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余(yu)干楓樹(shu)(shu)辣(la)(la)，當地(di)又稱(cheng)豐收辣(la)(la)、余(yu)干小辣(la)(la)椒，是江西余(yu)干縣的地(di)方名優(you)特產(chan)，由于余(yu)干縣洪(hong)家嘴(zui)鄉(xiang)雙(shuang)港村(cun)楓樹(shu)(shu)自然村(cun)所產(chan)的辣(la)(la)椒品質(zhi)最(zui)(zui)好(hao),最(zui)(zui)為(wei)有名,因而(er)得名“楓樹(shu)(shu)辣(la)(la)”。楓樹(shu)(shu)辣(la)(la)果實較小，皮薄(bo)，肉(rou)質(zhi)細嫩，口感鮮、香，辣(la)(la)味適中(zhong)，吃后略帶(dai)甜(tian)味，炒食。

經(jing)國(guo)家工(gong)商行政管理總局(ju)核準，“余(yu)干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)”正式(shi)注冊為中(zhong)國(guo)地理標(biao)志證明商標(biao)。余(yu)干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)，又稱豐收辣、余(yu)干(gan)(gan)(gan)小(xiao)辣椒(jiao)，原產地位于余(yu)干(gan)(gan)(gan)縣洪(hong)家嘴鄉雙港村(cun)(cun)楓樹自然(ran)村(cun)(cun)。該村(cun)(cun)自然(ran)條件獨(du)特，土壤含沙量達(da)70%，土層深厚疏松肥沃，非(fei)常適(shi)合辣椒(jiao)生長(chang)。余(yu)干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)有600多年的(de)(de)種植歷史，曾經(jing)是“朝中(zhong)貢品”，為人們盤中(zhong)的(de)(de)珍品。在2011年首屆江西省游客最(zui)喜愛(ai)的(de)(de)十大(da)贛(gan)菜評選活(huo)動中(zhong)，余(yu)干(gan)(gan)(gan)辣椒(jiao)炒肉成(cheng)功入選。

地域范圍

余(yu)干(gan)縣(xian)位(wei)于江(jiang)(jiang)西省東北部，信江(jiang)(jiang)下游，東與萬(wan)年接(jie)壤，西連(lian)新建、南昌(chang)、進賢縣(xian)、南毗余(yu)江(jiang)(jiang)、東鄉(xiang)(xiang)(xiang)縣(xian)，北鄰鄱陽、都昌(chang)縣(xian)。余(yu)干(gan)辣椒產于余(yu)干(gan)縣(xian)境內(nei)，位(wei)于東經(jing)116°13′28〞—116°54′24〞，北緯28°21′36〞—29°3′24〞。包括洪家(jia)咀鄉(xiang)(xiang)(xiang)、玉亭鎮(zhen)、黃埠(bu)鎮(zhen)、楊埠(bu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、白馬鄉(xiang)(xiang)(xiang)、古埠(bu)鎮(zhen)、東塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、石口鎮(zhen)、烏(wu)泥(ni)鎮(zhen)、社(she)庚鄉(xiang)(xiang)(xiang)、九龍(long)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大溪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、梅港鄉(xiang)(xiang)(xiang)、楓港鄉(xiang)(xiang)(xiang)、江(jiang)(jiang)埠(bu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、三塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、大塘(tang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、瑞洪鎮(zhen)、康山鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鷺(lu)鷥港鄉(xiang)(xiang)(xiang)等20個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)。余(yu)干(gan)辣椒地域(yu)保護(hu)范圍10萬(wan)畝，年產量3萬(wan)噸。

產品品質特性特征

1、外(wai)在(zai)感官特征：余干(gan)辣椒(jiao)植株長勢中(zhong)等、株型緊湊、早熟。葉片綠色(se)、莖(jing)節紫(zi)色(se)，青熟果綠色(se)、老熟果紅色(se)、果面光滑、羊(yang)角(jiao)果、平均單果重5克(ke)左右、單株座果90-110個，果實辣味適中(zhong)、皮薄、肉質細(xi)嫩，口感風(feng)味好(hao)。

2、內在品質(zhi)(zhi)(zhi)指標：余干(gan)辣(la)椒(jiao)偏(pian)辣(la)，含有多種微量元素，營養豐富，干(gan)物質(zhi)(zhi)(zhi)9%－9.9%，維(wei)生素C 105 mg/100g-107mg/100g，粗纖維(wei)2.4%－2.6%，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)1.6%－1.8%，可溶性糖（以葡萄糖計(ji)）1.9%－2.2%。 3、安(an)全要(yao)求(qiu)：余干(gan)辣(la)椒(jiao)嚴格(ge)執行NY5010-2002《無公(gong)害(hai)(hai)食品蔬(shu)菜產地環境(jing)條件》，產品質(zhi)(zhi)(zhi)量執行NY5005-2008《無公(gong)害(hai)(hai)食品茄果類蔬(shu)菜》標準。