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魚香味(wei)代表著一(yi)種口(kou)味(wei)，并不(bu)是(shi)真正地使用魚肉來烹飪，而是(shi)用其他食(shi)材(cai)，烹飪出烹魚的效(xiao)果，口(kou)感偏咸，夾雜著酸辣。

魚香汁的調配方法

一般(ban)來說醬油、醋、白糖的(de)比例是(shi)2:1:1，也就是(shi)說按照2勺醬油，1勺醋加1勺白糖的(de)比例，調(diao)和出來的(de)魚香汁是(shi)魚香味最濃(nong)，味道最好的(de)。

也(ye)可以(yi)根據菜品的多(duo)少來增(zeng)加比(bi)例(li)，但是(shi)一(yi)定是(shi)等(deng)比(bi)例(li)增(zeng)加，當然(ran)啦，想要(yao)酸一(yi)點(dian)，可以(yi)多(duo)加一(yi)點(dian)點(dian)醋(cu)，也(ye)是(shi)沒問題的。

第一種(zhong)：生抽1勺，老抽1勺，米(mi)醋1勺，白(bai)糖(tang)1勺，米(mi)酒(jiu)2勺，鹽(yan)適量，水淀粉1勺。

第二種：生(sheng)抽2勺(shao)，米醋1勺(shao)，白糖1勺(shao)，雞(ji)精1小勺(shao)，水3勺(shao)，淀粉(fen)1勺(shao)。

第三(san)種：生抽1勺(shao)(shao)，老抽1勺(shao)(shao)，米(mi)醋1勺(shao)(shao)，糖1勺(shao)(shao)，水淀(dian)粉(fen)4勺(shao)(shao)，鹽適量，水3勺(shao)(shao)，香(xiang)油1勺(shao)(shao)。

適用于什么菜

廣泛用于魚香肉絲(si)、香熘雞(ji)塊、魚香烘蛋、魚香蘿卜等(deng)。