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基本介紹

海發菜又叫龍須菜，江(jiang)蘺菜和水(shui)晶藻。

產(chan)地(di)來自北(bei)美洲沿海，在中國(guo)多(duo)地(di)皆有種植(zhi)。

水晶(jing)藻(zao)(zao)外(wai)觀色彩紫紅色，亮麗(li)透(tou)明，口(kou)感細(xi)嫩酥(su)脆，潤滑爽口(kou)，烹調(diao)方便，炒，湯，涼拌，煲粥，甜品皆宜(yi)。水晶(jing)藻(zao)(zao)含有人體所需要的(de)多種氨基酸。

形態及特征

海(hai)發藻(zao)系野生(sheng)天然深海(hai)蔬(shu)菜(cai)，是海(hai)洋(yang)植物(wu)中不可(ke)多得(de)的珍稀(xi)蔬(shu)菜(cai)。亮麗透明，口(kou)感細(xi)嫩酥脆，潤滑爽口(kou)，烹(peng)調方便炒，湯，涼拌，煲粥，甜品皆宜。

海藻含有人體所需要的多(duo)種氨基酸，成(cheng)為新一代(dai)最受歡(huan)迎的大眾代(dai)菜肴、具有健康(kang)、天然、環保優點的新食品。

價值及其他

海發菜(cai)又(you)稱（龍須菜(cai)）富含(han)海藻多醣、碘(dian)、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質主要成分(fen)是(shi) Fucoidan ，能(neng)有效(xiao)清(qing)除(chu)胃粘膜表面(mian)的細菌、 1—157 大腸肝菌。日(ri)本(ben)研(yan)究(jiu)證明(ming)，海發菜(cai)（水(shui)云）有清(qing)肺通便(bian)、養顏(yan)瘦身(shen)，降血壓血脂和調作身(shen)體機(ji)能(neng)等功效(xiao)。

傳統(tong)食(shi)用海發(fa)菜(cai)是琉(liu)球(qiu)人平均壽(shou)(shou)命居世(shi)界之(zhi)最的主要原(yuan)因。所(suo)以(yi)水(shui)云在(zai)日本國有長壽(shou)(shou)菜(cai)之(zhi)譽。

唐(tang)孟詵《食療本(ben)(ben)草(cao)(cao)》載 " 海(hai)藻下氣，久(jiu)服瘦人 " 。明李時珍《本(ben)(ben)草(cao)(cao)綱(gang)目(mu)》載： " 海(hai)藻， 咸能(neng)潤下，寒(han)能(neng)泄熱(re)引水，故能(neng)消(xiao)癭瘤、結核(he)、陰(yin)潰之(zhi)堅(jian)聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之(zhi)濕熱(re)，使邪氣自小便出(chu)也。

海(hai)藻(zao)消痰、軟(ruan)堅、利(li)水、泄熱有清肺(fei)通便(bian)、養顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機能亢(kang)進的(de)(de)功能.現(xian)代人受(shou)方便(bian)食(shi)品和肉(rou)食(shi)的(de)(de)影響，血液普遍呈酸性，而海(hai)藻(zao)是(shi)一種(zhong)天然堿性食(shi)品，對清理肺(fei)部及腸道毒素、排除(chu)體內(nei)垃圾有奇效。

經常食用可(ke)平衡(heng)體(ti)內環境，保證排泄暢通，是女人(ren)減肥(fei)美容(rong)和中(zhong)老年人(ren)習慣性(xing)便秘最理想的(de)純天然(ran)海(hai)洋(yang)(yang)保健(jian)食品(pin)。美國(guo)科學家研究發現，海(hai)帶、紫菜、龍(long)須菜等(deng)海(hai)洋(yang)(yang)食品(pin)中(zhong)含(han)有的(de)褐(he)藻氨酸有降(jiang)壓、降(jiang)脂作用，有人(ren)用此治療(liao)高(gao)血壓病(bing)人(ren)158例(li)(li)，其中(zhong)顯效(xiao)86例(li)(li)，且(qie)膽固醇下降(jiang)率(lv)為58%，甘油三酯下降(jiang)率(lv)為50.3%。其所含(han)的(de)巖藻多糖(tang)具有肝素的(de)活性(xing)，可(ke)防止紅細胞凝集，改善(shan)血液黏稠度。

海發菜(cai)，學名(ming)龍須菜(cai)、江(jiang)蘺(li)，為江(jiang)蘺(li)科植物(wu)江(jiang)蘺(li)的藻體(ti)，產(chan)于琉球島和我國沿海各(ge)地，在日本也有“長壽菜(cai)”之稱。