)早泄以及一(yi)切虛(xu)寒病(bing)癥均有(you)很(hen)大裨(bi)益；具有(you)補(bu)(bu)腎(shen)壯(zhuang)陽、補(bu)(bu)虛(xu)溫中等作用(yong)，男士適合經(jing)常食用(yong)。