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生產情況

大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)縣以盛產(chan)大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)著(zhu)稱，被譽(yu)為“肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)之鄉”。是福建(jian)省最大(da)(da)的肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)生(sheng)產(chan)基地。據統(tong)計，大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)縣80%以上的農戶飼(si)養大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)，2008年大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)飼(si)養數(shu)212萬(wan)只、出欄商品兔(tu)(tu)(tu)141萬(wan)只，產(chan)值達4200萬(wan)元，農民人均養兔(tu)(tu)(tu)增收130 元以上，其大(da)(da)田(tian)(tian)(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)產(chan)量、質量、銷量均居福建(jian)省首(shou)位(wei)。

肉兔飼養在大(da)田一直(zhi)有傳統，大(da)多是(shi)分(fen)散的(de)家庭飼養，一戶不過三(san)五(wu)只，超過10只的(de)都很少，被當作種植(zhi)業之(zhi)(zhi)外的(de)副業。 大(da)田是(shi)典型的(de)山區縣(xian)，有“九山半(ban)水半(ban)分(fen)田”之(zhi)(zhi)稱(cheng)，可(ke)利用的(de)草場(chang)面積2.4萬公(gong)頃，其中(zhong)僅象山草場(chang)面積866公(gong)頃，是(shi)福建(jian)省內(nei)連(lian)片最大(da)的(de)天(tian)然(ran)草場(chang)，被稱(cheng)為(wei)“南方(fang)天(tian)山”，牧草資源豐富，而且又地(di)處亞(ya)熱帶(dai)季(ji)風氣候，溫度適中(zhong)，十分(fen)適宜(yi)飼養大(da)田肉兔。

為(wei)發展肉(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)(tu)(tu)養(yang)殖，1993年(nian)前后(hou)，大(da)(da)(da)田(tian)(tian)縣(xian)里(li)組織了(le)(le)(le)一批技(ji)術力(li)量對(dui)低成(cheng)本養(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)技(ji)術進行攻關，從(cong)農(nong)(nong)(nong)(nong)發基金撥出320萬元，用于種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)場(chang)、飼(si)(si)料廠、牧(mu)草改良(liang)(liang)(liang)等(deng)科(ke)研工作(zuo)，建立了(le)(le)(le)年(nian)飼(si)(si)養(yang)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)2000只，年(nian)提(ti)供種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)苗5萬只的(de)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)場(chang)和6個鄉鎮種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)分場(chang)，形成(cheng)縣(xian)、鄉、村、戶(hu)四級完善的(de)良(liang)(liang)(liang)種(zhong)(zhong)繁(fan)育基地和推廣網絡；同時(shi)，試驗(yan)并成(cheng)功推廣了(le)(le)(le)使用良(liang)(liang)(liang)種(zhong)(zhong)兔(tu)(tu)(tu)(tu)與(yu)(yu)良(liang)(liang)(liang)種(zhong)(zhong)牧(mu)草、草粉顆(ke)粒飼(si)(si)養(yang)喂養(yang)、兔(tu)(tu)(tu)(tu)病綜合防(fang)治等(deng)技(ji)術，使得(de)大(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)(tu)(tu)成(cheng)活(huo)率提(ti)高到93%；各鄉鎮獸(shou)醫(yi)站(zhan)與(yu)(yu)大(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)(tu)(tu)飼(si)(si)養(yang)專業(ye)戶(hu)簽(qian)訂技(ji)術服務承包合同，進行全方位的(de)技(ji)術指導(dao)和獸(shou)醫(yi)防(fang)疫。該(gai)縣(xian)率先制定并實施農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)、大(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)(tu)(tu)綜合標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)，60%以(yi)上(shang)的(de)養(yang)兔(tu)(tu)(tu)(tu)專業(ye)戶(hu)實現標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)飼(si)(si)養(yang)，成(cheng)為(wei)福建省政府授予的(de)“大(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)(tu)(tu)農(nong)(nong)(nong)(nong)業(ye)產(chan)業(ye)化(hua)綜合標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)示范縣(xian)”；使大(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)(tu)(tu)生產(chan)實現了(le)(le)(le)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)、飼(si)(si)養(yang)管(guan)理規范化(hua)、用藥合理化(hua)，各項衛生指標(biao)(biao)及藥物(wu)殘(can)留量符合國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)，提(ti)高了(le)(le)(le)兔(tu)(tu)(tu)(tu)肉(rou)(rou)(rou)食品(pin)(pin)的(de)安(an)全系(xi)數(shu)，從(cong)而提(ti)高了(le)(le)(le)產(chan)品(pin)(pin)質量。該(gai)縣(xian)還為(wei)大(da)(da)(da)田(tian)(tian)肉(rou)(rou)(rou)兔(tu)(tu)(tu)(tu)申請注冊了(le)(le)(le)“仙峰牌(pai)(pai)”商(shang)標(biao)(biao)，2001年(nian)5月被評為(wei)省名牌(pai)(pai)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)，打造了(le)(le)(le)大(da)(da)(da)田(tian)(tian)縣(xian)農(nong)(nong)(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)第一品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。

2009年，大田(tian)戶均養(yang)兔(tu)百只(zhi)以(yi)上(shang)的專業村有15個， 年飼(si)養(yang)500只(zhi)以(yi)上(shang)重點戶600多戶，全縣80%以(yi)上(shang)的農戶飼(si)養(yang)大田(tian)肉兔(tu)。

產地范圍

大田肉兔地(di)理(li)標志產品保護(hu)產地(di)范圍為福建省(sheng)大田縣所轄行政區域。

專用標志使用

大田(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)地理(li)標志產品保護產地范圍(wei)內的(de)(de)生產者，可向福建(jian)省大田(tian)(tian)縣質(zhi)量技(ji)術監(jian)(jian)督(du)(du)局提出(chu)使用“地理(li)標志產品專用標志”的(de)(de)申請，經福建(jian)省質(zhi)量技(ji)術監(jian)(jian)督(du)(du)局審核，由國家質(zhi)檢總局公告(gao)批(pi)準。大田(tian)(tian)肉(rou)兔(tu)的(de)(de)法定(ding)檢測機構由福建(jian)省質(zhi)量技(ji)術監(jian)(jian)督(du)(du)局負責指定(ding)。

技術要求

（一）品種。

福建兔(tu)（黑(hei)毛）。

（二）飼養環境。

1、場地(di)：地(di)勢(shi)坡(po)度小、背風(feng)(feng)向陽、干燥、排水、通風(feng)(feng)的山(shan)地(di)，水源(yuan)充足(zu)，環境(jing)安靜，周邊100m內有(you)林地(di)、草地(di)。

2、兔舍：坐北(bei)朝南，磚木結構，通風(feng)良好；兔舍高(gao)(gao)度與間(jian)距比大于1∶1，頂高(gao)(gao)大于3m。

（三）飼料。

1、青(qing)飼(si)料(liao)：以野莧(xian)菜、野豌豆(dou)、黑麥草、野苜蓿、車前草、蒲公(gong)英(ying)、青(qing)蒿(hao)及(ji)地瓜藤蔓為主。

2、精飼(si)料：以米糠、麥(mai)皮、玉米粉、豆餅(bing)粉為主原料進(jin)行混(hun)合。

（四）飼養管(guan)理(li)。

1、飼養(yang)方式：室內(nei)籠養(yang)。

2、飼養密度(du)：種公母兔(tu)一兔(tu)一籠(long)，占用(yong)面積不小于0.30㎡/只；仔(zi)兔(tu)占用(yong)面積不小于0.05㎡/只；幼兔(tu)占用(yong)面積不小于0.08㎡/只。

3、溫度、濕度:

（1）溫度(du)：仔兔(tu)(tu)階段環境溫度(du)控制在(zai)25℃至30℃；幼兔(tu)(tu)階段環境溫度(du)控制在(zai)15℃至25℃。

（2）環境(jing)相(xiang)對(dui)濕(shi)度保(bao)持在55%至65%。

4、日糧：

（1）仔兔：哺乳30d；20日齡后補(bu)喂仔兔料，平均日飼喂50g/只；

（2）幼兔：青飼料不(bu)少于(yu)500g/只；精飼料平均日(ri)飼喂(wei)75g/只；

5、飲(yin)用水(shui)(shui)：大(da)田縣(xian)境內的山泉水(shui)(shui)、溪水(shui)(shui)、井水(shui)(shui)、地下水(shui)(shui)，保持飲(yin)水(shui)(shui)充(chong)足(zu)。

6、環(huan)境、安全要求：飼養環(huan)境、疫(yi)情(qing)疫(yi)病(bing)的防治與控制必須(xu)執行國家相關規定，不得污(wu)染環(huan)境。

感官特色：

（1）體(ti)(ti)型外貌(mao)：體(ti)(ti)型較短小，結實緊湊，臀部(bu)寬圓、頭小嘴尖，具有黑(hei)(hei)毛、黑(hei)(hei)皮、黑(hei)(hei)眼、黑(hei)(hei)耳(er)、黑(hei)(hei)爪“五黑(hei)(hei)”特征。成年兔雄性體(ti)(ti)長(chang)30cm至(zhi)38cm，胸圍(wei)22cm至(zhi)32cm；雌(ci)性體(ti)(ti)長(chang)32cm至(zhi)39cm，胸圍(wei)24cm至(zhi)35cm。

（2）肉(rou)(rou)質：屠宰放血后，皮肉(rou)(rou)分明，肉(rou)(rou)質細嫩，肉(rou)(rou)色(se)鮮紅色(se)有光澤，脂肪層薄，呈白色(se)或微(wei)黃(huang)色(se)。