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閩南花包簡介

過去(qu)泉州人結婚，大花包是男方(fang)(fang)挑給女方(fang)(fang)必不(bu)可少的(de)盤(pan)擔(dan)彩禮之大項，也(ye)是分發(fa)給街鄰四(si)坊、親(qin)朋好友(you)(you)，告(gao)知喜(xi)慶婚期的(de)一道(dao)手續(xu)，意在把(ba)喜(xi)氣分享給親(qin)戚朋友(you)(you)、四(si)鄰親(qin)眾，告(gao)示某家(jia)(jia)有男準備成家(jia)(jia)立業，希望大家(jia)(jia)共享吉慶喜(xi)樂，敬請關照，又表示厝(cuo)邊頭尾內外大發(fa)，大家(jia)(jia)同發(fa)。

嫁女(nv)的人(ren)家(jia)分送(song)親(qin)戚和厝(cuo)邊(bian)花包(bao)不(bu)僅是禮數(shu)，而且花包(bao)數(shu)量的多(duo)少(shao)也能在一定程度(du)上反映出親(qin)家(jia)的身份高低(di)和富裕(yu)程度(du)，因此女(nv)方(fang)家(jia)大多(duo)希望男(nan)方(fang)能多(duo)做(zuo)花包(bao)。

傳統大(da)花包(bao)輕的(de)(de)有(you)九(jiu)兩(liang)，重的(de)(de)有(you)近兩(liang)斤，由面粉發酵而成，摻與(yu)紅(hong)糖(tang)蒸(zheng)制，有(you)些經濟富(fu)裕(yu)的(de)(de)大(da)方(fang)人家還要特別定制有(you)紅(hong)糖(tang)、紅(hong)豆、芝(zhi)麻、冬瓜糖(tang)做內(nei)餡的(de)(de)花包(bao)，以(yi)期讓親鄰(lin)祝福建家立業的(de)(de)新(xin)人，今(jin)后能大(da)發大(da)富(fu)貴，合家合族興旺發達。

花(hua)包蒸(zheng)熟出籠后，或(huo)(huo)蘸食用紅粉印(yin)成多角形(xing)花(hua)瓣，或(huo)(huo)貼上印(yin)有(you)花(hua)開(kai)數瓣的(de)油皮紙，物資緊缺年代，大(da)花(hua)包甜香(xiang)綿軟，既(ji)沾(zhan)喜吉氣，又是裹腹佳(jia)品，當早餐、做茶配都(dou)是一款很(hen)好的(de)佐餐小吃。一口(kou)咬下去，香(xiang)甜脆的(de)口(kou)感瞬間讓味(wei)蕾得到滿足(zu)。