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水晶門釘是哪里的特產

水(shui)(shui)晶(jing)門釘的(de)(de)(de)名稱源自其(qi)外(wai)觀，它通常呈現出白凈的(de)(de)(de)色澤和(he)半透明(ming)的(de)(de)(de)餡(xian)料(liao)，使人聯想到水(shui)(shui)晶(jing)一(yi)般的(de)(de)(de)清澈。這道美(mei)食(shi)松軟油潤，甜(tian)香(xiang)四(si)溢，是(shi)一(yi)道極具吸引力的(de)(de)(de)小吃。水(shui)(shui)晶(jing)門釘與北京的(de)(de)(de)回民食(shi)品門釘肉餅有(you)所不同，它屬于(yu)漢族傳統美(mei)食(shi)，餡(xian)料(liao)更加(jia)多(duo)樣化，口味香(xiang)甜(tian)，是(shi)漢族風味的(de)(de)(de)代表之一(yi)。

水晶門釘(ding)是北京風味小(xiao)吃中的一(yi)顆璀璨明(ming)珠，其制作工藝和獨特風味吸引著眾多食(shi)客前來品嘗。它不僅代(dai)表了北京的美(mei)食(shi)文化，也(ye)傳(chuan)承(cheng)著漢族傳(chuan)統(tong)烹(peng)飪的精髓，是一(yi)道不容錯過的美(mei)味佳肴。

水晶門釘的做法

水晶門釘是用(yong)發(fa)面制成，制作時將發(fa)好酵的(de)面加(jia)適量堿(jian)面和白(bai)(bai)糖揉(rou)均勻，用(yong)白(bai)(bai)面平鋪在(zai)紙上，上籠蒸(zheng)過(guo)取出(chu)，晾涼(liang)后搟碎過(guo)籮(luo)，用(yong)豬板油切小丁，青紅絲切短絲，瓜子仁、葡萄(tao)干用(yong)水洗凈，將上述(shu)原料與白(bai)(bai)糖和糖桂花一起搓勻成水晶餡。

用發面搓(cuo)成(cheng)圓(yuan)(yuan)條，揪成(cheng)面劑，用手逐個摁成(cheng)直徑5厘米(mi)的(de)圓(yuan)(yuan)皮，每個圓(yuan)(yuan)皮上放30克餡，包成(cheng)6.6厘米(mi)高，3.3厘米(mi)粗，頂子上頭為圓(yuan)(yuan)球形狀，收口朝下(xia)，餳幾分鐘后，入籠(long)蒸熟即(ji)成(cheng)。

水晶門釘的特點

蒸熟的(de)水晶門(men)釘外(wai)皮白(bai)白(bai)嫩(nen)嫩(nen)，內餡(xian)松軟(ruan)油潤。以細(xi)致的(de)熟面(mian)粉做出(chu)的(de)糕點，口感格外(wai)綿密，時時傳(chuan)出(chu)瓜(gua)子(zi)仁和豬(zhu)板油的(de)香(xiang)味(wei)(wei)，吃起來(lai)香(xiang)氣在口中慢(man)慢(man)融合(he)擴散，紅紅綠(lv)綠(lv)的(de)青絲煞是好看，微酸的(de)味(wei)(wei)道還可提(ti)味(wei)(wei)，紫青的(de)內餡(xian)和粉粉的(de)外(wai)皮形(xing)成強(qiang)烈對比，刺激著游客的(de)視覺味(wei)(wei)蕾