基本介紹

藻體(ti)褐黃色，軟骨質，肥(fei)厚多(duo)肉，長(chang)12-30cm，寬(kuan)2-3mm，體(ti)圓柱(zhu)形(xing)，不規則的分(fen)(fen)(fen)(fen)枝(zhi)。腋角廣開，近于水平伸出，互生(sheng)、對生(sheng)、偏生(sheng)或數回叉狀(zhuang)分(fen)(fen)(fen)(fen)枝(zhi)，先端尖細，兩邊或周圍具(ju)疣狀(zhuang)突起。于分(fen)(fen)(fen)(fen)枝(zhi)上(shang)部的突起密集，在下部的稀(xi)疏。髓(sui)部中央有藻絲。四孢子囊(nang)集生(sheng)。帶形(xing)分(fen)(fen)(fen)(fen)裂。囊(nang)果突起于體(ti)表而呈半球形(xing)。固著器盤狀(zhuang)。

麒(qi)麟菜（Eucheuma muricatum），紅藻綱，紅翎菜科。藻體圓柱形或(huo)扁(bian)平(ping)，紫紅色，具(ju)刺(ci)狀(zhuang)或(huo)圓錐形突起(qi)。有(you)分枝(zhi)。多軸型，營養繁殖。基部有(you)盤(pan)狀(zhuang)固著器。熱(re)帶(dai)和(he)亞熱(re)帶(dai)海(hai)藻。分布以赤道為(wei)中心并向(xiang)南北伸延。生(sheng)長在珊瑚礁上(shang)。中國(guo)見于海(hai)南島(dao)、西沙群(qun)島(dao)及(ji)臺灣等地沿海(hai)。近似種瓊枝(zhi)和(he)珍珠麒(qi)麟菜已成為(wei)人(ren)工栽培的主(zhu)要種類。富含膠質(zhi)，可提取卡拉膠，供食用和(he)作工業(ye)原(yuan)料(liao)。

生長與分布

1、分布于臺灣、海(hai)南(nan)及西沙群島等海(hai)域(yu)。

2、分布于臺(tai)灣、海(hai)(hai)南等(deng)沿海(hai)(hai)。

形態及特征

麒麟菜：藻體紫紅色(se)，主枝(zhi)(zhi)圓柱形，具(ju)不規則分(fen)枝(zhi)(zhi)。分(fen)枝(zhi)(zhi)互(hu)(hu)生、對生、偏生或(huo)叉狀(zhuang)分(fen)枝(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)端細(xi)尖，周圍具(ju)疣狀(zhuang)突起(qi)(qi)。分(fen)枝(zhi)(zhi)上部突起(qi)(qi)較密。氣腥，味咸(xian)。2、珍珠麒麟菜：藻體分(fen)枝(zhi)(zhi)相互(hu)(hu)纏繞成(cheng)團狀(zhuang)。枝(zhi)(zhi)表(biao)面具(ju)乳頭狀(zhuang)或(huo)圓錐(zhui)狀(zhuang)突起(qi)(qi)，老枝(zhi)(zhi)上不明顯。腹面有(you)多數固著器，并有(you)少數乳頭狀(zhuang)突起(qi)(qi)。

麒麟菜藻體長12～30厘米，寬2～3毫米，肥(fei)厚多肉，紫(zi)紅色(se)，軟骨質，不規則的分(fen)枝(zhi)(zhi)。基部(bu)具一圓盤狀(zhuang)的固著器(qi)，上生少許纖維狀(zhuang)根(gen)。分(fen)枝(zhi)(zhi)圓柱形，腋角廣開，近于(yu)水平(ping)伸出，互生、對生、偏生，或為叉狀(zhuang)分(fen)枝(zhi)(zhi)，頂端往(wang)往(wang)尖細(xi)，四周具疣(you)狀(zhuang)突起。

分枝上部的突起密集，在下(xia)部的稀疏。內部結構：皮(pi)層(ceng)的最(zui)外2～3層(ceng)細胞(bao)較小(xiao)，向(xiang)內則為漸大的薄壁細胞(bao)，髓部中(zhong)央有藻絲(si)。四分孢子囊集生。囊果(guo)突起于藻休表(biao)面，為半球(qiu)形。分布(bu)我國臺灣沿岸。日本（琉球(qiu)）、馬來群(qun)島、印度尼西亞等地亦有分布(bu)。

珍珠麒麟菜藻體(ti)黃綠(lv)色至紫紅(hong)色，腹面暗紅(hong)，平(ping)臥，分枝彼此重疊，纏結成徑(jing)約10～20厘米之團塊。分枝為圓柱形(xing)或稍扁壓，寬5～10毫米，二叉(cha)(cha)式(shi)或偶有三叉(cha)(cha)式(shi)、四叉(cha)(cha)式(shi)分枝；表(biao)面突(tu)生乳頭狀(zhuang)或圓錐狀(zhuang)突(tu)起，在較(jiao)老的枝上乳頭狀(zhuang)突(tu)起較(jiao)低，或不(bu)明(ming)顯，腹面突(tu)起較(jiao)少。

藻體腹面有多數(shu)固著器(qi)，有的在較長的小枝(zhi)頂端具有一(yi)圓盤狀固著器(qi)，附著于其(qi)他分(fen)枝(zhi)，使(shi)藻體愈合(he)成團。本種外形變異(yi)。甚大，內部結構，皮層約2～3層；髓部厚，散布(bu)(bu)著較多的小細胞。一(yi)般生于大干潮線下1～2米(mi)處的碎珊(shan)瑚上。分(fen)布(bu)(bu)我國海南（瓊海）和臺(tai)灣。日(ri)本（琉球群島）亦(yi)有分(fen)布(bu)(bu)。

生活習性

麒麟菜為熱帶和亞(ya)熱帶性海藻(zao)。從全世界的分布范圍來看，它是以赤道(dao)為中心(xin)向南(nan)北(bei)兩(liang)方延伸(shen)的。在我國則僅限(xian)于海南(nan)島、西沙(sha)群島、臺灣島，尤以海南(nan)省的文昌、瓊海兩(liang)市最多。

麒麟菜(cai)一般(ban)生長在(zai)珊(shan)瑚(hu)(hu)礁上，通常(chang)以鹿角珊(shan)瑚(hu)(hu)為最多(duo)，其次是薔薇珊(shan)瑚(hu)(hu)、菊花珊(shan)瑚(hu)(hu)、杯狀珊(shan)瑚(hu)(hu)、石(shi)芝珊(shan)瑚(hu)(hu)。尤其是鹿角珊(shan)瑚(hu)(hu)，分(fen)枝挺直(zhi)，枝丫交(jiao)錯，有一定空隙，適合于(yu)麒麟菜(cai)的附著生長。

麒麟(lin)菜一般分布(bu)在大干潮線(xian)下(xia)1—3m深(shen)(shen)處(chu)(chu)(chu)，也有(you)分布(bu)在大干潮線(xian)附近(jin)，甚至(zhi)大干潮線(xian)10m深(shen)(shen)處(chu)(chu)(chu)也有(you)生長。這(zhe)與種類有(you)關，如珍珠麒麟(lin)菜多生長在大干潮線(xian)下(xia)1—2m深(shen)(shen)處(chu)(chu)(chu)。瓊枝分布(bu)較廣，從低潮線(xian)附近(jin)到(dao)5m深(shen)(shen)處(chu)(chu)(chu)都有(you)生長,在低潮線(xian)下(xia)1—2m處(chu)(chu)(chu)分布(bu)較多。

麒麟菜一般適合生(sheng)長(chang)(chang)在高溫海(hai)水中，冬(dong)季水溫不得(de)低于20℃，在我國(guo)海(hai)南、西沙等地很適合于這種(zhong)海(hai)藻的生(sheng)長(chang)(chang)，但夏季淺(qian)海(hai)水溫超過(guo)35℃時(shi)對生(sheng)長(chang)(chang)也有影響，藻體(ti)往往色(se)黃(huang)體(ti)瘦(shou)，甚(shen)至出現(xian)(xian)枯(ku)萎(wei)等現(xian)(xian)象(xiang)。

麒(qi)麟(lin)萊對(dui)海水(shui)(shui)比重的要求一(yi)般在1.020以上。近(jin)岸處有時會受(shou)雨水(shui)(shui)影響，比重下(xia)降(jiang)到1.015時，短期內問題不大，但繼續下(xia)降(jiang)至1.010時，藻體會逐(zhu)漸出現(xian)腐爛現(xian)象。

麒(qi)麟菜一般生長在(zai)(zai)透明度(du)較(jiao)大(da)(da)的海(hai)區，透明度(du)往往在(zai)(zai)10m以上(shang)(shang)。生長在(zai)(zai)外海(hai)珊瑚帶(dai)及(ji)海(hai)溝兩側礁群上(shang)(shang)的麒(qi)麟菜，那(nei)里一般風浪(lang)較(jiao)大(da)(da)，流(liu)水較(jiao)急，水質澄(cheng)清，因此，藻體生長繁茂健壯，而在(zai)(zai)近岸(an)處由于水流(liu)滯(zhi)緩(huan)，浮泥較(jiao)多，藻體往往生長較(jiao)差。

麒麟菜一(yi)年四季都可以生長(chang)，尤以春、夏、秋三季生長(chang)最快(kuai)(kuai)，一(yi)般雷(lei)雨(yu)過后，生長(chang)更快(kuai)(kuai)。冬季由于雨(yu)水偏少(shao)，水溫較(jiao)低，麒麟菜的生長(chang)往往較(jiao)慢(man)。

飼養方法

麒(qi)麟菜是(shi)多年(nian)生(sheng)海藻，人(ren)工(gong)養(yang)殖主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)根據(ju)其出(chu)芽繁(fan)殖即營養(yang)繁(fan)殖進行的(de)(de)。主(zhu)(zhu)要(yao)的(de)(de)人(ren)工(gong)養(yang)殖方(fang)法是(shi)珊瑚枝綁苗(miao)投(tou)放種植。

苗種選擇

苗(miao)種要求分(fen)枝(zhi)粗壯，向外伸展有(you)力，黃綠色或紅綠色，無雜藻附(fu)著。一般藻體枯萎、分(fen)枝(zhi)瘦小，末端(duan)彎曲(qu)，色呈黃白的藻體，不宜選作種苗(miao)。

苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)(zhong)選(xuan)擇好后，便立刻進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)分(fen)苗(miao)(miao)(miao)。這(zhe)項工作一(yi)般都在(zai)船上(shang)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)，這(zhe)樣可(ke)以(yi)減(jian)少露空時間，分(fen)苗(miao)(miao)(miao)完畢即在(zai)海區進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)種(zhong)(zhong)植。分(fen)苗(miao)(miao)(miao)時要盡量避免日光直射，要經(jing)常潑灑海水，保持藻體濕潤(run)。每0.5kg新鮮藻體可(ke)分(fen)為15—20棵(ke)種(zhong)(zhong)苗(miao)(miao)(miao)，每棵(ke)苗(miao)(miao)(miao)約(yue)重(zhong)20—30g。分(fen)苗(miao)(miao)(miao)時要從(cong)藻體基部到末端順次撕開，這(zhe)樣就不會因傷口(kou)過多(duo)而影響苗(miao)(miao)(miao)的附(fu)著生(sheng)長。每棵(ke)苗(miao)(miao)(miao)用一(yi)個橡膠圈綁在(zai)一(yi)個8cm長的小(xiao)珊瑚枝上(shang)。一(yi)般一(yi)個工人一(yi)個上(shang)午可(ke)以(yi)綁苗(miao)(miao)(miao)800棵(ke)以(yi)上(shang)，每畝海區約(yue)需(xu)5000棵(ke)左右，約(yue)需(xu)橡膠圈1kg。

自然養殖法

種苗處(chu)理妥(tuo)當后，便(bian)及時投(tou)放(fang)。投(tou)放(fang)時有人下水指揮，其他工人在船(chuan)上(shang)依次將(jiang)種苗投(tou)放(fang)海底(di)。要求盡可能地均(jun)勻整齊,一般每m2的珊瑚(hu)礁區(qu)投(tou)放(fang)9—10棵，棵距約30cm。

種(zhong)苗(miao)投放后，要潛水進(jin)行整理，使種(zhong)苗(miao)盡(jin)可能地插(cha)人(ren)珊瑚(hu)(hu)枝有空隙中。一(yi)般(ban)(ban)種(zhong)苗(miao)插(cha)植一(yi)星期(qi)后，便(bian)開始出(chu)現(xian)幾個固(gu)(gu)著基部(bu)(bu)，兩個星期(qi)后固(gu)(gu)著牢固(gu)(gu)。這樣，一(yi)般(ban)(ban)經一(yi)年(nian)的生長便(bian)可以收(shou)(shou)獲。收(shou)(shou)獲時(shi)往往有部(bu)(bu)分基部(bu)(bu)殘(can)留在珊瑚(hu)(hu)上，繼續(xu)出(chu)芽(ya)生長，以后就(jiu)不(bu)需要再進(jin)行種(zhong)植了(le)。

珊瑚(hu)枝綁苗插植是擴(kuo)大麒(qi)麟菜種植的一個有力(li)措施，可(ke)以減少潛(qian)水(shui)作業(ye)，減輕勞動強度(du)，而且(qie)種苗固(gu)著牢固(gu)，不易被海流沖走(zou)。

筏式網袋養殖法

用毛竹做筏，垂(chui)吊膠絲或力土繩網袋，網袋直徑30cm，高(gao)5m，網目3×3cm。在網袋周圍(wei)綁上種苗，吊在水(shui)中養殖(zhi)。

水泥柱綁苗養殖法

水泥(ni)柱的規格是10×10×100cm，每(mei)條水泥(ni)柱上(shang)可綁苗(miao)16棵(ke)，四個(ge)面(mian)各綁四棵(ke)，棵(ke)距(ju)15cm，用橡(xiang)膠圈(quan)固定，然(ran)后插入沙底(di)海(hai)中(zhong)。用這種方法養(yang)殖，一年即可以收獲，體重能增加6倍(bei)多。收獲后殘留的基部(bu)仍然(ran)繼(ji)續生長。

日常管理

麒(qi)麟菜(cai)養(yang)殖的(de)日(ri)常管(guan)理過程(cheng)比較簡單(dan)，其一(yi)是在(zai)種(zhong)苗(miao)投(tou)放(fang)種(zhong)植后，要潛水檢(jian)查，如出(chu)現種(zhong)苗(miao)流失或分布不均勻，應(ying)立即(ji)進行補苗(miao)和調整。其二是清除雜藻(zao)。在(zai)麒(qi)麟菜(cai)養(yang)殖區一(yi)般經(jing)過2—3年(nian)后，由于自然的(de)傳(chuan)播或種(zhong)苗(miao)不純，往往出(chu)現雜藻(zao)叢(cong)生，影(ying)響麒(qi)麟菜(cai)的(de)正常生長(chang)，這時需要設法(fa)清除雜藻(zao)。

麒麟菜的收獲

麒麟菜經(jing)過1—2年的生長便可(ke)以(yi)收獲(huo)(huo)，收獲(huo)(huo)多在5—8月進行。收獲(huo)(huo)的方法主要是(shi)靠人工潛(qian)水采(cai)撈。

采撈(lao)(lao)時要注(zhu)意保留適當的(de)種苗(miao)，使其繼(ji)續繁殖生(sheng)長；盡可能采撈(lao)(lao)大株，留下小株。并把采上來的(de)帶有珊瑚(hu)枝的(de)麒(qi)麟菜插在空白(bai)的(de)珊瑚(hu)叢中，就可以達(da)到擴大面積、增(zeng)加產量的(de)目的(de)。

將新鮮的麒(qi)麟(lin)菜(cai)(cai)運(yun)上岸后(hou)，即撒(sa)在(zai)海邊草地(di)上曬(shai)(shai)干(gan)，每天翻弄幾次(ci)，并揀(jian)去碎(sui)珊瑚和其他雜藻(zao)。經過3—4天的日曬(shai)(shai)，即獲得(de)紅白色的麒(qi)麟(lin)菜(cai)(cai)干(gan)品，干(gan)品宜保存在(zai)干(gan)燥處。通(tong)常每50kg鮮藻(zao)可曬(shai)(shai)得(de)干(gan)品10kg左右。日曬(shai)(shai)時(shi)要(yao)特別注意(yi)避免雨(yu)(yu)淋(lin)，采(cai)取防雨(yu)(yu)措施，雨(yu)(yu)淋(lin)會(hui)使藻(zao)體(ti)膠(jiao)質大量流失。

價值及其他

麒(qi)麟菜與(yu)人們經常(chang)食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營(ying)養成分(fen)(fen)相(xiang)比(bi)，其主要成分(fen)(fen)為多糖、纖(xian)維素和礦物質，而蛋白質和脂肪含(han)量非常(chang)低。如(ru)果(guo)從蛋白質和脂肪含(han)量看，麒(qi)麟菜的食用營(ying)養價值極低。

但如果換個角度看，麒麟(lin)菜又是一(yi)種(zhong)不可多(duo)得(de)的優(you)質保健食品(pin)。因為麒麟(lin)菜富含多(duo)糖和(he)纖(xian)維(wei)(wei)素，故屬于(yu)高膳(shan)(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)食物(wu)。膳(shan)(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)是人體必需(xu)的物(wu)質，具(ju)有(you)防治胃潰瘍(yang)、抗凝血、降血脂、促(cu)進(jin)骨膠原(yuan)生長(chang)等作用，而且食用高膳(shan)(shan)(shan)食纖(xian)維(wei)(wei)食物(wu)容易(yi)產(chan)生飽腹感，對減肥有(you)一(yi)定作用。

麒(qi)麟(lin)菜(cai)富含(han)膳食(shi)纖維，占藻(zao)體(ti)的70%以上(shang)，蛋(dan)白質含(han)量在2.0%以上(shang)，必需氨(an)基酸(suan)含(han)量較低(di)(di)(di)，但配(pei)比較合(he)理，脂肪(fang)含(han)量低(di)(di)(di)，在0.5%以下，礦物質含(han)量豐富維生素(su)含(han)量低(di)(di)(di)。因此(ci)，麒(qi)麟(lin)菜(cai)是一種高纖維，低(di)(di)(di)脂肪(fang)，低(di)(di)(di)熱能，且富含(han)礦物質，微量元素(su)的食(shi)品原料。

同時，麒麟菜(cai)還含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)礦物質，鈣(gai)和(he)(he)鋅(xin)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)尤其(qi)高。其(qi)鈣(gai)含(han)量(liang)(liang)是(shi)海帶的(de)(de)(de)5.5倍，裙帶菜(cai)的(de)(de)(de)3.7倍，紫(zi)菜(cai)的(de)(de)(de)9.3倍；鋅(xin)含(han)量(liang)(liang)是(shi)海帶的(de)(de)(de)3.5倍，裙帶菜(cai)的(de)(de)(de)6倍，紫(zi)菜(cai)的(de)(de)(de)1.5倍。鈣(gai)對維持(chi)人體(ti)的(de)(de)(de)循環、呼吸、神經、消化、內分泌、骨骼(ge)、泌尿、免疫等(deng)系統的(de)(de)(de)正常(chang)生理功能均(jun)具有(you)重要作用。鋅(xin)是(shi)人體(ti)重要的(de)(de)(de)必需微量(liang)(liang)元素，大約有(you)80種(zhong)酶(mei)和(he)(he)14種(zhong)激活劑與鋅(xin)有(you)關。缺鋅(xin)可引起人體(ti)內一系列代謝紊亂，生理功能異(yi)常(chang)，生長和(he)(he)智力發育障礙。

膠原蛋(dan)白——具有(you)改善皺紋、黑斑(ban)現象(xiang)，更有(you)排(pai)毒(du)之明顯(xian)效(xiao)果(guo)，對(dui)于肌(ji)膚的保水(shui)性，緊(jin)(jin)縮(suo)性及彈(dan)性等的加強(qiang)更有(you)明顯(xian)功效(xiao)；在腸胃(wei)中更因能緊(jin)(jin)貼腸胃(wei)絨毛，順暢腸胃(wei)。

海中酵素——具有抗炎、殺菌、復(fu)活細胞及凈(jing)化血(xue)液，且能將(jiang)緊貼腸壁上的宿便(bian)排掉(diao)，并將(jiang)人體(ti)內(nei)的腸道及胃壁清除(chu)干凈(jing)；讓肝臟功能正常(chang)、增強免疫系統、當人體(ti)中不必要的廢物排除(chu)后體(ti)重(zhong)自然減輕，小腹及臀(tun)部也會(hui)明顯變小。

高(gao)鐵(tie)、高(gao)鈣、與鎂的完美(mei)比例更是人體(ti)中最容易吸收，對兒(er)童(tong)成長(chang)、女人補血、及老人防止骨骼疏(shu)松，都有良好的效(xiao)(xiao)果。而女性因食用珊瑚(hu)藻生理(li)期不適、陰部細菌感(gan)染(ran)會(hui)改善，腸(chang)胃(wei)功能正常了(le)口臭、頭痛(tong)、腰酸背痛(tong)等(deng)癥狀都會(hui)獲得極(ji)大的改善效(xiao)(xiao)果；皺紋(wen)、黑斑也改善，增加體(ti)內循環、促進新陳代謝，相對著(zhu)活化(hua)了(le)我(wo)們人體(ti)細胞。含(han)量(liang)分(fen)別為：Ca（4087.5μg/g），Mg（3405.5μg/g），Fe（261.2μg/g），Zn（206.1μg/g），Mn（62.27μg/g）的含(han)量(liang)豐富，Al的含(han)量(liang)較高(gao)，Cd、Co、Cr、Cu、Mo、Ni、Pb、V含(han)量(liang)很低。