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紅杉魚基本介紹

紅杉魚(yu)(yu)(yu)一般是指金(jin)線魚(yu)(yu)(yu)，別稱紅三(san)魚(yu)(yu)(yu)、吊(diao)三(san)魚(yu)(yu)(yu)、金(jin)絲魚(yu)(yu)(yu)等，在生物(wu)學分類上屬(shu)于動物(wu)界、脊索動物(wu)門、硬(ying)骨魚(yu)(yu)(yu)綱、鱸形目(mu)、金(jin)線魚(yu)(yu)(yu)科(ke)、金(jin)線魚(yu)(yu)(yu)屬(shu)魚(yu)(yu)(yu)類的(de)統稱，常見(jian)個體(ti)的(de)體(ti)長17～25厘米、體重150～200克，冰鮮、腌制和干曬均可，具有極高的食用價值和經濟(ji)價值。

紅杉魚生長與分布

紅杉魚主要分(fen)(fen)布在印度洋(yang)、西太平洋(yang)的(de)熱帶及亞(ya)熱帶地區，我國(guo)(guo)南海(hai)(hai)(hai)、東(dong)(dong)海(hai)(hai)(hai)、黃海(hai)(hai)(hai)、臺灣(wan)海(hai)(hai)(hai)峽均有分(fen)(fen)布，廣東(dong)(dong)、廣西、海(hai)(hai)(hai)南、臺灣(wan)、福建(jian)等地均有出產(chan)，國(guo)(guo)外主要分(fen)(fen)布在日(ri)本、朝鮮半島、菲律賓、印度尼西亞(ya)、越(yue)南、泰國(guo)(guo)、澳大利(li)亞(ya)等地。

紅杉魚形態及特征

紅杉(shan)魚體(ti)延(yan)長(chang)，側扁；口中(zhong)大；眶前骨寬；上(shang)頜(he)骨被眶前骨遮蓋；上(shang)頜(he)前端具(ju)圓(yuan)錐(zhui)犬齒6枚(mei)，下頜前(qian)端、兩側(ce)均為細(xi)小圓(yuan)錐齒；體被(bei)櫛鱗(lin)，眼(yan)間隔、吻、眶前(qian)部裸露無鱗(lin)，頰(jia)部、鰓蓋具鱗(lin)3行，尾(wei)鰭(qi)基底具(ju)細(xi)鱗；側(ce)線(xian)完全(quan)；背鰭(qi)棘(ji)部與鰭(qi)條部相連，中間無(wu)缺刻(ke)；尾(wei)鰭(qi)分叉，上葉末端呈絲狀延長；體淺紅色(se)，體側(ce)具(ju)6～7條黃色(se)(se)縱帶，唇(chun)部黃色(se)(se)，背(bei)鰭邊緣(yuan)黃色(se)(se)，臀鰭、腹(fu)鰭鰭膜內(nei)各具2條(tiao)(tiao)黃色條(tiao)(tiao)紋。

紅杉魚生活習性

1、環境

紅杉魚是暖水(shui)性魚類，喜(xi)棲息在沿岸(an)和近海砂泥底質的水(shui)域，棲息深(shen)度可達80米，有一游一停的習(xi)性，但行動(dong)十分敏捷。

2、食性

紅(hong)杉(shan)(shan)魚是肉食(shi)性魚類(lei)(lei)，主要以多毛類(lei)(lei)和甲殼類(lei)(lei)為食(shi)，其他像(xiang)端(duan)足(zu)類(lei)(lei)、等足(zu)類(lei)(lei)、介形(xing)類(lei)(lei)、橈足(zu)類(lei)(lei)等也是紅(hong)杉(shan)(shan)魚的攝食(shi)對象(xiang)。

3、繁殖

紅(hong)杉魚(yu)是卵生型魚(yu)類，有“性(xing)逆轉(zhuan)”現象(xiang)，性(xing)轉(zhuan)變模式屬于“先雌(ci)后(hou)雄(xiong)”，未成熟(shu)時以雌(ci)魚居多，成熟(shu)后(hou)則以雄(xiong)魚較多。

紅杉魚食用方法

豆腐煮紅杉魚

食材：紅杉魚、老豆腐、姜(jiang)、蔥、指天椒、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、食(shi)用油(you)

做法：

1、魚洗凈(jing)瀝干，豆腐切塊，蔥(cong)白切段，蔥(cong)綠、姜(jiang)切絲(si)，指天椒切圈；

2、魚用少許(xu)鹽、白胡椒粉抹勻，腌味30分鐘；

3、燒熱(re)煎(jian)(jian)鍋，下油，分批煎(jian)(jian)豆腐，煎(jian)(jian)至兩面金黃(huang)夾(jia)出備用(yong)；

4、煎(jian)完豆(dou)腐，煎(jian)鍋再下(xia)油煎(jian)魚，煎(jian)至兩面(mian)呈微金黃(huang)帶(dai)用；

5、取一碗，用2茶匙生抽，少許鹽(yan)、糖、麻油，半杯(bei)水調成調料汁；

6、領(ling)取炒鍋燒熱，下少許油，爆香姜、蔥白和指天椒；

7、將調(diao)料汁倒入(ru)炒鍋煮滾，淋入(ru)料酒；

8、放入煎好(hao)的魚和豆腐燜煮；

9、燜煮至入(ru)味(wei)收(shou)汁，即可關火轉盤。

紅杉魚價值及其他

1、增強免疫力

紅杉(shan)魚富含鋅、硒、維生素C等營養素，能夠(gou)增(zeng)強人體免疫力(li)，提高抗(kang)病能力(li)。

2、促進智力發展

紅杉魚含(han)有豐(feng)富的DHA，對大腦發(fa)育和智力發(fa)展有重要作用(yong)，尤其(qi)適合孕(yun)婦及兒童食用(yong)。

3、預防心血管疾病

紅(hong)杉(shan)魚富含不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，可以降低血(xue)脂(zhi)、預防動脈硬化和心血(xue)管(guan)疾病。

4、增強骨骼健康

紅杉魚(yu)含有豐富的鈣、磷、維生素D等營養(yang)素，能夠(gou)增(zeng)強骨骼(ge)健康，預(yu)防骨質疏松等疾病。