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津八件簡介

以(yi)前天津(jin)人探親(qin)訪(fang)友(you)的時候(hou)要攜帶禮(li)物，講究送"八(ba)件"。

傳統的(de)(de)(de)八件包(bao)括(kuo)福字(zi)(zi)餅、祿字(zi)(zi)餅、壽字(zi)(zi)餅、喜字(zi)(zi)餅、如意、棗(zao)花(hua)、聚寶盆、蝦酥，采用山楂、玫瑰、青梅(mei)、白糖、豆沙、棗(zao)泥、椒鹽、葡萄干等八種餡心(xin)，外裹以含(han)食油的(de)(de)(de)面，放在各(ge)種圖案的(de)(de)(de)印模(mo)里(li)精心(xin)烤制(zhi)而成。

"八件"其中又有大八件兒和小(xiao)八件兒之(zhi)分。大八件兒包括(kuo)棗花(hua)、福字、祿字、壽字、喜字、卷酥、核(he)桃(tao)酥、蠟餅；八小(xiao)件包括(kuo)棗方(fang)子(zi)、杏仁(ren)酥、小(xiao)柿子(zi)、小(xiao)桃(tao)、小(xiao)杏、小(xiao)石榴、小(xiao)蘋果、小(xiao)核(he)桃(tao)。

隨著時代的發展，“八件”也在不斷推陳出新，一(yi)些新品種也加入到“八件”的行(xing)列中(zhong)，且分類更為細致。

津八件和京八件有什么區別

1、制作原料不同(tong)：京八(ba)件(jian)(jian)以棗(zao)泥(ni)、青梅、葡(pu)萄干(gan)、玫瑰、豆沙、白(bai)糖、香(xiang)蕉、椒鹽(yan)等(deng)八(ba)種(zhong)(zhong)原料為餡(xian)，用(yong)豬油、水和面做皮(pi)，以皮(pi)包餡(xian)，烘烤(kao)而成(cheng)；津(jin)八(ba)件(jian)(jian)采用(yong)山楂、玫瑰、青梅、白(bai)糖、豆沙、棗(zao)泥(ni)、椒鹽(yan)、葡(pu)萄干(gan)等(deng)八(ba)種(zhong)(zhong)餡(xian)心，外裹以含食油的(de)面，放(fang)在各種(zhong)(zhong)圖案(an)的(de)印(yin)模里精心烤(kao)制而成(cheng)。

2、類別不同：京八(ba)(ba)(ba)件分(fen)為大(da)八(ba)(ba)(ba)件、酒皮八(ba)(ba)(ba)件、酥皮八(ba)(ba)(ba)件和小(xiao)八(ba)(ba)(ba)件；津八(ba)(ba)(ba)件分(fen)為大(da)八(ba)(ba)(ba)件、小(xiao)八(ba)(ba)(ba)件和后來的高檔細八(ba)(ba)(ba)件。