一.產品介紹

武平(ping)是(shi)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)的傳統產(chan)區，客(ke)家先民(min)自古就有(you)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)和(he)食(shi)(shi)用盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)的歷史。據康熙《武平(ping)縣志》記載：油頭(tou)（盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)）“出西郊(jiao)者(zhe)佳”。武平(ping)西郊(jiao)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)是(shi)從(cong)當地(di)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)品種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)選育出來的優良品種(zhong)(zhong)(zhong)，且人們在(zai)長期的栽培(pei)中(zhong)(zhong)形成(cheng)了一套(tao)獨(du)(du)特的栽培(pei)方式；武平(ping)西郊(jiao)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)皮肉潔白，肉質(zhi)致(zhi)密，味甜(tian)，品質(zhi)好；生(sheng)食(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)與腌制均(jun)可(ke)(ke)，深(shen)(shen)受廣(guang)(guang)大(da)消費(fei)者(zhe)喜(xi)愛；目(mu)前，盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)已成(cheng)為(wei)(wei)主產(chan)區農民(min)致(zhi)富主要途徑之(zhi)一。 武平(ping)西郊(jiao)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)屬于十字花科蕓苔(tai)屬蕪(wu)菁品種(zhong)(zhong)(zhong)，生(sheng)長期90-100天，葉(xie)(xie)簇生(sheng)，葉(xie)(xie)色深(shen)(shen)綠，葉(xie)(xie)面(mian)有(you)絨毛。肉質(zhi)根(gen)圓盤(pan)(pan)(pan)形，根(gen)頂部(bu)凹陷，平(ping)均(jun)盤(pan)(pan)(pan)徑13厘(li)米，平(ping)均(jun)盤(pan)(pan)(pan)高(gao)6.3厘(li)米，表(biao)皮光滑、黃白色、須根(gen)少、皮薄(bo)、平(ping)均(jun)重0.62公(gong)斤，肉質(zhi)根(gen)組織柔嫩(nen)致(zhi)密，口感清甜(tian)，回甘好，具有(you)武平(ping)西郊(jiao)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)獨(du)(du)特的風味，可(ke)(ke)生(sheng)、鮮(xian)食(shi)(shi)，亦可(ke)(ke)鹽漬加工。 盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時間為(wei)(wei)晚稻收割后，充分了利(li)用農閑地(di)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)，新增大(da)量就業(ye)崗位。種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)時間短、效益高(gao)。盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)從(cong)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)（10月上(shang)、中(zhong)(zhong)旬(xun)—1月上(shang)、中(zhong)(zhong)旬(xun)）到采收，時間短（90天左(zuo)右）。據統計：2010年平(ping)均(jun)畝產(chan)值7180元、2011年8385元，畝純收入(ru)4000 元以上(shang)。武平(ping)西郊(jiao)盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)皮肉潔白，肉質(zhi)致(zhi)密，味甜(tian)，品質(zhi)好；生(sheng)食(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)與腌制均(jun)可(ke)(ke)，深(shen)(shen)受廣(guang)(guang)大(da)消費(fei)者(zhe)喜(xi)愛；除供應本地(di)市(shi)場外，還銷往到廈門(men)、廣(guang)(guang)州(zhou)等地(di)市(shi)場；目(mu)前，盤(pan)(pan)(pan)菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)已成(cheng)為(wei)(wei)主產(chan)區農民(min)致(zhi)富主要途徑之(zhi)一。

二.自(zi)然生態環境(jing)和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤(rang)地貌情(qing)(qing)況 武(wu)(wu)平(ping)縣(xian)處于(yu)武(wu)(wu)夷山(shan)(shan)西(xi)南(nan)(nan)端，屬閩西(xi)南(nan)(nan)上(shang)古(gu)生(sheng)代(dai)復蓋層。北(bei)部中低(di)(di)山(shan)(shan)縱橫，間(jian)有指狀山(shan)(shan)間(jian)盆谷(gu)(gu)；南(nan)(nan)部低(di)(di)山(shan)(shan)丘嶺(ling)起伏(fu)，多低(di)(di)丘河(he)谷(gu)(gu)。全縣(xian)地勢由西(xi)北(bei)向東南(nan)(nan)傾斜，北(bei)高南(nan)(nan)低(di)(di)。武(wu)(wu)平(ping)西(xi)郊盤菜主產(chan)區位于(yu)我(wo)縣(xian)中西(xi)部，海(hai)拔在270—500米(mi)之間(jian)，屬低(di)(di)丘河(he)谷(gu)(gu)地貌。主產(chan)區分布(bu)在平(ping)川河(he)和(he)中山(shan)(shan)河(he)沿岸沖積地，土(tu)(tu)層深(shen)厚，土(tu)(tu)壤(rang)疏松肥沃(wo)，呈微(wei)酸(suan)性(xing)，這樣的土(tu)(tu)壤(rang)地貌情(qing)(qing)況非常適合盤菜肉質根的生(sheng)長。 

2、水(shui)(shui)文情況 武(wu)平境(jing)(jing)(jing)內(nei)(nei)群山重迭(die)，溪流密布，流域面(mian)積50平方公里(li)以上的(de)溪河有18條，境(jing)(jing)(jing)內(nei)(nei)總長499.4公里(li)，縣內(nei)(nei)流域面(mian)積2283平方公里(li)。呈放射形(xing)向(xiang)東西南北流出縣境(jing)(jing)(jing)，分屬梅江(jiang)(jiang)、汀江(jiang)(jiang)、贛江(jiang)(jiang)三個水(shui)(shui)系，多年平均逕流量25.6億立方米。境(jing)(jing)(jing)內(nei)(nei)多年平均水(shui)(shui)資源總量5.96億立方米，水(shui)(shui)量充沛，流向(xiang)有利，且沒(mei)有工業污染(ran)，水(shui)(shui)質清(qing)澈、純凈(jing)，是(shi)理想(xiang)的(de)農業用水(shui)(shui)，水(shui)(shui)資源保(bao)持良(liang)好，可(ke)保(bao)證武(wu)平17個鄉（鎮）的(de)農業灌溉用水(shui)(shui)。 

3、氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況 武(wu)平(ping)處(chu)于北緯24°47′-25°29′，南距南海180公(gong)里，屬熱帶海洋季風氣(qi)(qi)(qi)候(hou)。年平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫17℃-19.6℃之間(jian)，平(ping)均(jun)(jun)(jun)無霜(shuang)期250-28５天(tian)(tian)，年降雨量1500-1900mm之間(jian)，年平(ping)均(jun)(jun)(jun)日照(zhao)時數1758.6小時，其中中西(xi)部地區平(ping)均(jun)(jun)(jun)無霜(shuang)期284天(tian)(tian)，≥10℃有效積(ji)溫5500-5900℃。10月(yue)(yue)中旬—12月(yue)(yue)中旬為秋季，氣(qi)(qi)(qi)候(hou)涼爽(shuang)，晝(zhou)夜(ye)溫差(cha)大(da)（晝(zhou)夜(ye)溫差(cha)10.5—18.5℃），11月(yue)(yue)、12月(yue)(yue)月(yue)(yue)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫在(zai)15℃—16℃之間(jian)（盤(pan)菜(cai)肉質(zhi)根膨大(da)生(sheng)長的適溫為15℃—18℃），這樣(yang)的天(tian)(tian)氣(qi)(qi)(qi)非常適合盤(pan)菜(cai)的生(sheng)長。

三.地域范圍

武平西郊盤(pan)菜原產和主產于福建省武平縣，其(qi)保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)(wei)是(shi)東經115°59'—116°06′，北緯25°01′--25°08′之間；保(bao)護(hu)地域是(shi)平川鎮(zhen)(zhen)、城(cheng)廂鄉、中山鎮(zhen)(zhen)、萬安鄉、東留鄉，共五個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen) ，轄56 個(ge)村；保(bao)護(hu)范(fan)圍(wei)(wei)81445公(gong)頃(qing)，現有種植(zhi)面積187公(gong)頃(qing)，產量4839噸。

四(si).產(chan)品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

1、 外(wai)在感觀特(te)征：葉簇生，葉色深(shen)綠(lv)，葉面有(you)絨(rong)毛。肉質根(gen)圓盤(pan)形，根(gen)頂(ding)部凹陷，平(ping)均盤(pan)徑13厘米，平(ping)均盤(pan)高6.3厘米，表皮(pi)光(guang)滑、黃白(bai)色、須根(gen)少、皮(pi)薄(bo)、平(ping)均重0.62公斤，肉質根(gen)組織柔(rou)嫩致密，口感清甜，回(hui)甘好，具(ju)有(you)武平(ping)西郊盤(pan)菜獨特(te)的風味，可生、鮮食，亦可鹽(yan)漬(zi)加工。 

2、內(nei)在品(pin)質指標：水(shui)分≥92%，可溶性總糖3.5-4.7%，粗(cu)蛋白(bai)0.8-1.4%，碳水(shui)化合物5.5-6.0%，粗(cu)纖維6.8-8.1%，維生素C24.5-26.1mg/100g。 

3、產品質量(liang)標準(zhun)應符合《無公害盤菜產品質量(liang)標準(zhun)》。 

（1）武(wu)平西郊盤菜(cai)產(chan)地環境嚴格執行(xing)《無公害盤菜(cai)產(chan)地環境條件》標準(zhun)。

（2）包(bao)裝(zhuang)(zhuang)：包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料應(ying)符(fu)合(he)國家食品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛(wei)生(sheng)(sheng)要(yao)(yao)(yao)求，還(huan)應(ying)符(fu)合(he)環境保護的要(yao)(yao)(yao)求。銷售包(bao)裝(zhuang)(zhuang)還(huan)應(ying)符(fu)合(he)GB/T17109的有關規定，所(suo)有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料均應(ying)清潔、衛(wei)生(sheng)(sheng)、干燥、無毒、無異味，符(fu)合(he)食品(pin)衛(wei) 生(sheng)(sheng)要(yao)(yao)(yao)求，所(suo)有包(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)牢固，不泄漏(lou)。 

（3）儲存：成(cheng)(cheng)品不(bu)(bu)得(de)露天堆放，成(cheng)(cheng)品倉(cang)庫必須清潔(jie)、干燥、通(tong)風，無鼠蟲(chong)害。成(cheng)(cheng)品不(bu)(bu)得(de)與有毒有害、腐敗(bai)變質、有不(bu)(bu)良氣味的(de)物品同(tong)時存放、運輸、儲藏(zang)過(guo)程符合NY/T5190-2002規定(ding)。 

（4）堆放(fang)裝(zhuang)卸：武(wu)平西郊盤菜在(zai)堆放(fang)和裝(zhuang)卸時要文明(ming)操作，運(yun)輸工具要求清潔衛生(sheng)，干燥。不得與有毒、有害物品混(hun)裝(zhuang)、混(hun)運(yun)。運(yun)輸過(guo)程中雨淋，保證批(pi)次(ci)分明(ming)，堆碼整齊，環(huan)境(jing)清潔。

五.特定生產方式

1、產地要求(qiu)：產地應選擇水源清潔(jie)充(chong)足，土壤疏松肥(fei)沃，土壤PH值在5.5—6.5較(jiao)為適宜(yi)，排灌(guan)方(fang)便，環境必(bi)須符合(he)NY5332-2006《無公害食(shi)品根菜類產地環境條(tiao)件》的要求(qiu)。 

2、品(pin)種(zhong)范圍：品(pin)種(zhong)應選擇當地(di)優良品(pin)種(zhong)。 

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)控制：武平(ping)西郊盤(pan)菜以有機肥(fei)(fei)為(wei)主，化肥(fei)(fei)為(wei)輔(fu)，忌偏施(shi)氮(dan)肥(fei)(fei)，增施(shi)鉀肥(fei)(fei)（草木灰），武平(ping)西郊盤(pan)菜肉(rou)質根生(sheng)長喜涼爽的(de)(de)氣候(hou)、怕水浸，忌長期干旱，注意(yi)輪作(zuo)。生(sheng)產(chan)過程(cheng)(cheng)嚴格按照《無(wu)公害(hai)盤(pan)菜栽培技(ji)術(shu)規(gui)程(cheng)(cheng)》操作(zuo)，農(nong)(nong)藥(yao)和化肥(fei)(fei)的(de)(de)使(shi)用必須符合無(wu)公害(hai)農(nong)(nong)產(chan)品關于(yu)農(nong)(nong)藥(yao)使(shi)用及(ji)肥(fei)(fei)料使(shi)用的(de)(de)有關規(gui)定。 

（1）采收：盤菜的采收標準：一般(ban)在(zai)肉質根(gen)充分膨大(da)，葉(xie)色轉淡，開(kai)始變為黃(huang)綠時采收（定植后９０～100天(tian)(tian)）。采收應選擇晴天(tian)(tian)，挖出塊根(gen)，削頂去葉(xie)，晾干外部水份，去掉附土，入窖貯存(cun)，窖溫1℃-4℃。 

（2）包(bao)裝和(he)貯運 ：包(bao)裝 規格(ge)：包(bao)裝用紙箱(xiang)(xiang)(xiang)或(huo)塑料(liao)箱(xiang)(xiang)(xiang)10kg/箱(xiang)(xiang)(xiang)，紙箱(xiang)(xiang)(xiang)或(huo)塑料(liao)箱(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)明確標明無(wu)公害標志。 標簽：包(bao)裝上應(ying)標明產(chan)品(pin)名稱，產(chan)品(pin)的標準編號，商標生產(chan)單位名稱、祥(xiang)細地(di)址、規格(ge)、凈含量和(he)包(bao)裝日期，標志上的字(zi)跡應(ying)清晰、完(wan)整(zheng)、準確。 包(bao)裝材料(liao)：包(bao)裝容器如塑料(liao)箱(xiang)(xiang)(xiang)、紙箱(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)按產(chan)品(pin)的大(da)小規格(ge)設計，同一規格(ge)應(ying)大(da)小基(ji)本一致、整(zheng)潔(jie)、干燥、牢固、透(tou)氣、美(mei)觀、無(wu)污染、無(wu)異味，內(nei)壁無(wu)尖突物，無(wu)蟲蛀、腐爛、霉變等；紙箱(xiang)(xiang)(xiang)無(wu)受潮、離層現象(xiang)，塑料(liao)箱(xiang)(xiang)(xiang)應(ying)符(fu)合相關要求。 貯運(yun)(yun)：運(yun)(yun)輸(shu)前應進行預冷。裝(zhuang)運(yun)(yun)時做到(dao)輕(qing)(qing)裝(zhuang)輕(qing)(qing)卸，嚴防(fang)機械(xie)傷。運(yun)(yun)輸(shu)工具(ju)要(yao)清潔衛生，無污染(ran)。運(yun)(yun)輸(shu)過程中適宜的溫(wen)度為1℃-4℃，相對(dui)濕(shi)度58%-90%；運(yun)(yun)輸(shu)過程中注意防(fang)凍、防(fang)雨淋、防(fang)曬、通(tong)風(feng)散熱。 

（3）生產記(ji)(ji)錄(lu)要(yao)求 武平西郊盤菜(cai)生產的(de)(de)全過程要(yao)建生產記(ji)(ji)錄(lu)，對生產情(qing)況，病蟲害(hai)發(fa)生情(qing)況、技術措施、農(nong)藥化肥的(de)(de)使用(yong)情(qing)況進行全面記(ji)(ji)錄(lu)并妥善(shan)保存，以備(bei)查(cha)詢(xun)。