一(yi).自然(ran)生態環境和人(ren)文歷(li)史因素

土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情況(kuang)(kuang)：汾(fen)西(xi)縣地(di)處(chu)呂梁山南(nan)麓，汾(fen)河(he)西(xi)岸，屬黃土(tu)(tu)高(gao)原溝壑地(di)貌(mao)，全縣整(zheng)體地(di)勢西(xi)北高(gao)，東南(nan)低，是(shi)一張天然(ran)(ran)的大陽坡，天然(ran)(ran)的地(di)理條件(jian)適宜梨的栽(zai)培。汾(fen)西(xi)梨產地(di)位于汾(fen)西(xi)縣東南(nan)部，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)海拔700—1200多(duo)米。土(tu)(tu)壤(rang)中性(xing)，PH值在8左(zuo)右，土(tu)(tu)層深厚、肥(fei)沃，通透(tou)性(xing)好(hao)。土(tu)(tu)壤(rang)養分狀況(kuang)(kuang)：有(you)機質(zhi)含(han)量(liang)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)12.42g/kg，含(han)氮(dan)約(yue)0.74g/kg,有(you)效(xiao)磷約(yue)14.54mg/kg,速(su)效(xiao)鉀約(yue)160.50mg/kg,緩效(xiao)鉀約(yue)838.3mg/kg,有(you)效(xiao)銅(tong)約(yue)26.87mg/kg,有(you)效(xiao)鋅約(yue)1.27mg/kg,有(you)效(xiao)鐵約(yue)4.9g/kg。有(you)效(xiao)硼約(yue)0.27g/kg,有(you)效(xiao)鉬約(yue)0.14g/kg。土(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)地(di)較粗，土(tu)(tu)層較厚，約(yue)150—250m，土(tu)(tu)壤(rang)透(tou)水(shui)(shui)透(tou)氣(qi)性(xing)良好(hao)，排澇能力強。水(shui)(shui)土(tu)(tu)中度(du)(du)流失，周圍無(wu)化工企業，無(wu)污染，以上條件(jian)適宜梨栽(zai)培。 水(shui)(shui)文情況(kuang)(kuang)：水(shui)(shui)資源短(duan)缺，有(you)灌溉(gai)條件(jian)的地(di)區主要采取管灌方(fang)式，水(shui)(shui)均(jun)(jun)來自(zi)地(di)下水(shui)(shui)，灌溉(gai)水(shui)(shui)均(jun)(jun)符合無(wu)公害食品相應標準的要求，水(shui)(shui)質(zhi)質(zhi)量(liang)合格。其它地(di)區采取自(zi)然(ran)(ran)集雨澆(jiao)灌，基本能滿(man)足梨樹生長需(xu)求。 氣(qi)候(hou)情況(kuang)(kuang)：氣(qi)候(hou)屬暖(nuan)溫帶大陸性(xing)季風氣(qi)候(hou)，四季分明，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫10.1℃，日照時(shi)數(shu)2615小時(shi)，年(nian)降(jiang)雨量(liang)486mm,無(wu)霜178天，農(nong)作物(wu)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)生長期242天，土(tu)(tu)壤(rang)凍結(jie)期115天，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸發量(liang)1926mm,年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)光照2368.8小時(shi)。最高(gao)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)溫度(du)(du)24.6度(du)(du)，最低-16度(du)(du)，0-20cm年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)土(tu)(tu)溫10度(du)(du)。晝夜最大溫差(cha)18.2℃。

二.地域范圍

汾(fen)(fen)(fen)西(xi)縣位于山西(xi)省中(zhong)南部(bu)，臨汾(fen)(fen)(fen)市北(bei)部(bu)，東(dong)鄰霍州，西(xi)倚隰縣，南接洪洞，北(bei)與(yu)晉(jin)中(zhong)市靈石縣接壤，轄5鎮(zhen)3鄉(xiang)(xiang)。“汾(fen)(fen)(fen)西(xi)梨(li)”地(di)理標志地(di)域保護范圍劃定為：團(tuan)柏鄉(xiang)(xiang)、永安(an)鎮(zhen)、對(dui)(dui)竹(zhu)(zhu)鎮(zhen)、佃坪鄉(xiang)(xiang)、和平鎮(zhen)、邢家要鄉(xiang)(xiang)、僧念鎮(zhen)所屬(shu)的37個行(xing)政村。東(dong)到永安(an)鎮(zhen)的神符村，西(xi)到佃坪鄉(xiang)(xiang)山云(yun)村，南到和平鎮(zhen)的申(shen)村，北(bei)到對(dui)(dui)竹(zhu)(zhu)鎮(zhen)的后(hou)王堤村，經度111°63'—111°33'，緯度36°76'—36°47',產地(di)面(mian)積800公頃，年產梨(li)12000噸。

三.產品品質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征

（1）外在感(gan)官。汾西梨多為錐(zhui)桶狀圓形，果肉細膩(ni)，核小，酥脆甜爽，汁液(ye)多，酸甜可口，芳香味濃。果型端正，品相好。色(se)澤微黃(huang)或黃(huang)中帶綠，果面光(guang)澤細膩(ni)，平均單(dan)果重(zhong)200-400克，最大單(dan)果重(zhong)500克以(yi)上。

（2）內在品(pin)質。汾西(xi)梨(li)營(ying)養豐富，其(qi)蛋白(bai)質0.30—0.5g/100g，鉀(jia)90—95mg/100g，磷12.2—15.5mg/100g，鎂(mei)（Mg）6.0—8.6mg/100g，鋅(xin)（Zn）0.4—0.9mg/100g，鈉（Na）1.8—3.9mg/100g，鐵（Fe）0.4—1.4mg/100g,鈣（Ca）7.7—9.8mg/100g,可溶性固(gu)形物10.5—13.1g/100g,總酸0.08—0.15g/100g，總糖(tang)9.0—13.0g/100g，硬(ying)度4—7kg/cm2。

四.特定生產方式

（1）產(chan)地選擇與特殊內容規定 汾西(xi)縣(xian)地處臨汾市北部，汾西(xi)梨(li)的(de)(de)主產(chan)區，四季分明，光(guang)照充(chong)足，晝夜溫差大，平均海(hai)拔高度700—1200米，栽培(pei)地排水好，對梨(li)產(chan)量(liang)的(de)(de)形(xing)成和品質的(de)(de)提高有著(zhu)非常重要的(de)(de)作用。

（2）品(pin)種選擇(ze)與特定要(yao)(yao)求 品(pin)種為金(jin)梨(li)、黃(huang)冠梨(li)、玉露香梨(li)、紅香酥(su)梨(li)、桶子梨(li)等品(pin)種，果(guo)品(pin)要(yao)(yao)求果(guo)面光潔(jie)，色澤(ze)微黃(huang)，或黃(huang)中(zhong)帶綠，品(pin)相(xiang)好新鮮干凈、無果(guo)銹。肉質(zhi)細嫩酥(su)脆，果(guo)汁多，含(han)糖高，酸甜適(shi)度，耐儲運。苗木要(yao)(yao)求無毒無菌(jun)無凍害(hai)的良種，一般(ban)粗(cu)度達(da)到1cm,高度達(da)到100cm以上。

（3）生產過程(cheng)管理 土(tu)肥(fei)水(shui)管理：果(guo)園(yuan)土(tu)地(di)平整(zheng)，土(tu)層(ceng)深厚，活土(tu)層(ceng)60厘(li)米(mi)以(yi)(yi)上。每畝(mu)施(shi)(shi)用(yong)無害(hai)(hai)化處理的(de)有(you)機(ji)肥(fei)3000公斤以(yi)(yi)上，其他肥(fei)料用(yong)有(you)機(ji)復混(hun)肥(fei)補充。以(yi)(yi)秋施(shi)(shi)基肥(fei)為(wei)主，其余按照花(hua)(hua)前、花(hua)(hua)后(hou)(hou)、幼(you)果(guo)膨大期(qi)等(deng)(deng)物(wu)侯期(qi)結(jie)合(he)降雨施(shi)(shi)用(yong)。氮、磷、鉀比例(li)按每生產100公斤梨，施(shi)(shi)N（1.0-1.2kg）、P205（0.5-0.75kg）、K20（1.0-1.2kg）。根據樹(shu)體營養(yang)診(zhen)斷(duan)適量(liang)施(shi)(shi)入(ru)微量(liang)元素。行(xing)間(jian)種(zhong)植三葉(xie)草、苜(mu)蓿草或大豆苗等(deng)(deng)，以(yi)(yi)提高(gao)土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質含量(liang)，減少(shao)土(tu)壤(rang)水(shui)分蒸發。 花(hua)(hua)果(guo)管理：對(dui)花(hua)(hua)芽多(duo)的(de)樹(shu)進行(xing)花(hua)(hua)前復剪，調節花(hua)(hua)、葉(xie)芽比例(li)至1：3-4，從花(hua)(hua)序(xu)(xu)分離開始，每間(jian)隔20厘(li)米(mi)左右(you)(you)，選(xuan)(xuan)留(liu)(liu)一(yi)(yi)個(ge)(ge)粗(cu)壯花(hua)(hua)序(xu)(xu)，其它多(duo)余花(hua)(hua)序(xu)(xu)全部(bu)疏(shu)(shu)(shu)掉。花(hua)(hua)期(qi)采(cai)用(yong)蜜蜂、壁蜂和人工(gong)授(shou)粉(fen)，謝花(hua)(hua)后(hou)(hou)10天(tian)開始疏(shu)(shu)(shu)果(guo)，一(yi)(yi)個(ge)(ge)月內結(jie)束。根據樹(shu)勢強弱，坐果(guo)多(duo)少(shao)，確(que)定適宜的(de)留(liu)(liu)果(guo)間(jian)距，一(yi)(yi)般為(wei)20-25厘(li)米(mi)，選(xuan)(xuan)留(liu)(liu)一(yi)(yi)個(ge)(ge)坐果(guo)的(de)壯花(hua)(hua)序(xu)(xu)，留(liu)(liu)一(yi)(yi)個(ge)(ge)中心(xin)果(guo)，把多(duo)余的(de)幼(you)果(guo)全部(bu)疏(shu)(shu)(shu)除(chu)。謝花(hua)(hua)后(hou)(hou)30-40天(tian)開始套(tao)袋，6月中旬結(jie)束。套(tao)袋前進行(xing)疏(shu)(shu)(shu)果(guo)和噴施(shi)(shi)2-3次(ci)殺(sha)菌殺(sha)蟲(chong)劑(ji)并補鈣。對(dui)影響果(guo)實(shi)著色(se)(se)的(de)枝(zhi)、葉(xie)全部(bu)剪掉，待果(guo)實(shi)向陽面著色(se)(se)后(hou)(hou)進行(xing)轉(zhuan)果(guo)，使(shi)果(guo)實(shi)背陰面盡可能(neng)多(duo)著色(se)(se)。 病蟲(chong)害(hai)(hai)防治(zhi)(zhi)(zhi)：采(cai)取(qu)預防為(wei)主、綜合(he)防治(zhi)(zhi)(zhi)的(de)原則。物(wu)理技術(shu)包括：采(cai)用(yong)糖(tang)醋液、黃色(se)(se)粘蟲(chong)膠帶(dai)、頻振式殺(sha)蟲(chong)燈、性(xing)誘(you)劑(ji)、黃色(se)(se)誘(you)蟲(chong)板、瓦棱紙誘(you)蟲(chong)帶(dai)等(deng)(deng)物(wu)理措(cuo)施(shi)(shi)。生物(wu)技術(shu)包括：使(shi)用(yong)以(yi)(yi)蟲(chong)治(zhi)(zhi)(zhi)蟲(chong)、以(yi)(yi)菌治(zhi)(zhi)(zhi)蟲(chong)、以(yi)(yi)菌治(zhi)(zhi)(zhi)菌等(deng)(deng)生物(wu)防治(zhi)(zhi)(zhi)措(cuo)施(shi)(shi)，即使(shi)用(yong)BT菌劑(ji)和撲食(shi)螨(man)。化學防治(zhi)(zhi)(zhi)技術(shu)包括：針對(dui)性(xing)的(de)選(xuan)(xuan)擇使(shi)用(yong)生物(wu)源、礦物(wu)源農(nong)藥(yao)和低(di)毒(du)、低(di)殘留(liu)(liu)有(you)機(ji)合(he)成農(nong)藥(yao)，如(ru)選(xuan)(xuan)擇BT菌劑(ji)、滅幼(you)脲、苦參(can)素等(deng)(deng)。不使(shi)用(yong)國(guo)家禁(jin)用(yong)農(nong)藥(yao)。 整(zheng)形(xing)修剪：主要樹(shu)形(xing)為(wei)自由紡(fang)綞形(xing)，樹(shu)高(gao)3米(mi)左右(you)(you)，冠(guan)徑(jing)2-3米(mi)，主枝(zhi)4-10個(ge)(ge)，樹(shu)冠(guan)扁圓(yuan)形(xing)，適用(yong)于株距3-4米(mi)的(de)果(guo)園(yuan)。紡(fang)錘形(xing)的(de)主枝(zhi)角度80度左右(you)(you)，小冠(guan)疏(shu)(shu)(shu)層(ceng)形(xing)主枝(zhi)角度70度左右(you)(you)。采(cai)取(qu)以(yi)(yi)疏(shu)(shu)(shu)剪為(wei)主，緩(huan)、疏(shu)(shu)(shu)、縮(suo)相結(jie)合(he)的(de)修剪方法，紡(fang)錘形(xing)主枝(zhi)過長的(de)適時縮(suo)剪，小冠(guan)疏(shu)(shu)(shu)層(ceng)形(xing)樹(shu)頭過高(gao)的(de)及(ji)時落頭。盛果(guo)期(qi)樹(shu)畝(mu)枝(zhi)量(liang)5—6萬條，內膛(tang)枝(zhi)葉(xie)透光(guang)率30%以(yi)(yi)上。

（4）產(chan)(chan)品收(shou)獲及產(chan)(chan)后處理規(gui)定(ding) 適(shi)時采收(shou)，采摘時輕拿輕放，避免碰壓刺傷。采收(shou)后分級：指(zhi)標參照GB/T10651。包(bao)裝：選用鈣(gai)塑瓦(wa)楞(leng)箱(xiang)和瓦(wa)楞(leng)紙(zhi)箱(xiang)為包(bao)裝容器，其技(ji)術要求應符合(he)GB/T13607的(de)規(gui)定(ding)。貯存(cun)：采收(shou)后及時入庫(ku)保存(cun)，冷藏(zang)按(an)(an)GB/T8559規(gui)定(ding)執行(xing)(xing)；氣調貯藏(zang)按(an)(an)ISO8682規(gui)定(ding)執行(xing)(xing)。庫(ku)房無異味。并觀察庫(ku)內(nei)溫度、濕度，保證儲存(cun)安全。不與有毒、有害物品混(hun)合(he)存(cun)放。不得使用有損“汾西梨(li)”質量的(de)保鮮試劑和材料。

（5）生(sheng)產記(ji)錄要(yao)求：詳(xiang)細記(ji)錄生(sheng)產操作日期，病蟲害情(qing)況，技術措施，建立生(sheng)產過(guo)程記(ji)錄檔案，記(ji)載投(tou)入(ru)品的名(ming)稱、作用(yong)時間、使用(yong)目(mu)的、使用(yong)方法、使用(yong)量、生(sheng)產廠家等。