秋葵炒雞蛋有滋陰補氣、潤腸通便的功效，秋葵是一種營養價值較高的蔬菜，具有改善便秘，延緩機體衰老，幫助減重，增加機體耐力，改善疲勞等作用。秋葵對于機體最主要的作用是潤腸通便，改善便秘。由于秋葵中所含的果膠可以吸水膨脹，同時軟化糞便，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，增加消化，從而達到改善便秘的效果。秋葵中所富含的黃酮類物質，可以清除體內多余自由基，起到延緩衰老的作用，秋葵中的抗氧化物酶也具有保護皮膚、去除色斑、延緩衰老的作用。雞蛋(dan)是人類最(zui)好的營(ying)養來源之一，雞蛋(dan)中含有(you)大量(liang)的維生素和(he)礦物質(zhi)以(yi)及(ji)優質(zhi)蛋(dan)白，蛋(dan)黃含有(you)卵磷脂等，這些營(ying)養素有(you)助于增進神經系統的功能，可增強記憶，有(you)助于防止(zhi)老年人記憶力衰退。
用料：雞蛋、秋(qiu)葵、食用油、醬(jiang)油、鹽、生粉(fen)
做法：
1、秋葵用開水燙一(yi)下(xia)，變(bian)色即(ji)可(ke)撈起，用涼(liang)水泡一(yi)下(xia)，切小備用；
2、蛋(dan)跟切(qie)好(hao)的(de)秋葵拌一(yi)下，醬(jiang)油、鹽、生粉調味下煎；
3、在煎了一面的情況下(xia)，拿一大盆子直(zhi)接把鍋翻(fan)(fan)倒(dao)盆子，再(zai)翻(fan)(fan)倒(dao)回鍋里就完整(zheng)的翻(fan)(fan)面了。
秋(qiu)(qiu)葵屬(shu)寒(han)性食物，對于脾胃虛寒(han)的(de)人群謹慎食用；秋(qiu)(qiu)葵的(de)含鉀(jia)量(liang)也(ye)較高(gao)，腎病患者(zhe)食用不能過量(liang)。
詩酒趁年華(hua)
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