自然生態環境(jing)和人文歷(li)史因素

大(da)(da)化瑤族自治縣(xian)(xian)屬喀斯特地貌，境內(nei)峰叢密布(bu)，紅水河貫穿大(da)(da)化全(quan)境。縣(xian)(xian)境地處南亞熱(re)帶季風氣候區北緣，年平均氣溫(wen)18.2～21.7℃，年降雨量(liang)為(wei)1249—1673mm之間(jian)，氣候溫(wen)和，光照充足，空(kong)氣清新。全(quan)縣(xian)(xian)森林(lin)覆蓋率達(da)(da)64.53%；全(quan)縣(xian)(xian)境內(nei)無高(gao)耗(hao)能高(gao)污染的工業企業排放(fang)廢氣、廢物(wu)和化學藥品(pin)等，所(suo)以(yi)灰塵(chen)、微粒極少。境內(nei)空(kong)氣中的負離子含(han)量(liang)高(gao)達(da)(da)每立方(fang)厘米2萬個以(yi)上；大(da)(da)化縣(xian)(xian)資源(yuan)豐(feng)富，農林(lin)資源(yuan)產品(pin)主(zhu)要有水稻、玉(yu)米、甘蔗、花生(sheng)、火麻、龍眼、板栗、杉、松、竹木、金銀花等天(tian)然食料，優越(yue)的氣候條件非(fei)常適(shi)合多(duo)種農作物(wu)生(sheng)長，適(shi)合七百(bai)弄雞的生(sheng)長和繁衍生(sheng)息。

七(qi)百(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)從遙遠(yuan)的創世史詩中(zhong)走(zou)來，神密久遠(yuan)。廣西民族出(chu)版社(she)（2002年(nian)10月）出(chu)版的“密洛陀古歌”記載，因公雞(ji)吃了(le)沾(zhan)有(you)太陽血的午(wu)(wu)飯，母(mu)雞(ji)吃了(le)沾(zhan)有(you)月亮血的午(wu)(wu)飯，從而(er)形成(cheng)公雞(ji)金黃(huang)雪花、母(mu)雞(ji)麻(ma)羽(yu)雪花的毛色(se)(se)。據《大化瑤族自治縣志》記載，1970年(nian)前(qian)，大化縣就已經開始(shi)養殖(zhi)七(qi)百(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)，“‘七(qi)百(bai)(bai)弄(nong)雞(ji)’體型嬌小(xiao)，腳細而(er)短，公雞(ji)羽(yu)毛為金黃(huang)色(se)(se)蘆花，母(mu)雞(ji)羽(yu)毛為麻(ma)羽(yu)帶白(bai)點，主(zhu)要分布在七(qi)百(bai)(bai)弄(nong)、鎮西、雅龍、板升、六也等(deng)鄉(xiang)鎮，是當地村民走(zou)親(qin)訪友(you)或(huo)宴請賓客敬老佳品。”

地域范圍

地域(yu)范圍包括大化(hua)瑤(yao)族自治縣(xian)七(qi)百(bai)弄鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、雅(ya)龍鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、板升鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、大化(hua)鎮(zhen)、都陽鎮(zhen)、北景鎮(zhen)、巖(yan)灘鎮(zhen)、共(gong)和鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、貢川鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、六也(ye)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、百(bai)馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古文鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、古河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)南鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、羌圩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、乙圩鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等十六個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)，

中心(xin)產(chan)區為七(qi)百(bai)弄(nong)鄉、雅龍鄉、板升鄉。地(di)理坐(zuo)標(biao)為：東(dong)經(jing)107°20′15〞～108°2′14〞，北緯23°56′16〞～24°22′15〞，總面(mian)積2716平方公里。2015年全縣飼養量161.2萬只，其中出欄(lan)102.57萬只。

產品品質特性特征

（1）外在(zai)感官特征：公(gong)雞(ji)毛色(se)以金黃雪(xue)花(hua)為主（全身(shen)羽(yu)(yu)毛金黃色(se)鑲嵌白(bai)(bai)色(se)雪(xue)花(hua)斑點(dian)），片(pian)狀(zhuang)(zhuang)羽(yu)(yu)，其中(zhong)頸(jing)部羽(yu)(yu)毛呈金絲狀(zhuang)(zhuang)，色(se)彩光鮮靚麗(li)，像(xiang)(xiang)是(shi)(shi)披(pi)上一件黃金戰(zhan)衣,尾羽(yu)(yu)高翹。少(shao)數為麻羽(yu)(yu)或(huo)雜色(se)羽(yu)(yu)。母(mu)雞(ji)毛色(se)以麻羽(yu)(yu)雪(xue)花(hua)為主（麻黃色(se)羽(yu)(yu)毛間鑲嵌白(bai)(bai)色(se)雪(xue)花(hua)斑點(dian)），片(pian)狀(zhuang)(zhuang)羽(yu)(yu)，像(xiang)(xiang)是(shi)(shi)白(bai)(bai)雪(xue)披(pi)身(shen)。少(shao)數為麻羽(yu)(yu)或(huo)者(zhe)黑羽(yu)(yu)。體型(xing)嬌小，前(qian)軀稍窄，后軀寬而圓，呈柚(you)子身(shen)。單冠(guan)，公(gong)雞(ji)冠(guan)和肉垂發達，冠(guan)齒5個(ge)～10個(ge)，母(mu)雞(ji)冠(guan)較(jiao)小，冠(guan)齒6個(ge)～8個(ge)；喙和脛(jing)黃色(se)或(huo)黃白(bai)(bai)色(se)，成年(nian)(nian)公(gong)雞(ji)腳脛(jing)長(chang)9cm～11cm，脛(jing)圍4.0cm～5.2cm；成年(nian)(nian)母(mu)雞(ji)腳脛(jing)長(chang)6.0cm～7.5cm，脛(jing)圍3.0cm～4.0cm。個(ge)別有腳毛，一般有四趾(zhi)，少(shao)數有五(wu)趾(zhi)。成年(nian)(nian)母(mu)雞(ji)1.3kg～1.8kg，成年(nian)(nian)公(gong)雞(ji)2.0kg～2.8kg。

（2）內在品質(zhi)(zhi)：七百(bai)弄(nong)(nong)雞(ji)宰后(hou)皮膚淡(dan)黃色或白色，肉(rou)白色，肌肉(rou)切面有光澤(ze)，皮下脂肪少，肌肉(rou)結實富有彈(dan)性，肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮嫩，雞(ji)湯(tang)鮮美而清甜。主要(yao)營養成分：內在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao)：七百(bai)弄(nong)(nong)雞(ji)鮮肉(rou)（肌胸肉(rou)）主要(yao)營養成分：蛋白質(zhi)(zhi)為(wei)23.3～24.9g/100g；總脂肪為(wei)0.96～1.31g/100g；膽固醇為(wei)52.2～54.3mg/100g；氨基酸(suan)總量為(wei)19.69～20.30g/100g；鐵含(han)量為(wei)0.38～0.67mg/kg；鋅含(han)量為(wei)6.2～7.9mg/kg。風味物質(zhi)(zhi)含(han)量：油酸(suan)量為(wei)：油酸(suan)：355.76～440.55mg/100g；亞(ya)油酸(suan)：209.95～242.87mg/100g;亞(ya)麻酸(suan)：6.03～9.44mg/100g；肌苷酸(suan)：336～348mg/100g。

（3）安全要求(qiu)：嚴(yan)格按(an)照(zhao)以下標準(zhun)進行生(sheng)產(chan)：《無公害食品(pin)(pin)禽肉及禽副(fu)產(chan)品(pin)(pin)》（NY5034-2005）；《無公害食品(pin)(pin)畜禽飼(si)養(yang)獸藥使用準(zhun)則》（NY5030-2006）；《無公害食品(pin)(pin)肉雞飼(si)養(yang)獸醫防疫準(zhun)則》（NY5039-2006）；《無公害食品(pin)(pin)家禽養(yang)殖生(sheng)產(chan)管理規(gui)范》（NY/T5038-2006）。

包裝標識相關規定

七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)雞(ji)活禽(qin)用(yong)(yong)腳環標記，腳環上(shang)有“七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)雞(ji)”字樣。宰后(hou)每只采用(yong)(yong)真空塑料(liao)封(feng)包裝(zhuang)，每個(ge)紙箱內裝(zhuang)2只或4只，外(wai)包裝(zhuang)上(shang)注(zhu)明產品(pin)(pin)(pin)批號并加(jia)注(zhu)“七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)雞(ji)”字樣。地(di)域(yu)范圍內的七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)雞(ji)農產品(pin)(pin)(pin)生(sheng)產經營(ying)者，在產品(pin)(pin)(pin)或包裝(zhuang)上(shang)使(shi)用(yong)(yong)獲得登記保護的農產品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標志(zhi)，須(xu)向登記證(zheng)書持有人提出申(shen)請，并按照(zhao)規范生(sheng)產和(he)使(shi)用(yong)(yong)標志(zhi)，統(tong)一在其(qi)產品(pin)(pin)(pin)或其(qi)包裝(zhuang)上(shang)統(tong)一使(shi)用(yong)(yong)農產品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標志(zhi)（七(qi)百弄(nong)(nong)(nong)雞(ji)名稱和(he)公共(gong)標識圖(tu)案組(zu)合標注(zhu)形(xing)式）。