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鹵味鴨脖的做法及配方

食材：鴨脖、啤酒、干辣(la)椒(jiao)、姜片(pian)、冰(bing)糖(tang)、八角、桂皮、香葉、山(shan)楂片(pian)、花椒(jiao)、生抽(chou)、老抽(chou)、蠔油。

步驟：

1、鴨脖冷水(shui)下(xia)鍋，放(fang)入蔥(cong)姜和料酒，焯水(shui)后(hou)撈出。

2、將鴨(ya)脖放入(ru)(ru)砂鍋中，放入(ru)(ru)鹵(lu)料，放入(ru)(ru)一(yi)罐半啤酒，放入(ru)(ru)一(yi)大勺(shao)生(sheng)抽，一(yi)大勺(shao)老抽，蠔油，加(jia)入(ru)(ru)沒過鴨(ya)脖的水，水開轉小火鹵(lu)四十分(fen)鐘即可。

鴨脖有淋巴結嗎

鴨脖子(zi)(zi)有淋巴結。鴨子(zi)(zi)在吃東西時全部(bu)從脖子(zi)(zi)進(jin)入(ru)身(shen)體(ti)，這是一種機體(ti)免疫防(fang)御(yu)系(xi)統中的(de)一種淋巴結，淋巴球(qiu)吞下細菌后(hou)留在頸部(bu)，經人(ren)體(ti)吸收(shou)后(hou)進(jin)入(ru)體(ti)內，極(ji)易危害人(ren)體(ti)健康。

鴨脖嘌呤高嗎

鴨脖(bo)嘌呤(ling)含量并不高，屬于中嘌呤(ling)食物。

高嘌(piao)呤(ling)(ling)食物指的(de)是每100克(ke)(ke)食物中嘌(piao)呤(ling)(ling)的(de)含(han)量超過(guo)150毫克(ke)(ke)，每100克(ke)(ke)鴨脖中嘌(piao)呤(ling)(ling)的(de)含(han)量大概(gai)為138.4毫克(ke)(ke)，因此不屬(shu)于高嘌(piao)呤(ling)(ling)的(de)食物。

鹵味鴨脖的危害

1、經鹵(lu)制而成的鴨(ya)脖(bo)，為了(le)調味(wei)，其(qi)放(fang)入的食鹽含量，其(qi)實是非常高的，但其(qi)咸味(wei)，往(wang)往(wang)會被(bei)其(qi)他(ta)味(wei)道遮蓋，因而吃多了(le)，無形中(zhong)難免會攝入大量食鹽，導致體內的鈉含量不斷增(zeng)多，因而容易引發高血壓之類的問(wen)題。

2、鴨(ya)子養殖過程中，為防止其生(sheng)病，可能會(hui)被注(zhu)射(she)抗生(sheng)素(su)，而(er)注(zhu)射(she)的(de)位置(zhi)，往往是鴨(ya)脖附(fu)近，因而(er)如果吃了含大(da)量抗生(sheng)素(su)的(de)鴨(ya)脖，難免會(hui)影響(xiang)人(ren)體耐藥性。

3、淋巴(ba)主(zhu)要(yao)集中(zhong)(zhong)在(zai)脖子部位，淋巴(ba)結會聚集身體中(zhong)(zhong)的細菌和病(bing)毒(du)，因此(ci)如果鴨脖沒(mei)有處理(li)干凈(jing)，長期大量吃很有可能(neng)導致(zhi)淋巴(ba)癌(ai)。

4、鴨脖鹵煮(zhu)太久會使(shi)其營(ying)養流失(shi)，多吃易患心血(xue)管病；且在鹵制(zhi)生(sheng)產過(guo)程中，可能會使(shi)用(yong)(yong)硝酸鹽等(deng)食(shi)品(pin)添加(jia)劑，主(zhu)要是為(wei)了使(shi)其色澤更(geng)為(wei)鮮亮，并(bing)起到防腐的作用(yong)(yong)，而硝酸鹽在微(wei)生(sheng)物的作用(yong)(yong)下，可能轉化為(wei)強致癌(ai)物亞硝酸鹽。因而長期(qi)大量食(shi)用(yong)(yong)鹵鴨脖，可能會引發(fa)腎臟器官癌(ai)變(bian)。