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一.產品介紹

鉛(qian)(qian)山(shan)(shan)制茶(cha)(cha)歷(li)史悠(you)久，早(zao)在宋代鉛(qian)(qian)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)就(jiu)成為(wei)貢品。《鉛(qian)(qian)山(shan)(shan)縣志(zhi)》中記載(zai)：“早(zao)在宋代鉛(qian)(qian)山(shan)(shan)就(jiu)出產周(zhou)山(shan)(shan)茶(cha)(cha)、白(bai)水團茶(cha)(cha)、小(xiao)龍鳳團茶(cha)(cha)。明代宣(xuan)德、正德年間（1426-1521年），鉛(qian)(qian)山(shan)(shan)又有小(xiao)種河(he)紅(hong)、玉綠、特貢、貢毫、貢玉、花香等名茶(cha)(cha)。” 自明嘉靖起，河(he)口即逐步(bu)成為(wei)南方內陸水運中心和茶(cha)(cha)紙加(jia)工、轉運的貿易大市(shi)場(chang)（《中國通(tong)史》），河(he)紅(hong)茶(cha)(cha)也由此躋身全國乃至世界(jie)貿易大宗(zong)。《鉛(qian)(qian)山(shan)(shan)縣志(zhi)》載(zai)：“至萬歷(li)間（1573-1620年），“河(he)紅(hong)”茶(cha)(cha)名聲遠播，外地商人紛紛來河(he)口、石塘(tang)、陳坊(fang)等地訂購。”據明萬歷(li)版(ban)《信(xin)州府志(zhi)》載(zai)：“河(he)紅(hong)茶(cha)(cha)乃為(wei)國內最(zui)著名之紅(hong)茶(cha)(cha)，且(qie)為(wei)華夏首次問世之華茶(cha)(cha)。”

二.自(zi)然生態環境(jing)和(he)人文歷(li)史因素

鉛(qian)山(shan)縣境內四面環山(shan)，森(sen)林覆蓋率達(da)74%，地勢(shi)南高(gao)北低(di)，氣(qi)候(hou)溫暖(nuan)濕(shi)潤，雨量(liang)充沛(pei)，年(nian)降雨量(liang)為(wei)7.9毫米；自然土壤(rang)以紅(hong)壤(rang)、黃(huang)紅(hong)壤(rang)、黃(huang)棕壤(rang)為(wei)主，土層深(shen)厚(hou)，有機質含(han)(han)量(liang)非常豐(feng)富，PH為(wei)4.8-5.5。受武夷山(shan)脈影響(xiang)主產(chan)區氣(qi)候(hou)特點顯(xian)著(zhu)一(yi)是云(yun)霧(wu)多，日(ri)(ri)照時數少，年(nian)均694.5小時，年(nian)均霧(wu)日(ri)(ri)數達(da)88.天，滿足了茶樹(shu)(shu)喜歡散射光(guang)和(he)陰(yin)濕(shi)的習(xi)性，促進了茶樹(shu)(shu)葉片內氨基(ji)酸和(he)芳(fang)香(xiang)物質形(xing)成；二是年(nian)均溫度偏(pian)低(di)，只有0.4 oc -5.oc，每年(nian)月4日(ri)(ri)前(qian)后出(chu)現初霜(shuang)，終霜(shuang)期要延(yan)遲(chi)到月0日(ri)(ri)左右(you)，早春(chun)升溫速度慢，茶葉持嫩性好，品質優；三是晝(zhou)夜(ye)溫差大，積累(lei)大于消耗，促使茶葉內含(han)(han)物質更加豐(feng)富。

三.地域范圍

鉛山縣(xian)地處江(jiang)西(xi)東(dong)北部(bu)，南(nan)以武夷山為(wei)界與福建毗(pi)鄰，華東(dong)第一(yi)峰——黃崗山穿界而過，北臨信江(jiang)，東(dong)近浙江(jiang)。鉛山河紅茶地域保(bao)護(hu)范圍包括天柱山鄉、篁碧鄉、太源鄉、湖坊(fang)鎮(zhen)(zhen)、葛仙山鄉、英將(jiang)鄉、武夷山鎮(zhen)(zhen)等7個(ge)鄉（鎮(zhen)(zhen)），保(bao)護(hu)范圍位于東(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保(bao)護(hu)面(mian)積1200公頃，年產量270噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感官特(te)征(zheng)：外(wai)形金毫披露，條索緊實、勻整，色(se)澤烏潤；湯色(se)紅濃、清澈、甜香高長；滋味(wei)醇(chun)厚、回甘快(kuai)好。

2、內在(zai)品(pin)質(zhi)指(zhi)標(biao)：水分2.3%—4.5%，水浸(jin)出物35.6%—45.5%，總(zong)灰分4.5%—6.1%，茶紅(hong)素2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶多酚7.1%-8.9%，氨基酸2.2%-3.6%，總(zong)糖2.8%-4.1%。

3、質(zhi)量安全要求(qiu)： ①鉛山(shan)河紅(hong)茶產地環境質(zhi)量符合《綠色食品 茶葉產地環境條件(jian)》（NY/T391-2000）的要求(qiu)。 ②鉛山(shan)河紅(hong)茶生(sheng)產必(bi)須符合《綠色食品 茶葉生(sheng)產技(ji)術規程》（NY/T288-2002）的要求(qiu)。

五.特定生產(chan)方(fang)式

1、產地要求： 適宜偏(pian)酸土壤，以pH值4.8—5.5為(wei)最適宜，要求土壤類型(xing)為(wei)紅壤或黃紅壤，疏松(song)肥沃，土層厚度大(da)于(yu)50厘米(mi)，海拔大(da)于(yu)500米(mi)。

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇：茶樹品(pin)種(zhong)(zhong)有群體種(zhong)(zhong)、水仙、老樅、菜茶、105及其培育(yu)出的系列品(pin)種(zhong)(zhong)。

3、生產(chan)過程(cheng)管(guan)理(li)：為了保證(zheng)鉛山河(he)紅茶(cha)(cha)的(de)品質特(te)色(se)，尤其要注意以(yi)下環(huan)節的(de)生產(chan)技術管(guan)理(li)： ①茶(cha)(cha)園(yuan)培肥(fei)管(guan)理(li)：茶(cha)(cha)園(yuan)冬季增(zeng)施有機肥(fei)，有機肥(fei)主要以(yi)經過腐(fu)熟的(de)土(tu)雜肥(fei)、餅(bing)肥(fei)、欄(lan)肥(fei)等為主，施肥(fei)和中耕松(song)土(tu)相結合。 ②病(bing)蟲(chong)害防治：以(yi)“預防為主，綜合防治”為原則。采用農業、物理(li)、生物防治方法(fa)。一(yi)(yi)是采用每50畝茶(cha)(cha)園(yuan)掛一(yi)(yi)盞頻振式殺蟲(chong)燈；二(er)是根(gen)據害蟲(chong)種類，選用綠色(se)食品許(xu)可(ke)使用的(de)高(gao)效低毒無(wu)殘(can)留(liu)農藥； 三是使用雷公藤、除(chu)蟲(chong)菊(ju)等無(wu)殘(can)留(liu)的(de)土(tu)農藥。

六.包裝標識相關規定

1、符合下列條件的(de)單(dan)位和個人，可以向(xiang)登(deng)記證(zheng)書持有(you)(you)人申請(qing)使用農產品(pin)(pin)地理標(biao)志： ①生(sheng)(sheng)產經營(ying)的(de)鉛(qian)山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)產自登(deng)記確定的(de)地域范圍； ②已取(qu)得(de)鉛(qian)山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)生(sheng)(sheng)產經營(ying)資質(zhi)； ③能夠嚴格按(an)(an)照規定的(de)質(zhi)量(liang)技術(shu)規范組織開(kai)(kai)展(zhan)生(sheng)(sheng)產經營(ying)活動(dong)； ④具有(you)(you)鉛(qian)山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)地理標(biao)志農產品(pin)(pin)市場開(kai)(kai)發經營(ying)能力。 使用鉛(qian)山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)農產品(pin)(pin)地理標(biao)志，應當按(an)(an)照生(sheng)(sheng)產經營(ying)年度與登(deng)記證(zheng)書持有(you)(you)人簽訂(ding)使用協(xie)議(yi)，在協(xie)議(yi)中載明使用數量(liang)、范圍和相(xiang)關責(ze)任(ren)義務。

2、農產(chan)品地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)使用(yong)人享(xiang)有以下(xia)權利： ①可以在產(chan)品及(ji)包裝(zhuang)上使用(yong)鉛山(shan)河紅茶地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)（鉛山(shan)河紅茶名稱(cheng)和(he)公共標(biao)識圖案組合標(biao)注等）； ②可以使用(yong)登記的鉛山(shan)河紅茶地(di)(di)理(li)標(biao)志(zhi)，進(jin)行產(chan)品宣傳和(he)參加(jia)展(zhan)覽、展(zhan)示及(ji)展(zhan)銷。

3、鉛山(shan)河紅茶(cha)地(di)(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren)應當履行以(yi)下義務： ①自覺接受(shou)登記證書持有(you)人(ren)的(de)監督檢查； ②保證鉛山(shan)河紅茶(cha)地(di)(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)農產(chan)品品質(zhi)和信譽(yu)； ③正確規范地(di)(di)(di)(di)使用(yong)鉛山(shan)河紅茶(cha)地(di)(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)。

4、鉛山河紅茶地理標志生(sheng)產經營者應(ying)當建立質(zhi)量控制追溯體(ti)系，農產品地理標志持有(you)人和(he)(he)標志使用人對鉛山河紅茶產品的質(zhi)量和(he)(he)信譽負責(ze)；

5、任何單位和個人不準(zhun)偽(wei)造、冒用鉛(qian)山河紅(hong)茶地理標志和登記(ji)證書；

6、鼓(gu)勵單位(wei)和個(ge)人(ren)對(dui)鉛山(shan)河紅茶地理標志進(jin)行社會監督。