芒果视频

北京碗糕介紹

北(bei)京(jing)碗糕是(shi)一道具有獨特魅力的傳統糕點。它的制作簡單，但口感卻十分綿軟，香甜可口，滿口留香。品嘗一口北(bei)京(jing)碗糕，仿(fang)佛回到了(le)古老的京(jing)城，感受著悠久(jiu)的歷(li)史和獨特的文化氛圍。無論是(shi)在年(nian)節(jie)時節(jie)還(huan)是(shi)平(ping)日里，北(bei)京(jing)碗糕都(dou)是(shi)一種(zhong)很好的選擇，讓人(ren)回味無窮。

北京碗糕的做法

食材：

面粉(fen)、白糖、雞蛋、泡打粉(fen)、青紅絲(si)、瓜仁、葡萄干。

做法：

1、將(jiang)面(mian)粉過羅篩細，葡萄干(gan)用清水洗凈。

2、雞蛋250克磕(ke)入(ru)大碗內，加(jia)水350克攪勻，再(zai)加(jia)白(bai)糖、泡打粉及篩過的面粉拌勻，即成碗糕糊。

3、多(duo)只小碗(wan)內(nei)抹上凈油，倒入半碗(wan)糕糊，上面(mian)擺(bai)上青紅絲、瓜子仁(ren)、葡萄干。

4、鍋內加水(shui)燒(shao)沸(fei)，入籠蒸約15分(fen)鐘至熟(shu)，取出從(cong)碗中倒出即可。

技巧：

1、雞蛋液(ye)加水后要朝一個(ge)方(fang)向攪打起泡，加面粉后慢(man)(man)慢(man)(man)攪至無(wu)疙瘩(da)為宜；

2、入(ru)籠蒸(zheng)時(shi)要(yao)用沸水旺火速(su)蒸(zheng)，蒸(zheng)至表面光亮即(ji)可(ke)。

北京碗糕的特點

北京碗糕的顏(yan)色鵝黃，口(kou)感(gan)暄、松(song)、綿、軟，美味可口(kou)，營(ying)養豐富，易于消化(hua)吸收，適合老人和兒童食用(yong)。