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縐紗餛飩是哪里的特色

小餛(hun)飩也叫縐(zhou)紗(sha)餛(hun)飩，是(shi)中國(guo)江(jiang)蘇、湖(hu)南長(chang)沙一帶的一種風(feng)味小吃(chi)，其皮(pi)薄(bo)餡(xian)嫩(nen)，味美湯(tang)鮮。因為(wei)皮(pi)薄(bo)，里面的餡(xian)能(neng)透過皮(pi)而看到，外加小餛(hun)飩表(biao)面皺皺的，諧音(yin)為(wei)“縐(zhou)”，所以也稱其為(wei)縐(zhou)紗(sha)餛(hun)飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉250g、餛飩皮(pi)15張、蝦皮(pi)5g、紫菜5g、香菜5g、蔥10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬(zhu)瘦肉(rou)(rou)去掉筋膜，剁(duo)成肉(rou)(rou)餡，不需要(yao)太爛，還可以看(kan)到小的顆粒狀(zhuang)態(tai)。.

2、加入(ru)一(yi)大勺(shao)黃(huang)酒、一(yi)小勺(shao)鹽(yan)將肉(rou)餡拌勻，再慢慢拌入(ru)兩大勺(shao)水拌到肉(rou)餡吸收。

3、取一(yi)(yi)張餛(hun)飩(tun)皮，在中間抹(mo)上一(yi)(yi)點肉餡(xian)，用大拇指從正方形的對角(jiao)線向中心折(zhe)去，用力要(yao)輕，再用其余(yu)的手(shou)指向里(li)攏(long)一(yi)(yi)攏(long)，一(yi)(yi)支餛(hun)飩(tun)就(jiu)包好(hao)了。

4、燒(shao)開一(yi)鍋(guo)水(shui)，在燒(shao)水(shui)的(de)同(tong)時準備湯料(liao)，小(xiao)(xiao)半(ban)勺(shao)鹽、半(ban)勺(shao)豬油、一(yi)小(xiao)(xiao)撮蔥花，適量榨菜(cai)碎和紫菜(cai)，用開水(shui)沖開。餛飩放入(ru)滾水(shui)中，大約1、2分鐘，餛飩稍微露出肉(rou)餡的(de)紅色就(jiu)可以(yi)撈出放入(ru)碗中。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩(tun)營養豐富，提供(gong)優質蛋(dan)白(bai)質和必需的脂肪酸(suan)，混沌(dun)還提供(gong)必需氨(an)基酸(suan)與(yu)脂肪酸(suan)，能促(cu)進鐵的吸收，香里有甜，風味獨特(te)，誘人食欲(yu)。