博山炸(zha)(zha)肉(rou)是有(you)一(yi)定(ding)(ding)營養物質(zhi)的(de)(de)(de),但畢竟(jing)是油炸(zha)(zha)食物,不能吃(chi)(chi)得太(tai)(tai)多,它里面含有(you)一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)鐵(tie)元素(su),維(wei)生素(su),鈣質(zhi),脂肪(fang),蛋白質(zhi)等,適當(dang)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)長肉(rou)能夠讓食欲有(you)所提高(gao),讓身(shen)體吸收一(yi)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)營養物質(zhi),制作(zuo)炸(zha)(zha)肉(rou)的(de)(de)(de)時候,表面會(hui)用雞(ji)(ji)蛋液(ye)裹一(yi)下,雞(ji)(ji)蛋里面的(de)(de)(de)蛋氨酸含量(liang)豐富,而且(qie)還含有(you)鐵(tie)質(zhi)以及磷元素(su),所以適當(dang)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)還是很(hen)不錯的(de)(de)(de),炸(zha)(zha)肉(rou)的(de)(de)(de)口感非常厚實,很(hen)多人都覺得吃(chi)(chi)完后會(hui)讓血脂升(sheng)高(gao),但是制作(zuo)炸(zha)(zha)肉(rou)如果是純精肉(rou),那么(me)脂肪(fang)含量(liang)也并不會(hui)太(tai)(tai)高(gao),只要不吃(chi)(chi)太(tai)(tai)多都不會(hui)有(you)什(shen)么(me)問題。
用料:里脊肉、大蔥、姜、五香粉、雞(ji)粉、花椒(jiao)粉、雞(ji)蛋、淀粉、料酒、醬(jiang)油
做法:
1、里脊肉洗干凈,切成(cheng)條(tiao)狀,最(zui)好選擇瘦肉。
2、加入蔥(cong)絲姜片,一勺五香粉,一勺花椒(jiao)粉,一勺雞粉,兩勺醬油,一點料酒和(he)適量(liang)的鹽(yan)。攪拌均勻腌(a)制二十分鐘。
3、依次打入(ru)兩個雞蛋攪勻,再(zai)加入(ru)適量的(de)(de)淀粉(fen)順時針(zhen)攪勻。讓肉充分的(de)(de)裹上(shang)雞蛋和(he)淀粉(fen)。這樣做出(chu)來的(de)(de)炸肉才能更(geng)加酥軟(ruan)。
4、鍋(guo)里的油到了8分熱后(hou),就把(ba)沾(zhan)有面糊的腌(a)制肉(rou)放進油鍋里(li)開(kai)始炸(zha),炸(zha)到八分熟后(hou)把(ba)肉(rou)撈出,等油溫9分熱(re),二次復炸一遍(bian)即可。
5、炸熟后撒上椒鹽(yan)或者孜然粉。
小貼士:
用花椒粉,花椒油(you),或者花椒粒都可以,這道菜的靈魂就在于此。麻(ma)香的感覺,讓人欲罷(ba)不能(neng)。
孕婦(fu)是不(bu)能吃油(you)炸食品的,炸肉如果(guo)吃對身體健(jian)康也不(bu)好,但是少量(liang)(liang)的吃一些也沒有什么關系,自(zi)己在(zai)家里面做的也非常的安全,所以(yi)孕婦(fu)如果(guo)想要吃炸肉,可以(yi)少量(liang)(liang)的做一些來吃,但一定要控制(zhi)好量(liang)(liang)。