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澉浦紅燒羊肉的來歷

澉(gan)浦羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)歷(li)史悠久(jiu)，據史料(liao)記載：自(zi)唐始，澉(gan)浦經濟(ji)以港而成(cheng)(cheng)(cheng)，國內外商賈云集、貿易繁榮，因此逐漸形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)多元(yuan)化(hua)、極具地方特色(se)的(de)美食文化(hua)。澉(gan)浦羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)便是由(you)當時掌管澉(gan)浦港海(hai)運事務(wu)的(de)官員楊梓(zi)所(suo)創，取(qu)湖羊(yang)腿肉(rou)(rou)(rou)加紅(hong)(hong)棗或蘿(luo)卜(bu)，配(pei)上(shang)醬(jiang)油、紅(hong)(hong)糖(tang)，用土灶慢火煨(wei)煮使之鹵(lu)汁收膏(gao)，上(shang)桌時撒(sa)上(shang)蒜葉(xie)末，一碗色(se)澤紅(hong)(hong)亮、肉(rou)(rou)(rou)香四溢(yi)的(de)澉(gan)浦紅(hong)(hong)燒羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)便烹制(zhi)而成(cheng)(cheng)(cheng)。

澉浦紅燒羊肉怎么做

食(shi)材(cai)：羊肉、蔥(cong)、姜、蒜、蔥(cong)、蒜、蒜、辣、鹽(yan)、生抽(chou)、冰糖。

步驟：1、把牛(niu)扒洗(xi)(xi)干(gan)凈，把胡蘿(luo)卜(bu)洗(xi)(xi)干(gan)凈，切成小段，去除牛(niu)腩。

2、羊肉(rou)要先燙(tang)一下，去掉上面的泡沫(mo)，然后再(zai)洗幾遍(bian)。

3、放(fang)入姜絲，放(fang)入冰糖，放(fang)入羊(yang)排，放(fang)入羊(yang)排，將(jiang)其炒至金黃即可。

4、加(jia)入(ru)料酒，鹽，生抽，老抽翻(fan)炒，加(jia)入(ru)茴香，陳皮，加(jia)入(ru)水，倒入(ru)開水，用小火煮熟。

5、打開烹飪狀態(tai)，放入胡蘿卜。第一(yi)次烹飪進行到一(yi)半，放入大蒜，再燉(dun)上一(yi)段時間，再放一(yi)些蒜末和辣椒，等(deng)到二次烹飪完畢即(ji)可。