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鹽官汪菜簡介

傳(chuan)說(shuo)，杭(hang)嘉湖一(yi)帶(dai)有一(yi)對夫(fu)妻，丈(zhang)夫(fu)每天(tian)下(xia)地干活，由于天(tian)氣悶(men)熱(re)，勞動(dong)后回家總是悶(men)得厭食(shi)，妻子(zi)雖然想(xiang)盡(jin)了辦法(fa)，改善菜(cai)肴花(hua)色品種，但總是引不(bu)起丈(zhang)夫(fu)的(de)(de)食(shi)欲(yu)。一(yi)天(tian)，小姑前來探望(wang)姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)，帶(dai)了點汪菜(cai)送給姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)吃。姐(jie)(jie)姐(jie)(jie)買來了肉，燒好(hao)菜(cai)，等待丈(zhang)夫(fu)回家吃飯(fan)。丈(zhang)夫(fu)從地里回來，看到(dao)桌(zhuo)上的(de)(de)飯(fan)菜(cai)，聞到(dao)一(yi)股(gu)誘人的(de)(de)咸菜(cai)香味，禁不(bu)往口水直流，立即端起飯(fan)碗(wan)，餓狼似的(de)(de)把一(yi)碗(wan)飯(fan)咽下(xia)肚去。此后，汪菜(cai)便開始流行。

汪(wang)菜(cai)菜(cai)形(xing)較(jiao)小，是天然的無公(gong)害綠色蔬菜(cai)，經腌制后具(ju)有(you)質地脆(cui)嫩、艷色黃褐(he)、香味鮮美等特(te)點，吃起來(lai)十(shi)分可口。

鹽官汪菜怎么做

1、將(jiang)收割(ge)好的烏油菜連續曝曬二(er)至三天后(hou)理去黃葉，削凈(jing)蒲頭，配鹽用手(shou)工搓揉均勻后(hou)入缸內踏(ta)實加壓(ya)。

2、加(jia)壓一周(zhou)后(hou)分(fen)裝入甏，塞(sai)緊，然后(hou)把甏內菜鹵出凈，用(yong)理下(xia)來曬干的黃菜葉蓋甏頭，最后(hou)用(yong)爛泥封甏搬入里(li)屋倒疊，到清明或立夏以后(hou)便可食用(yong)。

鹽官汪菜功效與作用

1、鹽官汪菜(cai)所含的豐富維生素(su)具有抗酸(suan)化的作(zuo)用，并能幫(bang)助生理代謝(xie)、增(zeng)進食欲，促進血(xue)液循環。

2、鹽(yan)官汪菜中(zhong)含有豐富的活(huo)性乳酸(suan)菌，可抑制(zhi)腸道(dao)中(zhong)腐敗(bai)菌的生長(chang)，減弱腐敗(bai)菌在腸道(dao)的產毒作用，并有幫助消化、防(fang)止(zhi)便(bian)秘、防(fang)止(zhi)細胞老化的功效。