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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭酒(jiu)(jiu)(jiu)，呈鮮(xian)艷的(de)紅蘭色(se)，具有(you)特(te)殊(shu)的(de)紅蘭芳(fang)香和濃郁的(de)糯米香，酒(jiu)(jiu)(jiu)液透明清亮，富有(you)光澤，飲時醇和、純正(zheng)、清爽(shuang)，回味清甜(tian)，余味綿長，具有(you)高(gao)級(ji)甜(tian)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)醇香風(feng)味，甜(tian)酸(suan)協調，風(feng)格突出(chu)，后發力強，酒(jiu)(jiu)(jiu)度27-30度，糖分(fen)20-24%，總酸(suan)0.18%，酒(jiu)中含有18種氨(an)基酸(suan)，是一種有營(ying)養(yang)價值的特產米酒(jiu)。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭酒(jiu)以優質(zhi)大(da)米和(he)紅蘭草為原料，用優質(zhi)大(da)米和(he)深井地下水(shui)釀造的(de)58度小曲(qu)酒(jiu)(jiu)作紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)底(di)酒(jiu)(jiu)，通過加熱的(de)方法提取紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)汁，將糯米浸(jin)泡在紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)汁中(zhong)，使(shi)之吸收(shou)紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)色(se)(se)素，再(zai)蒸成糯飯，用甜(tian)酒(jiu)(jiu)小曲(qu)發酵成甜(tian)酒(jiu)(jiu)，浸(jin)泡在58度小曲(qu)酒(jiu)(jiu)中(zhong)，在石山巖洞里經(jing)二年以上的(de)貯存(三(san)、四年更(geng)佳(jia))，這時糯米甜(tian)酒(jiu)(jiu)的(de)原味和色(se)(se)素被底(di)酒(jiu)(jiu)溶解、吸收(shou)而減(jian)退，再(zai)將甜(tian)酒(jiu)(jiu)渣濾去，便得到澄清艷(yan)紅(hong)(hong)的(de)酒(jiu)(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自治(zhi)區評酒會上被(bei)評為第(di)一名(ming)，并定為自治(zhi)區的地方名(ming)酒和特(te)產優質酒。

1984年在自治區(qu)的(de)糯米酒(jiu)評比會(hui)上(shang)評為第一名，并(bing)獲得(de)“百(bai)花獎”。

1994年(nian)被宜州市(shi)(shi)認定為“宜州市(shi)(shi)市(shi)(shi)酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭(lan)酒(jiu)源自于(yu)明朝末年劉三姐故鄉廣(guang)西宜州市德勝(sheng)鎮(zhen)，距今已有三百年歷史(shi)，清(qing)代詩人鄭獻甫曾有“人言德勝酒，色(se)奪洞(dong)庭綠”、“聞香十里遠，開壇千人醉”的絕妙佳句贊譽宜州紅(hong)蘭酒。