信(xin)(xin)豐紅(hong)瓜(gua)(gua)子,產(chan)于(yu)(yu)江(jiang)西省信(xin)(xin)豐縣(xian),是信(xin)(xin)豐出(chu)口的(de)傳統名產(chan)。信(xin)(xin)豐紅(hong)瓜(gua)(gua)子來自本地籽瓜(gua)(gua),籽瓜(gua)(gua)原就屬(shu)(shu)于(yu)(yu)西瓜(gua)(gua)的(de)一種(zhong),又稱“白瓤(rang)(rang)瓜(gua)(gua)”。相關資料記載,籽瓜(gua)(gua)是生(sheng)長過程中發生(sheng)變異造(zao)成籽比(bi)瓤(rang)(rang)好的(de)品種(zhong),屬(shu)(shu)于(yu)(yu)只吃(chi)籽的(de)西瓜(gua)(gua)。
信豐紅瓜(gua)子色(se)澤殷紅,板(ban)粒寬大,殼薄仁厚,香脆可口,且(qie)有(you)生津、消食、潤肺之(zhi)功能。紅瓜(gua)子擁有(you)豐富的(de)維(wei)生素,具有(you)助消化、開胃(wei)、提神的(de)功效,既解饞也又(you)不怕胖哦。
籽瓜(gua)(gua)每年4月播種,7月收獲,取瓜(gua)(gua)子,是(shi)很多小(xiao)孩童年夏(xia)天的樂趣。將(jiang)(jiang)籽瓜(gua)(gua)破開,掰開瓜(gua)(gua)瓤,瓜(gua)(gua)肉清甜(tian)誘(you)人,是(shi)天然的夏(xia)日涼水,再(zai)將(jiang)(jiang)瓜(gua)(gua)子取出(chu)放(fang)在簍子里。
多次刷洗瓜(gua)(gua)子(zi)表面,用流(liu)水沖走殘余的(de)瓜(gua)(gua)瓤,再挑去(qu)未成熟(shu)的(de)白瓜(gua)(gua)子(zi)后,瓜(gua)(gua)子(zi)終于呈現(xian)出(chu)了紅(hong)彤彤的(de)顏(yan)色。清洗好的(de)紅(hong)瓜(gua)(gua)子(zi),還要經過烘烤(kao),晾曬等多種步(bu)驟,才會(hui)發出(chu)迷人的(de)堅(jian)果(guo)香味。
1、紅瓜子先(xian)用水(shui)泡6小時。
2、然后帶著麻布手(shou)套搓洗,洗掉部份滑(hua)滑(hua)的(de)。
3、濾掉水份下鍋大火炒15分鐘。
4、然后轉中小火炒13分(fen)鐘。
5、起鍋后,在拿到(dao)有風的地(di)方吹一天就可以裝(zhuang)袋了,或者自(zi)己(ji)可以試試看看是否干了再收。
信豐紅瓜子(zi)歷(li)(li)史(shi)悠久,據(ju)清同(tong)治(zhi)十(shi)二(er)年(nian)(nian)(公元1873年(nian)(nian))編修的(de)(de)《贛(gan)州府志》記載,白(bai)瓤(rang)瓜自南宋建炎(yan)元年(nian)(nian)(公元1127年(nian)(nian))傳入我國(guo),明嘉(jia)靖十(shi)五年(nian)(nian)(公元1536年(nian)(nian))傳到(dao)江西贛(gan)州地區,也就在這一時期,引(yin)進(jin)信豐縣(xian)桃江兩(liang)岸栽(zai)培。紅瓜子(zi)在信豐縣(xian)栽(zai)種(zhong)已有近千(qian)年(nian)(nian)的(de)(de)歷(li)(li)史(shi),尤以土(tu)壤(rang)肥沃的(de)(de)沖積地所種(zhong)之白(bai)瓢瓜為最佳。
建國后,信(xin)豐(feng)紅瓜子(zi)的(de)商品量有較大(da)幅度的(de)增長,為該(gai)縣出(chu)口(kou)(kou)創匯作出(chu)了(le)積極的(de)貢獻。尤其是1980年,省政府批準信(xin)豐(feng)為出(chu)口(kou)(kou)紅瓜子(zi)生產基地后,種(zhong)植面積基本上穩定在(zai)萬畝左(zuo)右,商品量達3200擔(dan)以上,80%供(gong)出(chu)口(kou)(kou)。正進一步致力于品種(zhong)改良和擴大(da)種(zhong)植規模,以增強其出(chu)口(kou)(kou)創匯能力。
2020年7月27日,信豐(feng)紅(hong)瓜子(zi)入選中(zhong)歐(ou)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)第二(er)批保(bao)護(hu)名(ming)單。2020年7月,歐(ou)盟(meng)(meng)理(li)事會作(zuo)出(chu)決定,授(shou)權(quan)正(zheng)式簽(qian)署中(zhong)歐(ou)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)協定,該協定是歐(ou)盟(meng)(meng)與(yu)中(zhong)國之間簽(qian)署的(de)第一(yi)份意義(yi)重大的(de)雙(shuang)邊貿易協定,將確保(bao)來自歐(ou)盟(meng)(meng)和中(zhong)國的(de)各100個地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)在對方市場上(shang)得到保(bao)護(hu)。而在由地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)研究院首批中(zhong)歐(ou)互(hu)保(bao)的(de)中(zhong)國100個和歐(ou)盟(meng)(meng)100個地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)名(ming)單中(zhong),江(jiang)西(xi)信豐(feng)紅(hong)瓜子(zi)榜上(shang)有(you)名(ming),江(jiang)西(xi)又(you)一(yi)具有(you)代表性的(de)地(di)標(biao)特(te)產走向世界。