芒果视频

驛站馬肉干的由來

驛(yi)站馬(ma)肉(rou)干(gan)起源于(yu)明、清時期東北古驛(yi)站先民中間，距今(jin)已有數(shu)百年的歷史。

據說在明(ming)清(qing)時(shi)期，東北古(gu)驛站(zhan)嫩江草(cao)原上有一名(ming)為朝廷(ting)放(fang)馬(ma)(ma)的(de)馬(ma)(ma)倌(guan)，由于管理疏(shu)忽(hu)，馬(ma)(ma)被狼群偷襲，馬(ma)(ma)倌(guan)將(jiang)殘剩的(de)馬(ma)(ma)肉(rou)(rou)(rou)精挑細選(xuan)后(hou)，用草(cao)原特有的(de)天然香料及中(zhong)草(cao)藥制成了(le)馬(ma)(ma)肉(rou)(rou)(rou)干。一日(ri)，朝廷(ting)官員前來視察，正(zheng)值腹中(zhong)饑餓(e)，馬(ma)(ma)倌(guan)便獻上馬(ma)(ma)肉(rou)(rou)(rou)干，官員連吃了(le)一盤后(hou)，余香裊(niao)裊(niao)，拍案叫(jiao)好，追問(wen)肉(rou)(rou)(rou)干來源，馬(ma)(ma)倌(guan)道(dao)出實情。結果，馬(ma)(ma)倌(guan)不但沒受(shou)到責罰，馬(ma)(ma)肉(rou)(rou)(rou)干還作為皇家驛站(zhan)的(de)特色風(feng)味(wei)食品流傳下來

驛站馬肉(rou)干精(jing)選嫩江草(cao)原天(tian)然牧養的(de)上等(deng)精(jing)馬肉(rou)為主料，配(pei)以砂仁、草(cao)蔻、桂皮(pi)、精(jing)鹽、茴香等(deng)輔料，經切條、腌(a)漬(zi)、蒸煮、烘干等(deng)步驟(zou)制(zhi)得。

馬肉干的制作方法

食材：花椒、八(ba)角、香葉(xie)、醬油、料酒(jiu)、鹽、糖、姜片、馬肉、生抽。

制作步驟：

1、馬(ma)肉(rou)分成幾(ji)大片，放入沸(fei)水(shui)里煮，撇去泡沫，然后放清水(shui)里浸泡。重新在(zai)鍋(guo)里裝水(shui)，放入以上(shang)調料，放入馬(ma)肉(rou)煮45分鐘出(chu)鍋(guo)。

2、馬(ma)肉切(qie)成小(xiao)塊，在鍋(guo)里(li)放(fang)油燒(shao)熱(re)，放(fang)入切(qie)成小(xiao)塊的馬(ma)肉，小(xiao)火炸即可(ke)。

馬肉干的功效與作用

驛站馬肉(rou)干(gan)含有十幾種(zhong)氨基酸及(ji)人體(ti)必須的多種(zhong)維生素，其蛋白(bai)質含量高，并且富含鈣、鋅、鐵等微量元素，這些營養(yang)(yang)成分使(shi)得驛站馬肉(rou)干(gan)具(ju)有補中益氣、養(yang)(yang)肝補血、滋陰壯陽、促(cu)進(jin)血液循環(huan)等功能，還可以預防動脈硬化(hua)，增進(jin)人體(ti)免(mian)疫力，強(qiang)身(shen)健(jian)體(ti)。

馬(ma)脂的醫療(liao)保健(jian)價值(zhi)主(zhu)要體現在其(qi)不飽(bao)和脂肪(fang)酸溶解膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的作(zuo)用(yong)上(shang)(shang)，不飽(bao)和脂肪(fang)酸可(ke)以阻止膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)在血管壁上(shang)(shang)沉(chen)積，從而預防(fang)人們患(huan)上(shang)(shang)動脈硬化癥，對(dui)于維護(hu)心(xin)血管健(jian)康(kang)、預防(fang)心(xin)臟疾病有著特殊的作(zuo)用(yong)。

馬肉干與牛肉干的區別

馬肉(rou)干和(he)牛肉(rou)干最大的區別是制作原料的不同。

此外，兩者的(de)(de)營養成分不(bu)同，雖然兩者都含有大量(liang)的(de)(de)氨基酸、蛋白質和維(wei)生(sheng)素，但總(zong)的(de)(de)來(lai)說，馬肉(rou)干(gan)比牛(niu)肉(rou)干(gan)營養價值更(geng)豐富。牛(niu)肉(rou)干(gan)一般(ban)(ban)適用于需要補充(chong)營養的(de)(de)人(ren)(ren)群，如(ru)孕婦、哺乳期婦女(nv)、老(lao)(lao)年人(ren)(ren)等。而馬肉(rou)干(gan)一般(ban)(ban)適用于需要補充(chong)營養，但不(bu)便(bian)于活動(dong)的(de)(de)人(ren)(ren)群，如(ru)運動(dong)員、老(lao)(lao)年人(ren)(ren)等。