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歷史淵源

河龍貢米因產自寧化縣河龍鄉而聞名，后推廣至該縣全境廣泛種植，是寧化縣歷史悠久、極富特色的農產品，公元1004年（宋真宗景德元年）被列為貢米。據(ju)清康熙(xi)年(nian)間出版(ban)的《寧化縣志(zhi)》載：伊(yi)盆(pen)，寧化人，為(wei)人豪毅，耿耿有烈(lie)士風。1004年(nian)，轉(zhuan)運使李住起解(jie)梅州銀絹(juan)，本(ben)州委(wei)通判(pan)胡某赍至本(ben)都武曲橋錫(xi)源驛（今河龍鄉(xiang)）疾故，奉官塋葬。伊(yi)公慨然詣(yi)縣自(zi)陳曰：“解(jie)官本(ben)為(wei)朝廷(ting)重(zhong)務，客死吾(wu)土，某現充保長，亦(yi)草莽臣(chen)也，愿換牒代(dai)解(jie)。”縣許之。至汴京(jing)(jing)，適(shi)逢皇(huang)太(tai)子生，上(shang)大悅，以覃賜敕一(yi)道，駿馬一(yi)騎，劍(jian)一(yi)口，命其出鎮柳州。時南蠻(man)不共。公領軍(jun)勇奪前驅，血戰(zhan)破賊(zei)，所向(xiang)倒戈。事平凱奏。卒于官，以功特(te)贈(zeng)銀青光(guang)祿大夫(fu)，因廟食(shi)(shi)至今。伊(yi)盆(pen)在代(dai)解(jie)銀絹(juan)時，隨(sui)帶(dai)家鄉(xiang)大米(mi)，一(yi)路食(shi)(shi)用(yong)。到(dao)京(jing)(jing)之后(hou)，在交付銀絹(juan)時，把隨(sui)帶(dai)的大米(mi)一(yi)并(bing)奉上(shang)，以御(yu)食(shi)(shi)用(yong)。皇(huang)帝食(shi)(shi)后(hou)大喜(xi)，甚贊河龍大米(mi)質優(you)味(wei)佳，并(bing)令每(mei)年(nian)征收進貢，“河龍貢米(mi)”便由此揚名。河龍鄉(xiang)上(shang)伊(yi)村口有一(yi)座古(gu)廟叫(jiao)“伊(yi)公廟”，供奉伊(yi)盆(pen)夫(fu)婦，一(yi)直香火不斷。

種植環境

河(he)龍貢米(mi)質量特色與寧化當地的(de)自然因素(su)(su)和人文(wen)因素(su)(su)有著密切的(de)關系。

一(yi)是與生產(chan)地(di)域(yu)所處地(di)理位置相(xiang)關。寧(ning)化縣全(quan)境低山、丘陵(ling)、盆地(di)占全(quan)境總面(mian)積的(de)96%，地(di)理環境條(tiao)件(jian)非常適于河(he)龍(long)(long)貢(gong)谷(gu)的(de)生長。且(qie)寧(ning)化所處的(de)地(di)理位置毗鄰(lin)動植(zhi)(zhi)物生長的(de)“黃金分割線”（北緯30 度(du)），森(sen)林茂密，植(zhi)(zhi)被良(liang)好(hao)，有著優(you)良(liang)的(de)生態環境，是河(he)龍(long)(long)貢(gong)谷(gu)生長發育的(de)理想家園。

二(er)是與(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)地(di)域所處氣候(hou)特(te)征相關。寧化(hua)縣屬中(zhong)亞帶季風濕潤型山地(di)氣候(hou)，四季分(fen)明，光照充足(zu)，年平均氣溫16.2℃，大(da)于12℃持續天數230天，晝夜溫差平均達(da)10℃以上，無(wu)霜(shuang)期214天～248天，特(te)別適合河(he)龍貢谷(gu)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長要求(qiu)，使植株的(de)營養生(sheng)(sheng)(sheng)長和生(sheng)(sheng)(sheng)殖生(sheng)(sheng)(sheng)長時間延長，植株體內的(de)有(you)機養分(fen)不(bu)斷(duan)積累(lei)轉化(hua)，稻(dao)株表現為穗(sui)大(da)粒多，籽粒飽滿，千粒重(zhong)大(da)，谷(gu)粒發育充分(fen)完整，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)出來的(de)河(he)龍貢米(mi)蛋(dan)白質、支鏈(lian)淀粉含量(liang)豐(feng)富(fu)，口感好。

三是(shi)與(yu)生產地域所處(chu)土(tu)(tu)壤相(xiang)(xiang)關。河(he)龍(long)(long)貢米產區水(shui)田土(tu)(tu)壤多系沖(chong)積物(wu)(wu)或坡積物(wu)(wu)熟化演變形成，水(shui)稻(dao)土(tu)(tu)占總耕地的96.21%，其水(shui)、肥、氣(qi)、熱協(xie)調，土(tu)(tu)體健壯，十分(fen)適宜河(he)龍(long)(long)貢米的生長(chang)。耕作層土(tu)(tu)層較深厚，80%以上耕層厚度(du)超過20cm，土(tu)(tu)壤中有機質含(han)(han)量豐富指標的田塊達76.82%，同時，寧化境(jing)內地質構造主要(yao)由海(hai)相(xiang)(xiang)沉積和陸相(xiang)(xiang)沉積交(jiao)互(hu)作用形成，成土(tu)(tu)母質中富含(han)(han)硅、鈣、磷、鉀、鐵、硒、銅、鋅等植物(wu)(wu)營(ying)養元素，得此地利，河(he)龍(long)(long)貢谷品質自然(ran)十分(fen)優異。

四是與生產(chan)地(di)域所處水(shui)資源相關(guan)。寧化縣(xian)境內雨量(liang)充沛，四季空氣(qi)清新，為閩、贛、粵三省的(de)(de)三江(jiang)之源——閩江(jiang)、贛江(jiang)和(he)汀江(jiang)均(jun)發(fa)(fa)端(duan)于(yu)此，全縣(xian)地(di)表水(shui)和(he)地(di)下水(shui)資源總量(liang)豐富且水(shui)質(zhi)良(liang)好，無(wu)污染，并富含(han)多種人體(ti)需要的(de)(de)微量(liang)元素。不(bu)僅保(bao)證了(le)河龍(long)貢谷生長(chang)發(fa)(fa)育各關(guan)鍵(jian)環(huan)節對(dui)水(shui)分(fen)的(de)(de)需求，而且有利于(yu)保(bao)障河龍(long)貢谷生長(chang)發(fa)(fa)育所需的(de)(de)養分(fen)，確保(bao)了(le)河龍(long)貢米的(de)(de)質(zhi)量(liang)特色。

五是與(yu)生(sheng)產地(di)域所處良好(hao)的(de)植被(bei)條件相關。寧化(hua)縣境(jing)內(nei)森林(lin)茂密，植被(bei)良好(hao)，森林(lin)覆蓋率為(wei)(wei)62.8%，寧化(hua)的(de)自(zi)(zi)然和生(sheng)態(tai)(tai)環(huan)(huan)境(jing)條件受(shou)到(dao)長期完好(hao)的(de)保護，農業生(sheng)態(tai)(tai)環(huan)(huan)境(jing)得到(dao)可持續發展，而產自(zi)(zi)于這一良好(hao)的(de)自(zi)(zi)然生(sheng)態(tai)(tai)環(huan)(huan)境(jing)中的(de)河龍貢米的(de)質量(liang)特色也(ye)更為(wei)(wei)突(tu)顯。

六是(shi)與生(sheng)產地域人(ren)文(wen)因素(su)(su)關。寧(ning)化縣(xian)是(shi)客(ke)家(jia)人(ren)的搖籃，客(ke)家(jia)人(ren)勤勞(lao)樸實，寧(ning)化稻農素(su)(su)有精耕細(xi)作(zuo)(zuo)的習慣，從土(tu)地耕整、播種移栽、田(tian)間管理(li)、施(shi)肥施(shi)藥等方面均(jun)有其十(shi)分獨特的傳(chuan)統習俗(su)，在(zai)稻谷(gu)貯存和(he)大米(mi)加工(gong)方面，也有其獨到的精細(xi)工(gong)藝，在(zai)長期的耕作(zuo)(zuo)中(zhong)積累了(le)河龍貢(gong)米(mi)栽培管理(li)經驗，且子承父授，代代相傳(chuan)，延續千年不斷總結提(ti)高，對(dui)河龍貢(gong)米(mi)特異(yi)品質的形成起到十(shi)分重要的作(zuo)(zuo)用。

質量特色

1、感官特征(zheng)：米粒(li)長梭形，色澤(ze)潔白，透(tou)明有(you)潤澤(ze)。飯(fan)軟而不(bu)粘(zhan)，涼飯(fan)不(bu)返生，米飯(fan)有(you)清(qing)香味(wei)。

2、理化(hua)指標：堊白(bai)粒率≤20%，堊白(bai)度≤2.5%，直(zhi)鏈淀(dian)粉含量(liang)15%至20%，膠稠度≥60mm，堿消(xiao)值≥5.0，蛋白(bai)質含量(liang)≥7.0%。

3、安全要求：產(chan)品(pin)安全指標必(bi)須達(da)到國(guo)家對同類產(chan)品(pin)的相關規定。