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普寧梅酒為什么好

1、歷史文化悠久

普寧青(qing)梅的(de)種植歷史可以追溯(su)到(dao)700多(duo)年(nian)前，最早(zao)(zao)的記(ji)錄在200年(nian)前。清朝乾隆年(nian)間出版(ban)的《普(pu)寧(ning)(ning)縣志》中，就有普(pu)寧(ning)(ning)梅(mei)(mei)(mei)的記(ji)載，這(zhe)是(shi)普(pu)寧(ning)(ning)青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)名字的最早(zao)(zao)記(ji)錄。作(zuo)為中國三(san)大(da)(da)“青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)之鄉(xiang)”的普(pu)寧(ning)(ning)，種植青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)面積(ji)達(da)16萬(wan)畝，至今，普(pu)寧(ning)(ning)已經成為中國最大(da)(da)的青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)產(chan)地(di)之一。同時，普(pu)寧(ning)(ning)青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)獲(huo)得了國家(jia)地(di)理標(biao)志產(chan)品保護、地(di)理標(biao)志產(chan)品證明商(shang)標(biao)，這(zhe)確保了普(pu)寧(ning)(ning)是(shi)青(qing)(qing)(qing)梅(mei)(mei)(mei)原產(chan)地(di)的保護區。

2、地理環境優異

廣東(dong)普寧位于北回歸線附近，氣候溫和，光(guang)照(zhao)充足，年光(guang)照(zhao)時(shi)間(jian)達到(dao)1922.7小(xiao)時，晝夜溫差(cha)大，有(you)(you)利于青(qing)(qing)梅積(ji)累營(ying)養(yang)成分。雨水(shui)充沛，微赤紅土(tu)壤，有(you)(you)機質(zhi)含量高，為優(you)質(zhi)青(qing)(qing)梅的生長提供了良好(hao)的條件。

3、青梅果碩飽滿

普寧(ning)的軟枝大粒梅，其果實(shi)的大小遠超臺灣、蕭山的青梅，平均單(dan)果重達18.5克。肉厚，核小，出(chu)汁率高，其他青梅(mei)(mei)的平均出(chu)汁率在52%左(zuo)右，而軟(ruan)(ruan)枝(zhi)大(da)粒梅(mei)(mei)高達76%。酸度高，軟(ruan)(ruan)枝(zhi)大(da)粒梅(mei)(mei)總酸含量(liang)在55g/kg，這樣釀出(chu)的青梅(mei)(mei)酒，才有結構飽滿的感覺。

普寧梅酒有什么功效與作用

1、消除疲勞

青梅酒中含有豐富的(de)天然礦物質和維他命成分，可(ke)以促進人體(ti)內(nei)的(de)新陳(chen)代謝，有助于(yu)消除(chu)疲勞。

2、改善堿性體質

青梅酒中含(han)有大量的(de)(de)鈣(gai)、鎂、鈉等多(duo)種礦物質(zhi)。它不僅可以(yi)(yi)中和(he)血液的(de)(de)酸性，保持體液的(de)(de)弱堿性平衡，還可以(yi)(yi)預防多(duo)種疾病。

3、殺菌

青梅酒中的(de)有機酸具有殺(sha)菌(jun)(jun)效果(guo)，還可(ke)抑(yi)制細菌(jun)(jun)繁殖，提(ti)高腸內的(de)殺(sha)菌(jun)(jun)作用(yong)，可(ke)以消炎、止瀉(xie)。

4、促進唾液分泌

青(qing)梅(mei)酒(jiu)里含有(you)豐富的(de)(de)有(you)機酸，能促進唾(tuo)(tuo)液(ye)分(fen)(fen)泌。唾(tuo)(tuo)液(ye)有(you)幫助(zhu)消化，增進食(shi)欲的(de)(de)作用。青(qing)梅(mei)酒(jiu)酒(jiu)要在飯前喝就(jiu)是這個(ge)原因(yin)。除了唾(tuo)(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)能分(fen)(fen)泌唾(tuo)(tuo)液(ye)外，還可(ke)以從(cong)更大(da)的(de)(de)耳下(xia)腺(xian)(xian)分(fen)(fen)泌唾(tuo)(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)激(ji)(ji)素，這種激(ji)(ji)素作用很大(da)。唾(tuo)(tuo)液(ye)腺(xian)(xian)激(ji)(ji)素能促進細(xi)胞(bao)的(de)(de)代謝，防止細(xi)胞(bao)老化。

5、抗衰老

此外，青梅酒還(huan)能促進(jin)皮膚角質(zhi)層的(de)代(dai)謝(xie)，防(fang)止皺紋(wen)和斑點的(de)出現。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進(jin)骨骼和牙齒的鈣化，以及促進(jin)周圍硬組織生長的作用。

青梅酒釀造方法

用料：青梅(mei)、白(bai)酒、黃冰糖

做法：

1、青(qing)梅(mei)：白酒：黃冰糖(tang)的比例1：1：0.7，也(ye)就是一(yi)(yi)斤(jin)梅(mei)加(jia)一(yi)(yi)斤(jin)酒放七兩(liang)糖(tang)；

2、青梅，用清水洗(xi)干凈（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬）；

3、用干凈無(wu)油無(wu)異(yi)味的鍋，水(shui)煮開后把(ba)青梅(mei)(mei)倒(dao)進去(qu)，立刻倒(dao)出(chu)來（動作要快，不(bu)然就變成熟梅(mei)(mei)了(le)），用涼水(shui)沖一(yi)會（過冷）；

4、青梅(mei)沖過水后，用圓(yuan)竹(zhu)篩裝置陽臺掠(lve)干(gan)水分(fen)；廣口玻璃瓶清洗干(gan)凈(jing)，抹干(gan)水分(fen)，可用少許白酒消(xiao)毒；

5、瓶(ping)(ping)里裝入(ru)青(qing)梅，按一(yi)層(ceng)梅一(yi)層(ceng)糖(tang)(tang)放(fang)(fang)，沿著瓶(ping)(ping)內壁緩緩注入(ru)酒，不要沖壞青(qing)梅和冰糖(tang)(tang)的排列組合，加至八(ba)九分(fen)滿即可，蓋上瓶(ping)(ping)蓋，放(fang)(fang)置陰涼避光處。（糖(tang)(tang)可分(fen)兩次(ci)來(lai)放(fang)(fang)，等第一(yi)次(ci)放(fang)(fang)的糖(tang)(tang)溶后再放(fang)(fang)入(ru)剩下(xia)的糖(tang)(tang)；隔幾天搖晃一(yi)下(xia)使糖(tang)(tang)分(fen)布均勻，味(wei)道(dao)更(geng)濃郁(yu)。放(fang)(fang)置3個月后，可以飲用(yong)。建議半年或一(yi)年后風味(wei)更(geng)佳。放(fang)(fang)置6個月后，后可以將梅子取出它用(yong)，也(ye)可繼(ji)續放(fang)(fang)著浸(jin)泡。）

青梅酒釀造技巧

1、青梅

要選擇青(qing)青(qing)的較硬的，最好(hao)選用(yong)野生無(wu)公(gong)害青(qing)梅(mei)，保證(zheng)健康(kang)，青(qing)梅(mei)過熟不適合用(yong)來泡青(qing)梅(mei)酒。

2、泡青梅用的白酒

度數應(ying)該(gai)在38-50度(du)以(yi)上(shang)。50度(du)以(yi)上(shang)白(bai)酒與梅（1：1）混(hun)合后(hou)，酒精濃度(du)大大降(jiang)低，剛好適合女性飲用。度(du)數(shu)過低容(rong)易壞掉(diao)。

3、裝酒的容器

因(yin)為有(you)機(ji)物，如塑(su)料，能溶于酒(jiu)精，所以泡酒(jiu)容(rong)器一定要使用無機(ji)材質的(de)，如玻璃廣(guang)口瓶，便裝取灑，且密封性好(hao)。

4、冰糖

最好是黃冰糖。