花(hua)豆(dou)(dou)(dou)因其形狀如人體(ti)腎(shen)臟(zang)、全身(shen)布滿紅色(se)經絡(luo)花(hua)紋而得名(ming)。舊時(shi)為朝廷(ting)貢(gong)品， 又(you)叫圣豆(dou)(dou)(dou)、皇帝豆(dou)(dou)(dou)；也有的(de)形如裝(zhuang)錢(qian)用的(de)荷包(bao)，也稱招財豆(dou)(dou)(dou)、荷包(bao)豆(dou)(dou)(dou)、富貴豆(dou)(dou)(dou)；長期食(shi)用具(ju)有滋陰(yin)壯(zhuang)陽(yang)、強(qiang)身(shen)健體(ti)、倍增力量等功效(xiao)(xiao)， 也被稱之為壯(zhuang)腰豆(dou)(dou)(dou)、壯(zhuang)陽(yang)豆(dou)(dou)(dou)；其性平和，味甘美， 具(ju)有祛濕、補血(xue)、健胃、強(qiang)腎(shen)、養顏防衰老等功效(xiao)(xiao)。
溫度
花(hua)豆(dou)對溫度的(de)要求十分嚴格，16℃以(yi)(yi)下不(bu)宜生長，35℃以(yi)(yi)上(shang)不(bu)宜發育，甚至停止生長，所開的(de)花(hua)90%以(yi)(yi)上(shang)敗(bai)育。據(ju)2002~2005年觀察和試驗研(yan)究，種植(zhi)花(hua)豆(dou)應(ying)選擇海(hai)拔高度在500~650m、排灌方便、有機質含量(liang)豐富、土層深厚、通透性良好(hao)的(de)地段。
一類地區(海拔(ba)160~400m)種植的花豆(dou)生長(chang)(chang)旺盛(sheng)，發育差，只(zhi)長(chang)(chang)苗，花多莢少，產量低，效益差，平均每667m產量只(zhi)有(you)85kg左(zuo)右(you)，產值(zhi)800元左(zuo)右(you)，沒(mei)有(you)栽(zai)培(pei)價(jia)值(zhi)。
二(er)類地區(海拔(ba)400~700m)種(zhong)植的花(hua)豆生長(chang)發育正常(chang)，開(kai)花(hua)結莢期長(chang)，從6月(yue)上旬至9月(yue)下旬均可(ke)(ke)正常(chang)開(kai)花(hua)結莢，產(chan)量(liang)高，平均每(mei)667m2產(chan)量(liang)可(ke)(ke)達220kg，產(chan)值2000元以(yi)上，綜合管理(li)好(hao)的每(mei)667m2產(chan)量(liang)可(ke)(ke)達450kg，產(chan)值可(ke)(ke)達4000元。
三類地區(海拔(ba)700~1000m)種植的花豆由于氣溫(wen)低(di)，結莢遲，生長結莢期短，開(kai)花結莢期7月上旬至8月下(xia)旬，容易遭受春(chun)季低(di)溫(wen)和秋季低(di)溫(wen)的影響，平均每667m2產量只有(you)110kg，產值只有(you)1000元左右(you)。
水分
降(jiang)雨量(liang)的(de)多少和濕(shi)(shi)度大(da)小直接影響花(hua)豆是否可以高產(chan)豐收(shou)，在(zai)花(hua)豆生長過程中(zhong)水分也(ye)發(fa)揮著巨大(da)作用，花(hua)豆屬于不(bu)耐旱不(bu)耐濕(shi)(shi)的(de)植物，在(zai)花(hua)豆生長期內對濕(shi)(shi)度的(de)要求比較適中(zhong)。
當降雨量主要集中在花豆(dou)的(de)苗期時會影響(xiang)花豆(dou)的(de)生長(chang)，而(er)在花豆(dou)開花期出現干旱災(zai)害時將(jiang)會影響(xiang)花豆(dou)的(de)結莢率，進而(er)影響(xiang)花豆(dou)的(de)產量和(he)質量，在花豆(dou)的(de)成熟期內需要有晴朗的(de)天氣。
光照
花(hua)豆屬于短日照(zhao)植(zhi)物，如(ru)果在生長期內一直在長日照(zhao)條件下將會推(tui)遲其開花(hua)結莢時間，進而影響花(hua)豆的質量(liang)(liang)和產量(liang)(liang)。
花豆(dou)是最不耐鹽堿(jian)(jian)的(de)作(zuo)物之一，花豆(dou)地(di)(di)宜(yi)選擇土層(ceng)較厚、排建良好，鹽堿(jian)(jian)輕。秋翻秋灌，非豆(dou)類前茬(cha)的(de)沙壤(rang)地(di)(di)，整(zheng)地(di)(di)達到六字標準，尤其突出(chu)墑、碎。
為(wei)了提(ti)升花豆(dou)的(de)(de)產量和質量，可以實行早(zao)播，不僅(jin)增加花期(qi)次數(shu)，還能提(ti)升花豆(dou)的(de)(de)結莢率，在(zai)海(hai)拔(ba)高(gao)度超過600.0m以上的(de)(de)地(di)區，播種花豆(dou)的(de)(de)最(zui)佳(jia)時(shi)期(qi)為(wei)2月(yue)下旬~3月(yue)上旬，此時(shi)正值早(zao)春時(shi)節，溫(wen)度還比較低，因此可以選擇(ze)避(bi)風向陽(yang)的(de)(de)田(tian)塊作為(wei)苗床(chuang)同時(shi)在(zai)加蓋小拱棚進(jin)行保溫(wen)育苗。
在(zai)栽(zai)培花(hua)(hua)豆的生(sheng)育期內(nei)對溫度的要求較高；如果在(zai)花(hua)(hua)豆開花(hua)(hua)期內(nei)的溫度較高，很(hen)容易造成花(hua)(hua)豆落(luo)花(hua)(hua)落(luo)莢，花(hua)(hua)豆的播種期適宜(yi)過早，防止花(hua)(hua)豆種子出現(xian)霉(mei)爛現(xian)象。
選(xuan)擇大小均勻、飽滿的耔粒作種(zhong)，用種(zhong)子重量的0.3%多菌靈拌種(zhong)，播(bo)種(zhong)采(cai)取30+600m寬(kuan)窄(zhai)行(xing)，每(mei)(mei)畝(mu)播(bo)量10kg。每(mei)(mei)米下種(zhong)9~10粒，播(bo)深4~5cm。每(mei)(mei)畝(mu)用3kg尿素+2kg二銨(an)作種(zhong)肥，播(bo)施于(yu)窄(zhai)行(xing)10cm土層中，切(qie)忌種(zhong)、肥同行(xing)播(bo)入土壤中。
中耕除草：花豆出苗顯(xian)行后。應及早在寬行中耕，疏松表土。
追(zhui)肥：在盛花期(qi)結臺(tai)開溝每畝用尿素(su)7kg+8k8二銨追(zhui)施于寬行中(zhong)，追(zhui)肥深(shen)度10~15cm，距苗行10cm。花豆鼓粒，灌(guan)漿中(zhong)后期(qi)葉(xie)面追(zhui)肥2次。
灌水：苗期(qi)應適當(dang)控制(zhi)水分(fen)，開(kai)花初期(qi)若田間水分(fen)不足．可(ke)適當(dang)澆(jiao)一次小水；進人開(kai)花盛(sheng)期(qi)，開(kai)始澆(jiao)頭水．以后每間隔10天(tian)左右(you)澆(jiao)一水花豆進人成熟期(qi)，應適當(dang)控制(zhi)水量，整個生育期(qi)澆(jiao)水。
此期是獲得高產的關鍵時期，田管上應采取促控(kong)結(jie)合，保花(hua)護果的農藝措(cuo)施。拔除田間大(da)草，以防遮陰。
巧(qiao)施花(hua)(hua)(hua)莢肥(fei)：花(hua)(hua)(hua)蕓豆(dou)開花(hua)(hua)(hua)結莢期，植株需要吸收大量的養分，特別是土壤肥(fei)力(li)(li)差的地塊(kuai)，會因肥(fei)力(li)(li)不足造成花(hua)(hua)(hua)少(shao)、莢少(shao)而(er)小的現象。在(zai)此期若補(bu)施尿(niao)素30~45kg/hm2，并(bing)進行葉面(mian)追肥(fei)，每公頃(qing)用磷酸二(er)氫鉀3kg兌水150kg，可增產(chan)15%。
澆好(hao)花(hua)(hua)(hua)莢(jia)(jia)水(shui)：花(hua)(hua)(hua)莢(jia)(jia)期是花(hua)(hua)(hua)蕓豆營養生長(chang)和生殖生長(chang)并進期，也是生長(chang)旺盛(sheng)期，植株干物質開始積累，葉面積最大，加之氣溫(wen)高(gao)(gao)，光照強，蒸騰量也大，是需水(shui)高(gao)(gao)峰期。水(shui)分不(bu)足會導(dao)致(zhi)落花(hua)(hua)(hua)落果，因此，要(yao)適時(shi)足量供給花(hua)(hua)(hua)莢(jia)(jia)水(shui)。
此期(qi)是(shi)生殖生長(chang)期(qi)，大量(liang)的(de)有(you)機物(wu)質(zhi)向籽(zi)粒積(ji)累，籽(zi)粒逐(zhu)漸膨大。此期(qi)在保(bao)證作物(wu)需(xu)水的(de)條件下，切忌(ji)過多灌水，防(fang)止大水漫灌，形(xing)成(cheng)田間(jian)積(ji)水，造成(cheng)倒伏(fu)，爛(lan)莢感病，影響產量(liang)和產品品質(zhi)。
菜用
1、食用(yong)方法：用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡30分鐘左右攝去外皮即(ji)(ji)可(ke)隨(sui)意烹(peng)調，或者用(yong)清水(shui)將豆煮即(ji)(ji)手能(neng)攝碎止后(hou)(hou)去濁水(shui)后(hou)(hou)蒸煮排骨、雞(ji)、鴨等。
2、主要食譜：
①花豆湯，配料：豬(zhu)骨、花豆、白(bai)果、香(xiang)菇、靈芝、枸杞(qi)、紅棗、蓮(lian)子、白(bai)參(can)。功能：清補祛(qu)濕。
②花豆燉雞，配料：花豆、雞、香菇、枸杞、紅(hong)參(can)、紅(hong)棗。功(gong)能：健脾補胃。
③花(hua)豆蒸豬腳，配(pei)料(liao)：花(hua)豆、靈(ling)芝(zhi)、枸杞。功能(neng)：補腎壯(zhuang)陽。
多味豆
制作(zuo)：可開(kai)發生(sheng)產(chan)咸(xian)味花豆(dou)(dou)、甜味花豆(dou)(dou)、清淡類花豆(dou)(dou)、開(kai)味花豆(dou)(dou)等。
還可以開發保健飲品。
病害防治
炭(tan)疽(ju)(ju)病：可(ke)選用炭(tan)疽(ju)(ju)福美800倍、炭(tan)疽(ju)(ju)2號1000倍、施保功1000倍、達科(ke)寧(ning)1000倍和世高2000倍等進行噴施。
根腐病：可選用敵克(ke)松(song)800倍(bei)(bei)、根腐寧1000倍(bei)(bei)和綠亨1號3000倍(bei)(bei)加收多500倍(bei)(bei)液(ye)淋根防治。
銹病：可選用硫(liu)懸浮劑300倍、托布(bu)津1000倍、粉銹寧1000倍、世高2000倍、阿西達8000倍液噴霧。
蟲害防治
蚜蟲(chong)：主要靠藥劑防(fang)治，可(ke)選用無(wu)公害農藥，如克蚜星800倍(bei)(bei)、蚜虱(shi)絕2000倍(bei)(bei)、高效大功臣(chen)1500倍(bei)(bei)、康福多6000倍(bei)(bei)、吡蟲(chong)靈2000倍(bei)(bei)、阿(a)克泰8000倍(bei)(bei)液噴(pen)霧防(fang)治。
豆莢螟：防治(zhi)(zhi)(zhi)豆莢螟最重要(yao)的是做(zuo)到“治(zhi)(zhi)(zhi)花不(bu)治(zhi)(zhi)(zhi)莢”，要(yao)抓(zhua)緊在(zai)花期(即幼齡蟲(chong)期)施藥(yao)，并掌握在(zai)早上6~9點開(kai)花時(shi)噴藥(yao)。可(ke)選用抑(yi)太保(bao)2000倍(bei)、天王星3000倍(bei)、樂(le)果1000倍(bei)、樂(le)斯本1000倍(bei)、功夫(fu)2000倍(bei)和巴丹1000倍(bei)液噴霧(wu)防治(zhi)(zhi)(zhi)。
腎豆(dou)是一(yi)種低(di)脂(zhi)、高蛋白(bai)、高礦物(wu)含量(liang)的優質食物(wu)資源。
愛吃不胖
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