芒果视频

酥盒回鍋肉的做法

1、將豬(zhu)腿肉洗凈，下入(ru)清水中(zhong)，加少(shao)量姜、蔥(cong)、花(hua)椒(jiao)，煮至八成(cheng)熟撈起，晾冷，橫(heng)筋切(qie)厚肉片(pian)，切(qie)完待(dai)用。

2、干咸菜、青椒、蔥(cong)洗(xi)凈切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)1.2寸的段，洋蔥(cong)切(qie)(qie)二(er)粗絲，白面(mian)鍋魁切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)二(er)層，分(fen)別再切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)小棱形片，入熱油(you)中(zhong)炸成(cheng)(cheng)色黃，酥(su)脆時撈出，備用。

3、取(qu)面粉200克，加(jia)適(shi)當酵母、水、做面合(he)一(yi)個漲發180分(fen)鐘進烤箱烤至表(biao)皮金(jin)黃取(qu)出(chu)，在五分(fen)之(zhi)一(yi)處切開掏空、合(he)心、待用。

4、炒(chao)鍋上(shang)火加入(ru)適量油(you)下(xia)入(ru)切(qie)好的(de)肉片(pian)(pian)爆(bao)炒(chao)，待肉片(pian)(pian)開(kai)始吐油(you)，形似燈盞時下(xia)入(ru)豆(dou)瓣、甜醬、豆(dou)豉繼(ji)續翻炒(chao)，待油(you)紅味香、肉片(pian)(pian)上(shang)色時，下(xia)入(ru)切(qie)好的(de)干咸菜(cai)，青椒、蔥段鍋魁片(pian)(pian)再(zai)炒(chao)，放醬油(you)、味精、白(bai)糖(tang)炒(chao)轉，起鍋，盛入(ru)酥盒，裝入(ru)盤中即成(cheng)。

回鍋肉的功效與作用

1、回(hui)鍋(guo)肉味(wei)甘(gan)咸、性平，入(ru)脾、胃、腎經，具有補(bu)腎養血，滋陰(yin)潤燥(zao)之功效(xiao)。

2、回鍋肉(rou)可主治熱病傷(shang)津、消渴羸瘦(shou)、腎虛(xu)體弱、產后血虛(xu)、燥咳(ke)、便秘(mi)、補虛(xu)、滋(zi)陰(yin)、潤(run)燥、滋(zi)肝陰(yin)，潤(run)肌(ji)膚，利二(er)便和(he)止消渴。

注意，回鍋肉(rou)(rou)中所用的(de)豬肉(rou)(rou)油脂含(han)量高，甜面醬及豆瓣醬均含(han)鈉，故高血壓患者不(bu)宜多吃。