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煎餃抱蛋制作方法

食材：速凍餃子、雞蛋、小蔥、芝麻、油(you)、鹽

做法：

1、準備好所有的(de)食材(cai)。速(su)凍(dong)餃子不需(xu)要(yao)解(jie)凍(dong)，直(zhi)接從冰箱拿出來就可以用了。

2、平底不粘(zhan)鍋中放入1勺食用油(you)，油(you)微(wei)熱(re)以后，將餃子擺入鍋中。

3、中小火加(jia)熱，將餃子(zi)底部煎(jian)至顏色微(wei)微(wei)發黃。

4、放入適量(liang)清水，水的(de)量(liang)要(yao)大約沒過餃子的(de)三(san)分之一的(de)位置。

5、蓋上鍋蓋，中火(huo)繼續燜煮。

6、將(jiang)兩個雞蛋敲入碗(wan)中(zhong)，加入少許鹽，打散成(cheng)蛋液備用(yong)；小(xiao)蔥(cong)清洗干(gan)凈，取蔥(cong)綠部分，切成(cheng)蔥(cong)花。

7、中火煎至鍋中水(shui)分差不多變干就可以了。

8、轉小火，將打(da)散的雞(ji)蛋液倒入鍋中。

9、可以轉動(dong)一下鍋(guo)，盡量讓(rang)蛋液均勻的鋪(pu)滿鍋(guo)底。然后蓋上鍋(guo)蓋，小火(huo)將蛋液燜至凝固。

10、將(jiang)事(shi)先炒(chao)熟的黑芝麻和蔥花撒在(zai)餃子表面，就可以(yi)上桌享用啦。

小竅門：

1、速凍餃子(zi)不需(xu)要提前(qian)解凍，可以(yi)直接(jie)下鍋(guo)煎。

2、做抱蛋煎餃(jiao)(jiao)可(ke)以用速凍餃(jiao)(jiao)子，也(ye)可(ke)以用現包的(de)餃(jiao)(jiao)子，煮熟的(de)餃(jiao)(jiao)子也(ye)可(ke)以，時間縮短就可(ke)以了。

3、成品(pin)可(ke)以(yi)直接吃，也可(ke)以(yi)蘸上辣椒油和醋一起食用。

4、做煎餃(jiao)最好是選(xuan)擇(ze)不沾的(de)平底鍋。