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蕨麻哲則是什么

蕨(jue)麻(ma)哲(zhe)(zhe)則是甘(gan)肅省甘(gan)南(nan)藏族(zu)自治州的(de)一道本土佳肴，也就是蕨(jue)麻(ma)米(mi)飯(fan)。蕨(jue)麻(ma)哲(zhe)(zhe)則主(zhu)要流行于甘(gan)南(nan)牧區，已有(you)1000多年的(de)歷史，是藏族(zu)傳統美食。蕨(jue)麻(ma)哲(zhe)(zhe)則具有(you)高(gao)級營養，味道雋永(yong)，越吃越香(xiang)，被認為是草原上的(de)一珍。。蕨(jue)麻(ma)哲(zhe)(zhe)則的(de)特色(se)是香(xiang)甜可口，風味獨特，是值得品嘗的(de)特色(se)美食。

蕨麻哲則的做法

食材：蕨麻、大米(mi)、酥油、白糖

步驟：將(jiang)大米(mi)煮至(zhi)七八成熟，撈出(chu)后(hou)用冷水去面汁(zhi)，伴以酥(su)(su)油，再放入籠內蒸熟；將(jiang)蕨麻煮熟，酥(su)(su)油溶(rong)化(hua)；在一個龍(long)碗(wan)內將(jiang)大米(mi)和蕨麻各盛一半，加(jia)上白(bai)糖，澆上酥(su)(su)油而(er)食。

蕨麻哲則的功效與作用

1、健脾(pi)(pi)益(yi)胃：蕨麻味甘，性溫，具(ju)有健脾(pi)(pi)益(yi)胃的功效，適用于脾(pi)(pi)虛腹瀉、食(shi)少乏力等癥；

2、生(sheng)(sheng)津止渴：蕨麻具有(you)生(sheng)(sheng)津止渴的功效(xiao)，適合口干口渴、咽干舌赤(chi)的人(ren)群；

3、益氣(qi)補(bu)血(xue)：蕨麻具(ju)有益氣(qi)補(bu)血(xue)的(de)功效，對于病后貧血(xue)、營養不良等癥具(ju)有改善作用。