臺北十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-08-06 ★★★ 0

蚵(he)仔煎

臺北的著名小吃有哪些？蚵仔煎是起源于福建沿海，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。據了解，臺北的蚵仔煎是一道以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料制作而成的特色小吃，臺北和大陸蚵仔煎的區別主要是太白粉的使用和甜不辣醬，一般臺式蚵仔煎基本上沒有不用太白粉和甜不辣醬的，而且臺式蚵仔煎的特點是軟Q適中，在臺灣多個夜市都能品嘗到這款美味小吃。

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臺(tai)北牛肉面

臺北牛肉面是臺北十大美食之一，將新鮮牛肉燉爛，用牛肉湯煮面，再將牛肉切塊放在面上即可食用。據了解，臺北牛肉面因歷史與人文的因緣際會，匯集了大江南北、各式流派的牛肉面風味，在牛肉面制作方面大膽創新，香料包以30多種上乘中藥草組合而成，味道鮮美，健脾開胃，保健滋補，均衡營養。臺北牛肉面是臺灣獨創一格的代表性美食，其中川味紅燒牛肉面，有可能是從成都小吃，之后風行臺北。

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珍珠奶茶

珍珠奶茶是一項流傳于臺灣各地的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶，是臺北夜市非常受歡迎的飲品之一。珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。據M aigoo網編了解，珍珠奶茶通常由黑色或烏龍茶，牛奶或水果口味，甜味劑等組成，此外，不同品牌還推出其他款式，口味豐富多樣，但一般都具有口感絲滑，味道香甜等特點。

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臺灣臭豆腐

臺灣臭豆腐是臺灣家喻戶曉的一道小吃，遠處聞著臭，但嚼進嘴里卻還是有香氣。臺北有什么好吃的？臭豆腐是臺灣的各大夜市熱門美食，在臺北夜市也一樣受歡迎，這里的臭豆腐是用油炸的方式食用，淋上特調醬汁，搭配酸甜的臺式泡菜，解除臭豆腐的油膩感；做好的臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陸北方的臭豆腐不同，臺灣臭豆腐還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。

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大腸(chang)包小腸(chang)

大腸包小腸是臺灣有名小吃之一，1990年代興起的一種特殊小吃，在臺灣很多地方都盛行，與美國的熱狗有異曲同工之妙。大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開后，也會再涂抹醬油膏等醬料，口味多樣，咸、甜、辣皆有，吃起來有一點嚼勁。除了常見款，還有豪華版大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創造更豐富的口味及口感。

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牛軋糖

牛軋糖是臺灣的招牌小零食，而老臺北牛軋糖是臺灣風味甜食的典型代表，純手工制作，入口香甜，有股濃濃的花生及奶香。據悉，老臺北牛軋糖選上好原料，循古法傳統工藝，郁奶香與果仁香味混合，味香甜，軟硬適中，綿密細致，除了傳統含有花生的原味牛軋糖，還有黑糖芝麻口味的牛軋糖據說也非常很受歡迎，在臺北的一些超市、街頭的專賣店也有各種各樣的牛軋糖出售。

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炸雞排

炸雞排是臺灣的一種特色小吃，起源于臺灣，在臺北夜市等非常受民眾喜愛，以大而出名，賽過手掌，大過臉。臺灣雞排一般采用植物油脂作為傳熱物質，食品選材品類眾多，禽類肉品及附屬品、水產海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經過初處理，進而實行炸制及調味，即可食用。據買購網所知，炸雞排好吃的秘決就在于傳統秘方、刀工技術、腌制工藝，纖維比較細，香脆多汁，嚼起來口感較好。

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鳳梨酥(su)

鳳梨酥是臺灣的風味名吃，也是臺灣比較出名的伴手禮特產之一，所以如果到了臺北，一定不能錯過哦。鳳梨酥以低筋面粉等為原料，以鳳梨餡、黃油、奶粉等為調料，結合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成，外皮酥松化口，鳳梨內餡甜而不膩，故逐漸成為島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。正宗的鳳梨酥皮薄餡大，外皮酥松化口，鳳梨內餡甜而不膩，其中為了口感需要，通常會添加冬瓜，成品非常好吃。

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甜不辣

甜不辣是是臺灣當地非常有名的一種美食，和日本天婦羅一樣都是用魚糊被制成各種各樣的形狀和尺寸，一般而言，油炸后再與蘿卜、豬血糕等其他食材一起水煮的吃法稱為甜不辣，至于魚漿直接油炸后就淋上甜辣醬食用的則稱為“天婦羅”。據m aig oo網編了解，到臺北一定要吃賽門甜不辣，全手工制作工藝，湯底鮮香夠味，甜不辣Q彈有嚼勁，醬汁微甜帶辣，十分爽口，里面的配料很豐富，滿滿一份用料十足。

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阿宗面線(xian)

阿宗面線是創立于1975年的面館，一開始是在臺北大街小巷兜售，后來在臺北西門町開了面館，再之后就是風行臺灣多地。阿宗面線原料為福建米面，其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口，煮熟的面線撈入溫水盆中，食用時在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。其中，以大腸為主要內容物的阿宗面線，大腸處理與烹調上十分有特色，整碗面香味四溢，味道酸酸、甜甜十分爽口。

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深坑豆腐(fu)

深坑豆腐是以豆腐為主料的菜品，臺灣臺北縣深坑鄉有名的小吃之一，因為水質清澈，并以鹽鹵及木材燃料人工制作，有特殊的柴香味。深坑鄰近臺北市青山綠水景致秀麗，鄰近貓空、文山包種茶產區、木柵動物園、政治大學、佛教華梵大學，自1950年代開始即為北部著名景點小吃，每逢假日人山人海，數十家豆腐餐廳座無虛席。

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咸酥雞

鹽酥雞是中國臺灣的一種常見小吃，制作原料主要有帶骨雞胸肉、九層塔，屬高溫油炸類食品。鹽酥雞怎么做好吃？鹽酥雞的做法不難，難的是醬料調配，一般是將雞肉腌制然后油炸而成，正宗的鹽酥雞，雞肉酥脆，咸香鮮嫩多汁，讓人愛不釋口。

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茶油面線

茶油拌線面是以面線、茶油為主料制作的食品，面條口感不只滑順，茶油也芳香清爽。茶油拌線面是一道非常簡單的面食，只要食材好，就能做出非常美味的面條。

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豬血糕

豬血糕又稱為米血或米血糕，是豬血加糯米凝固再蒸熟，吃的時候再蒸熱，沾醬油膏、辣椒醬、花生粉、香菜，或是煮湯、當火鍋料都行。豬血糕是甜的還是咸的？可甜可咸，因為豬血糕做好后，沾上醬油，或者根據個人口味加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹簽，直接拿在手上食用。

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臺(tai)(tai)(tai)北十(shi)大小吃(chi)排(pai)行，是MAIGOO小編主要根據臺(tai)(tai)(tai)北地(di)區(qu)在口味上具有特(te)定風格特(te)色的食品，根據小吃(chi)的國內知名度、國內覆蓋率等(deng)情況，并參考權威機構如政(zheng)府、餐飲與美食行業協會等(deng)評(ping)定的“中(zhong)華名小吃(chi)”、“臺(tai)(tai)(tai)灣名小吃(chi)”等(deng)榮譽(yu)，再結合其(qi)他互(hu)聯網相關排(pai)行榜/榜單進行綜(zong)合排(pai)行推薦(jian)，名單僅供(gong)參考，如有疑問，歡(huan)迎在末(mo)尾評(ping)論/批評(ping)指正(zheng)。

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