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清朝初(chu)期的(de)詩(shi)人宋(song)犖，對徐家(jia)火腿頗(po)有偏(pian)愛(ai)(ai)。宋(song)犖（1633———1712年），字牧仲(zhong)，號漫堂，又號西(xi)陂，河南(nan)商丘人。宋(song)犖常跟隨父親過-生(sheng)活，十(shi)(shi)歲時(shi)(shi)便能駕騎怪(guai)馬，到(dao)(dao)十(shi)(shi)四歲那年，皇帝(di)招收三品以上大臣(chen)子弟入(ru)朝廷當保衛(wei)，他就入(ru)朝當選。后來因(yin)年少(shao)，被遣回(hui)到(dao)(dao)商丘，與(yu)同鄉(xiang)侯方(fang)域、賈開宗、徐作肅等(deng)人建立“應社”（即雪苑社），考究(jiu)今古詩(shi)文，又和王士(shi)禎、陳維(wei)崧(song)等(deng)相唱和，博學貫通，樂交名士(shi)，成為商丘詩(shi)派(pai)的(de)后起(qi)之秀(xiu)。他和同仁就餐時(shi)(shi)，愛(ai)(ai)食(shi)寧陵縣南(nan)關徐家(jia)火腿，并常美(mei)美(mei)地(di)評(ping)論和贊賞，其樂無窮(qiong)。后來他出任朝廷命官(guan)到(dao)(dao)過好多地(di)方(fang)，每到(dao)(dao)一處，總是不(bu)忘宣揚徐家(jia)火腿如(ru)何味美(mei)。