一.產品介紹

鉛(qian)(qian)山制茶(cha)(cha)(cha)歷(li)史悠(you)久，早在宋代(dai)鉛(qian)(qian)山茶(cha)(cha)(cha)就成為(wei)貢品。《鉛(qian)(qian)山縣志》中記載：“早在宋代(dai)鉛(qian)(qian)山就出產周山茶(cha)(cha)(cha)、白水團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)(cha)、小龍(long)鳳團(tuan)(tuan)茶(cha)(cha)(cha)。明(ming)代(dai)宣德(de)、正德(de)年間（1426-1521年），鉛(qian)(qian)山又(you)有(you)小種(zhong)河(he)紅、玉綠、特貢、貢毫、貢玉、花香等(deng)名茶(cha)(cha)(cha)。” 自明(ming)嘉靖起(qi)，河(he)口(kou)即逐步(bu)成為(wei)南方內陸水運中心和茶(cha)(cha)(cha)紙加工、轉運的貿易大市(shi)場（《中國通史》），河(he)紅茶(cha)(cha)(cha)也由此躋(ji)身全國乃至(zhi)世界(jie)貿易大宗(zong)。《鉛(qian)(qian)山縣志》載：“至(zhi)萬(wan)歷(li)間（1573-1620年），“河(he)紅”茶(cha)(cha)(cha)名聲遠(yuan)播(bo)，外(wai)地商人紛(fen)紛(fen)來河(he)口(kou)、石(shi)塘、陳坊等(deng)地訂購。”據明(ming)萬(wan)歷(li)版《信州府(fu)志》載：“河(he)紅茶(cha)(cha)(cha)乃為(wei)國內最著名之(zhi)紅茶(cha)(cha)(cha)，且(qie)為(wei)華夏首(shou)次問(wen)世之(zhi)華茶(cha)(cha)(cha)。”

二.自然生(sheng)態(tai)環境和人文歷(li)史因素(su)

鉛山縣境內四面(mian)環山，森林(lin)覆(fu)蓋率達74%，地勢南高北低(di)，氣(qi)候溫(wen)暖濕(shi)潤，雨量充(chong)沛，年降雨量為7.9毫米；自(zi)然土壤(rang)以紅(hong)壤(rang)、黃(huang)紅(hong)壤(rang)、黃(huang)棕壤(rang)為主(zhu)，土層(ceng)深厚，有機(ji)質(zhi)含(han)量非常豐富，PH為4.8-5.5。受武夷(yi)山脈影響主(zhu)產(chan)區氣(qi)候特點(dian)顯(xian)著一是(shi)云霧多，日照時數少，年均(jun)694.5小(xiao)時，年均(jun)霧日數達88.天，滿足了茶樹喜(xi)歡散射光和陰(yin)濕(shi)的習性(xing)，促進了茶樹葉(xie)(xie)(xie)片內氨基酸和芳香(xiang)物質(zhi)形(xing)成；二是(shi)年均(jun)溫(wen)度偏(pian)低(di)，只有0.4 oc -5.oc，每年月(yue)4日前后出(chu)現初霜，終霜期要延遲到月(yue)0日左右，早春升溫(wen)速度慢，茶葉(xie)(xie)(xie)持嫩性(xing)好，品質(zhi)優；三(san)是(shi)晝(zhou)夜溫(wen)差大，積累(lei)大于消耗，促使茶葉(xie)(xie)(xie)內含(han)物質(zhi)更加豐富。

三.地域范圍

鉛山(shan)縣地(di)(di)處江西東(dong)北(bei)(bei)部，南以武(wu)夷山(shan)為界與福建毗鄰，華東(dong)第一(yi)峰——黃崗山(shan)穿界而過，北(bei)(bei)臨(lin)信(xin)江，東(dong)近浙江。鉛山(shan)河紅茶(cha)地(di)(di)域(yu)保護范圍包括天柱山(shan)鄉、篁碧(bi)鄉、太源(yuan)鄉、湖(hu)坊(fang)鎮、葛仙山(shan)鄉、英將鄉、武(wu)夷山(shan)鎮等(deng)7個(ge)鄉（鎮），保護范圍位(wei)于東(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北(bei)(bei)緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保護面積(ji)1200公(gong)頃，年產量270噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官特征(zheng)：外形金(jin)毫披(pi)露，條索緊(jin)實(shi)、勻(yun)整，色澤(ze)烏潤；湯色紅濃、清澈、甜香高(gao)長；滋味醇厚、回甘快好。

2、內在品質指標：水(shui)分2.3%—4.5%，水(shui)浸出物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶(cha)(cha)紅素(su)2.3%-3.7%，咖啡堿3.1%-4.6%，茶(cha)(cha)多(duo)酚7.1%-8.9%，氨(an)基酸2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質量安全要(yao)求： ①鉛山河(he)紅茶(cha)產(chan)地環境(jing)質量符(fu)(fu)合《綠(lv)色(se)食品(pin) 茶(cha)葉(xie)產(chan)地環境(jing)條件》（NY/T391-2000）的要(yao)求。 ②鉛山河(he)紅茶(cha)生產(chan)必(bi)須(xu)符(fu)(fu)合《綠(lv)色(se)食品(pin) 茶(cha)葉(xie)生產(chan)技術規(gui)程》（NY/T288-2002）的要(yao)求。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)要(yao)求(qiu)： 適宜偏酸土壤(rang)，以pH值4.8—5.5為(wei)最適宜，要(yao)求(qiu)土壤(rang)類(lei)型為(wei)紅壤(rang)或黃(huang)紅壤(rang)，疏松肥(fei)沃，土層厚度大于50厘米(mi)，海拔(ba)大于500米(mi)。

2、品(pin)種(zhong)(zhong)選擇：茶(cha)樹品(pin)種(zhong)(zhong)有群體種(zhong)(zhong)、水(shui)仙、老樅(cong)、菜茶(cha)、105及其培(pei)育(yu)出的系列品(pin)種(zhong)(zhong)。

3、生產(chan)過程管理(li)：為(wei)了保證鉛山河紅茶的品質特(te)色(se)，尤其要注意(yi)以(yi)下環(huan)節的生產(chan)技術管理(li)： ①茶園培(pei)肥(fei)(fei)管理(li)：茶園冬季增(zeng)施有(you)機肥(fei)(fei)，有(you)機肥(fei)(fei)主(zhu)要以(yi)經過腐熟的土雜肥(fei)(fei)、餅肥(fei)(fei)、欄肥(fei)(fei)等為(wei)主(zhu)，施肥(fei)(fei)和中(zhong)耕松土相結合(he)(he)。 ②病蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)(hai)防(fang)治：以(yi)“預(yu)防(fang)為(wei)主(zhu)，綜合(he)(he)防(fang)治”為(wei)原則。采用(yong)農(nong)業(ye)、物理(li)、生物防(fang)治方法(fa)。一是采用(yong)每50畝茶園掛一盞頻振式殺蟲(chong)(chong)(chong)燈；二是根(gen)據害(hai)(hai)蟲(chong)(chong)(chong)種(zhong)類(lei)，選(xuan)用(yong)綠色(se)食品許(xu)可使用(yong)的高效低毒無殘(can)留(liu)農(nong)藥； 三是使用(yong)雷公藤(teng)、除(chu)蟲(chong)(chong)(chong)菊等無殘(can)留(liu)的土農(nong)藥。

六.包裝標識(shi)相關規定(ding)

1、符合(he)下列條件的單位和個人，可以向(xiang)登(deng)記證書持有人申請使用(yong)農(nong)(nong)產品(pin)地(di)理(li)(li)標志(zhi)： ①生產經營的鉛山(shan)河(he)紅茶產自(zi)登(deng)記確定的地(di)域范圍； ②已(yi)取得鉛山(shan)河(he)紅茶生產經營資質； ③能夠(gou)嚴格按照規定的質量(liang)技術規范組(zu)織開展生產經營活動； ④具(ju)有鉛山(shan)河(he)紅茶地(di)理(li)(li)標志(zhi)農(nong)(nong)產品(pin)市(shi)場開發經營能力。 使用(yong)鉛山(shan)河(he)紅茶農(nong)(nong)產品(pin)地(di)理(li)(li)標志(zhi)，應(ying)當按照生產經營年度(du)與登(deng)記證書持有人簽訂使用(yong)協(xie)議，在協(xie)議中(zhong)載明使用(yong)數量(liang)、范圍和相關責(ze)任義務。

2、農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志使(shi)(shi)用人享(xiang)有以下權(quan)利(li)： ①可以在產(chan)品(pin)(pin)及包裝(zhuang)上使(shi)(shi)用鉛(qian)(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)地(di)理標(biao)志（鉛(qian)(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)名稱(cheng)和公共標(biao)識(shi)圖案組合標(biao)注等）； ②可以使(shi)(shi)用登(deng)記的鉛(qian)(qian)山(shan)河紅(hong)茶(cha)地(di)理標(biao)志，進行產(chan)品(pin)(pin)宣傳(chuan)和參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷(xiao)。

3、鉛(qian)山(shan)(shan)河紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)地理標(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)人應當履行以下義務： ①自覺接受(shou)登記證(zheng)書(shu)持(chi)有(you)人的監督(du)檢查； ②保證(zheng)鉛(qian)山(shan)(shan)河紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)地理標(biao)志(zhi)(zhi)農產品(pin)品(pin)質和信(xin)譽； ③正確規范地使用(yong)鉛(qian)山(shan)(shan)河紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)地理標(biao)志(zhi)(zhi)。

4、鉛山河紅(hong)(hong)茶(cha)地(di)(di)理標(biao)(biao)志生產經營(ying)者應當(dang)建立質(zhi)量(liang)控制(zhi)追溯體系，農(nong)產品地(di)(di)理標(biao)(biao)志持有人(ren)和標(biao)(biao)志使用人(ren)對鉛山河紅(hong)(hong)茶(cha)產品的質(zhi)量(liang)和信(xin)譽負責(ze)；

5、任何單(dan)位(wei)和個人不準偽(wei)造(zao)、冒(mao)用鉛山河紅茶地理標志和登(deng)記證書；

6、鼓勵單位和個人對鉛山河紅(hong)茶地理標志進行社會監督。