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酸奶人參果的做法

材料：牦牛酸奶、人(ren)參果（蕨麻）、冰糖或蜂蜜或白砂(sha)糖等。

做法：

1、適量人參果洗凈后(hou)浸泡至軟，加水大火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)煮(zhu)(zhu)熟，轉文火(huo)煮(zhu)(zhu)綿軟。

2、一碗牦牛酸奶，倒入適量人參果，攪拌一下(xia)即可享用。

溫馨提示：取(qu)人參果和酸奶沒(mei)有比例，根據需求自行(xing)調節。 人參果內(nei)拌入少(shao)許熬開的牦牛酥油味道(dao)更加。

一般情況(kuang)下，將酥(su)油(you)(you)放入中(zhong)型(xing)平(ping)底鍋中(zhong)，用(yong)中(zhong)火融(rong)化，然(ran)后開到小火繼(ji)續(xu)加(jia)熱。酥(su)油(you)(you)中(zhong)的水分(fen)會被陸(lu)續(xu)煮(zhu)掉，當出(chu)現大量泡沫就(jiu)表(biao)示水快燒(shao)干了。

酥油融化(hua)后(hou)10分鐘，乳糖(tang)會被(bei)粘在鍋的側面和(he)底部，變成淡黃色，這時會聞到類似堅(jian)果的香(xiang)味。

將過(guo)濾棉布疊成(cheng)雙層，放(fang)在細篩(shai)子(zi)上面。

小心地將(jiang)(jiang)酥(su)油倒在棉(mian)布上過濾，即可(ke)將(jiang)(jiang)酥(su)油倒在酸奶(nai)人生果上。

酸奶人參果的特點

口感酸甜而清香，人(ren)參果（蕨麻(ma)）清香微甜軟(ruan)糯，好(hao)甜者(zhe)可加(jia)適(shi)量冰(bing)糖、蜂蜜、白砂糖等。

蕨麻亦稱人參果。含有維生(sheng)素及鎂、鋅(xin)、鉀、鈣元素；牦牛(niu)酸奶(nai)營養勝于(yu)牛(niu)奶(nai)，能抑制腸道腐(fu)敗菌的生(sheng)長，有助消化、增食欲(yu)、鎮靜和催(cui)眠、益氣(qi)補(bu)血的功能。