一.產品介紹

深溝(gou)雞(ji)毛色外貌很不(bu)一(yi)(yi)致。一(yi)(yi)般只把體(ti)(ti)型(xing)(xing)大(da)的(de)(de)(de)叫做大(da)種(zhong)雞(ji)，體(ti)(ti)型(xing)(xing)稍小(xiao)的(de)(de)(de)叫做中型(xing)(xing)雞(ji)，但在生產(chan)性(xing)能上沒有(you)反映出(chu)多大(da)的(de)(de)(de)區(qu)別。歷史上苗(miao)族沒有(you)定居(ju)(ju)的(de)(de)(de)習(xi)慣，一(yi)(yi)九四六年以后(hou)，苗(miao)族從(cong)貴州咸寧遷移過(guo)來，聚居(ju)(ju)在月望(wang)鄉深溝(gou)一(yi)(yi)帶(dai)，隨之帶(dai)來了種(zhong)雞(ji)，自(zi)繁自(zi)養，并于(yu)尋(xun)甸(dian)、沾益(yi)等地(di)(di)苗(miao)族通婚，因此苗(miao)族農戶都(dou)飼養同種(zhong)類型(xing)(xing)的(de)(de)(de)雞(ji)種(zhong)。而苗(miao)族聚居(ju)(ju)地(di)(di)一(yi)(yi)般都(dou)在山(shan)坡、菁溝(gou)旁(pang)，交通不(bu)便，很少(shao)與外界接觸(chu)，都(dou)是自(zi)繁自(zi)養，相互贈送，只出(chu)售(shou)小(xiao)雞(ji)，不(bu)出(chu)售(shou)或很少(shao)出(chu)售(shou)雞(ji)蛋。在當地(di)(di)特定的(de)(de)(de)自(zi)然氣候和生產(chan)方(fang)式下，培育成體(ti)(ti)形高大(da)，背(bei)腰(yao)長(chang)(chang)直(zhi)、骨骼(ge)發達，腿腳粗長(chang)(chang)，從(cong)趾骨以上脛骨部分有(you)毛，體(ti)(ti)重較大(da)，適(shi)應性(xing)廣(guang)，抗(kang)寒(han)冷、耐(nai)熱、免疫(yi)力強，高原(yuan)亞熱帶(dai)丘陵適(shi)應性(xing)強、發病(bing)少(shao)、耐(nai)粗飼、覓食力廣(guang)的(de)(de)(de)曲靖地(di)(di)區(qu)地(di)(di)方(fang)品(pin)種(zhong)。于(yu)1981年載(zai)入(ru)《曲靖地(di)(di)區(qu)地(di)(di)主主要畜禽(qin)品(pin)種(zhong)志》一(yi)(yi)書中。

二.自然生態環境和人(ren)文(wen)歷史(shi)因素(su)

（1）自然生(sheng)態(tai)(tai)環(huan)境：深溝雞產(chan)地(di)自然生(sheng)態(tai)(tai)環(huan)境地(di)處低緯度高海拔(ba)(ba)山(shan)區。境內(nei)山(shan)巒起(qi)伏，河流(liu)縱橫(heng)，地(di)勢東南高峻，中部隆起(qi)向西北(bei)傾斜呈階梯(ti)型下降，平均海拔(ba)(ba)2000米(mi)，最高海拔(ba)(ba)2493米(mi)，最低海拔(ba)(ba)1772米(mi)。土壤(rang)主要是紅壤(rang)和(he)黃棕(zong)壤(rang)。土壤(rang)PH值5.5-7.0，微(wei)酸(suan)性，疏(shu)松、透氣、排水良(liang)好。

（2）水(shui)文(wen)情況：境內紅(hong)橋河(he)(he)、咨卡河(he)(he)、馬過河(he)(he)、龍潭河(he)(he)、南河(he)(he)等河(he)(he)流(liu)(liu)分(fen)別(bie)流(liu)(liu)入長江水(shui)系(xi)和珠江水(shui)系(xi)。水(shui)資(zi)源(yuan)豐富，水(shui)質優良。

（3）氣(qi)(qi)候情(qing)況：氣(qi)(qi)候類型屬低緯度高原季風型氣(qi)(qi)候，冬春干旱(han)，夏(xia)秋濕潤，季節干濕分明(ming)，雨(yu)量充沛(pei)，夏(xia)無酷暑(shu)，冬無嚴寒，日(ri)照較(jiao)長，熱(re)量不足；但(dan)干冷同(tong)期，雨(yu)熱(re)同(tong)季，干濕分明(ming)，降水集(ji)中。適應種植(zhi)各種農作物和經濟作物。據(ju)實測資(zi)料(liao)記載，年(nian)平均(jun)(jun)日(ri)照1985小(xiao)時以上，年(nian)平均(jun)(jun)降雨(yu)量1032毫米，縣城年(nian)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫13.4℃，年(nian)無霜(shuang)期241天(tian)。風向多西南(nan)風，年(nian)均(jun)(jun)風速(su)4.3米/秒。

（4）人文(wen)歷史：深溝(gou)(gou)雞是馬龍縣(xian)當地(di)苗族傳統養殖的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，據(ju)曲靖(jing)地(di)區(qu)地(di)方(fang)(fang)主(zhu)要(yao)畜(chu)禽(qin)品(pin)種(zhong)(zhong)志記載：一(yi)九四(si)六(liu)年以(yi)后在(zai)馬龍縣(xian)已經(jing)形成(cheng)了(le)苗族人民固有的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)地(di)方(fang)(fang)種(zhong)(zhong)雞。苗族聚(ju)居地(di)一(yi)般都在(zai)山坡(po)、菁溝(gou)(gou)旁(pang)，交通不(bu)便(bian)，很少與(yu)外界(jie)接觸，都是自(zi)繁自(zi)養，相互(hu)贈送，只出售(shou)小(xiao)雞，不(bu)出售(shou)或很少出售(shou)雞蛋。在(zai)當地(di)特(te)定的(de)自(zi)然氣候和(he)生(sheng)產方(fang)(fang)式下(xia)，培育成(cheng)體(ti)形高大，背腰長直、骨(gu)骼發(fa)達，腿腳粗(cu)長，從趾骨(gu)以(yi)上(shang)脛骨(gu)部分(fen)有毛(mao)，體(ti)重較大，適應性(xing)廣(guang)，抗(kang)寒冷、耐熱、免(mian)疫力強(qiang)，高原亞熱帶丘陵適應性(xing)強(qiang)、發(fa)病少、耐粗(cu)飼、覓食力廣(guang)的(de)曲靖(jing)地(di)區(qu)地(di)方(fang)(fang)品(pin)種(zhong)(zhong)。于1981年載入《曲靖(jing)地(di)區(qu)主(zhu)要(yao)畜(chu)禽(qin)品(pin)種(zhong)(zhong)志》一(yi)書中(zhong)。

三.地域范圍

深溝雞產于云南省曲靖馬龍縣境內(nei)，養殖區域涉及(ji)月望鄉(xiang)、馬過河鎮(zhen)、舊縣鎮(zhen)、馬鳴(ming)鄉(xiang)、納章鎮(zhen)五(wu)個鄉(xiang)鎮(zhen)，地理(li)坐標為東經103°16′00″～103°45′00″，北緯25°08′00″～25°37′00″。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征

（1）深(shen)溝雞(ji)(ji)的外(wai)(wai)貌特(te)征： 體型：體格高(gao)大(da)、背腰長直、頸長、胸(xiong)深(shen)微(wei)前突出，胸(xiong)骨長而(er)微(wei)彎、腿粗長、腳外(wai)(wai)側到趾部著生羽(yu)(yu)(yu)毛，俗稱“飛毛腿”。胸(xiong)肌(ji)、腿部肌(ji)肉(rou)發達、豐滿。 喙(hui)(hui)：粗短(duan)微(wei)彎曲有力、喙(hui)(hui)色(se)多(duo)為烏黑色(se)、尖端略帶(dai)白(bai)色(se)。蹠部：多(duo)數為黑色(se)，少(shao)數為黃色(se)。 臉：臉鮮紅色(se)，鼻孔圓大(da)，耳(er)垂紅色(se)。 眼：眼圓大(da)而(er)有神，虹彩桔(jie)黃色(se)。 冠(guan)(guan)：單冠(guan)(guan)。公(gong)雞(ji)(ji)冠(guan)(guan)肉(rou)質厚而(er)發達，冠(guan)(guan)峰(feng)(feng)6～10個(ge)，個(ge)別12個(ge)，肉(rou)髯大(da)而(er)下垂于喙(hui)(hui)下，左右各一片對稱；母雞(ji)(ji)冠(guan)(guan)微(wei)淡(dan)紅色(se)，肉(rou)質稍薄不厚，冠(guan)(guan)峰(feng)(feng)小(xiao)而(er)密(mi)，略向一側傾倒，個(ge)別也有豆冠(guan)(guan)。 毛色(se)：頸羽(yu)(yu)(yu)、肩羽(yu)(yu)(yu)、翼羽(yu)(yu)(yu)、肩羽(yu)(yu)(yu)為紅底(di)黃白(bai)色(se)。主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)、復主(zhu)翼羽(yu)(yu)(yu)、主(zhu)尾(wei)(wei)羽(yu)(yu)(yu)、復尾(wei)(wei)羽(yu)(yu)(yu)為藍黑色(se)（近似于黑色(se)），群眾稱為“紅毛雞(ji)(ji)”，公(gong)雞(ji)(ji)大(da)瑤羽(yu)(yu)(yu)不發達，少(shao)數雞(ji)(ji)無(wu)尾(wei)(wei)羽(yu)(yu)(yu)呈禿尾(wei)(wei)。 膚色(se)：多(duo)數為淡(dan)紅色(se)，少(shao)數為灰白(bai)色(se)。 成年公(gong)雞(ji)(ji)體重(zhong)2.5～3千(qian)克，母雞(ji)(ji)2～2.5千(qian)克，閹雞(ji)(ji)3～3.5千(qian)克。

（2）深溝雞的(de)(de)內(nei)在品質：深溝雞雞肉(rou)中含有豐富的(de)(de)氨基酸和不飽和脂(zhi)肪酸，營養(yang)價值很(hen)高，其中氨基酸（總量(liang)）≥15.5%，油酸≥36.5%，亞(ya)油酸≥24%，α-亞(ya)麻酸≥2.0%，水(shui)份≤75%。由于獨特(te)品種、特(te)定(ding)養(yang)殖區(qu)域(yu)和養(yang)殖方式(shi)，深溝雞肉(rou)含水(shui)率低(di)，皮下脂(zhi)肪少，肉(rou)質鮮(xian)美，風味獨特(te)、香(xiang)味濃郁(yu)，煮(zhu)后湯色透明，脂(zhi)肪團聚于液面等特(te)點，而深受(shou)廣大消費者喜(xi)愛。

（3）質量安(an)全(quan)規定：深溝(gou)雞(ji)出欄時：8月(yue)(yue)齡母雞(ji)體重2.2-2.8公斤，8月(yue)(yue)公雞(ji)體重2.5-3公斤；8月(yue)(yue)閹雞(ji)3-4公斤，所有出欄商品(pin)雞(ji)必(bi)須達到(dao)《中華人民共和國動物防疫法》的要求，嚴(yan)格執行NY 5034—2005無公害食(shi)品(pin)《禽肉及禽副產品(pin)》標準(zhun)，保證產品(pin)質量安(an)全(quan)，質量達到(dao)標準(zhun)方可(ke)進入市場。