芒果视频

雞茸蕨菜的做法

食材：蕨菜、雞脯肉、雞蛋、面粉、精(jing)鹽、味、蔥(cong)、姜、料酒、花(hua)椒水(shui)、水(shui)淀(dian)粉、雞油。

步驟：

1、蕨菜焯水后投涼，去水，加(jia)鹽、味精(jing)、蔥姜水鹵(lu)一下。

2、雞脯(fu)肉斬成細塊(kuai), 加豬油、蛋清、精鹽、味精，攪成糊狀。

3、鍋(guo)中放入(ru)(ru)鮮湯，將(jiang)蕨菜蘸上面粉(fen)、雞茸，入(ru)(ru)鍋(guo)氽熟，投(tou)涼后(hou)擺人(ren)盤內。

4、鍋中加鮮(xian)湯(tang)，放入蔥(cong)姜(jiang)水(shui)、精鹽、味(wei)精、料酒、花椒水(shui)，入蕨(jue)菜(cai).

5、小(xiao)火燒開后用水淀粉勾交芡(qian)，大翻(fan)勺后淋雞油，裝(zhuang)盤即可。

雞茸蕨菜的功效與作用

1、雞茸中富含(han)的(de)卵磷脂、甘油三脂、膽固(gu)醇和卵黃(huang)素，對于(yu)人(ren)(ren)(ren)體(ti)的(de)神(shen)經系統以及(ji)身體(ti)發育都有(you)很大的(de)幫助作用(yong)。一旦(dan)卵磷脂被人(ren)(ren)(ren)體(ti)消化之后可以改善(shan)人(ren)(ren)(ren)的(de)記憶(yi)力;

2、雞(ji)茸中(zhong)蛋(dan)白質的(de)(de)含量(liang)比較(jiao)高，而蛋(dan)白質對于保(bao)護(hu)人體肝臟以及(ji)修復(fu)損傷(shang)具有很好的(de)(de)作用(yong)，而其中(zhong)雞(ji)茸中(zhong)的(de)(de)卵磷脂又可以促進肝細胞的(de)(de)再生，所以可以提高人體血漿蛋(dan)白量(liang)，加強(qiang)人體代謝和免疫功能;

3、因為雞茸中的卵磷脂能夠預防心(xin)血管疾(ji)病，研究(jiu)顯示服用三個月之后可以明顯看到血清膽(dan)固醇(chun)下降;

4、因為雞茸中含有(you)比較多的(de)維生素(su)B2，而維生素(su)B2可以(yi)分(fen)解(jie)人體中的(de)致癌物質(zhi)。同(tong)時雞茸中的(de)硒、鋅也是具有(you)防癌的(de)作用的(de)。

5、蕨菜富含膳(shan)食(shi)纖維，能(neng)刺激胃(wei)腸(chang)蠕動，具有降氣(qi)通(tong)便的輔(fu)助作用。適量食(shi)用可以(yi)清腸(chang)排毒(du)，對習慣(guan)性(xing)便秘有一定效果。

6、蕨菜含(han)有胡蘿(luo)卜素、維生素、蛋白(bai)質、脂肪、糖、粗(cu)纖維、鉀、鈣、鎂等成分(fen)。吃(chi)蕨菜可以補充人(ren)體的營養成分(fen)。

雞茸蕨菜的食用禁忌

1、雞茸不宜與芝麻(ma)、菊(ju)(ju)花(hua)、芥末(mo)、糯米、李(li)子、大蒜(suan)、鯉魚(yu)(yu)、鱉(bie)肉(rou)、蝦、兔肉(rou)、菊(ju)(ju)花(hua)、甲(jia)魚(yu)(yu)同食。

2、蕨菜性涼，脾胃虛寒的人(ren)群不(bu)能(neng)吃(chi)，否則(ze)會引起腹(fu)脹、腹(fu)瀉(xie)等(deng)不(bu)適癥狀。

3、對于蕨菜過敏的(de)人群不(bu)能吃，否則容(rong)易發生(sheng)過敏反應，比如皮膚(fu)紅(hong)腫、瘙癢、起疹子等。