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山海關花生糕制作方法

用料：花生、白糖

做法：

1、把少許花生(sheng)撒(sa)在墩子上，用大錘碾碎，目的是做鋪底，可避免糖稀(xi)粘在上面。

2、在鍋里放水，加糖，1斤糖配(pei)6~7兩花生(sheng)，糖稀熬要(yao)到(dao)發棕色，關小(xiao)火，放入(ru)花生(sheng)。

3、攪拌，使花(hua)生和糖稀充分混合，將攪拌好的花(hua)生倒在鋪了底(di)的墩子上。

4、把從(cong)鍋里倒(dao)出來的花(hua)(hua)生(sheng)弄成團(tuan)狀(zhuang)，把花(hua)(hua)生(sheng)團(tuan)砸開后，用刀從(cong)邊上(shang)往中間(jian)翻，再弄成團(tuan)狀(zhuang)，反復(fu)4~5次(ci)，把花(hua)(hua)生(sheng)盡量砸勻。

5、把(ba)兩邊翻到中間，呈長條狀(zhuang)，趁糖還(huan)沒涼，把(ba)長度拉長1/3~1/2，切開，就可以(yi)吃了。

山海關花生糕歷史起源

山海關(guan)花生糕源于宋朝(chao)，后經元(yuan)、明、清三個朝(chao)代600余(yu)年，流傳至今。清朝時期(qi)，慈禧(xi)太后來(lai)山(shan)海關游玩，當(dang)地官員(yuan)捧(peng)著花生糕，讓她(ta)品(pin)嘗，她(ta)嘗過(guo)后連連稱贊，從此定為宮廷的(de)貢(gong)品(pin)，每年都要向皇宮進貢(gong)，從此山(shan)海關花生糕也就名揚四(si)海了。