常(chang)見的(de)拌飯(fan)(fan)醬有牛(niu)肉(rou)醬、香菇醬、辣椒(jiao)醬、海鮮醬等等，口味風格也(ye)是大(da)不相同。下面(mian)推薦一款(kuan)常(chang)見的(de)拌飯(fan)(fan)醬的(de)做法：
6朵干(gan)香菇泡發后切碎(sui)，10個蝦干(gan)剁碎(sui)，15克老姜和5瓣大(da)蒜切末備用。
八成熱(re)(re)(re)熱(re)(re)(re)油倒入30克辣椒面中(zhong)，再往鍋里加適(shi)量植(zhi)物油，油燒熱(re)(re)(re)后先(xian)下入香(xiang)菇煸炒(chao)，再依次下入蝦干、大蒜、姜末炒(chao)勻炒(chao)香(xiang)。
加入前面(mian)做好(hao)的辣(la)椒面(mian)，同(tong)樣也是用(yong)小火炒，下入適量海鮮醬(jiang)油、鹽、白糖(tang)及花生碎(sui)翻炒均勻(yun)，然后裝到(dao)事先準備好(hao)的容器(qi)中即可。
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