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炸齋菜菜品特色

炸(zha)好(hao)的蓮藕吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)比較脆(cui)(cui)，有(you)(you)淡淡的清香；炸(zha)好(hao)的辣椒因為本身沒有(you)(you)放鹽只(zhi)有(you)(you)面糊的鹽味(wei)(wei)吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)有(you)(you)點辣，但是辣椒的鮮味(wei)(wei)剛好(hao)都裹(guo)在里面沒被(bei)破(po)壞所(suo)以特(te)別；炸(zha)好(hao)的青菜，外(wai)脆(cui)(cui)里嫩口(kou)感好(hao)；炸(zha)好(hao)的紅薯、土豆、胡蘿(luo)卜片，這三樣(yang)吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來(lai)粉粉嫩嫩的，細細品味(wei)(wei)甜(tian)味(wei)(wei)十足(zu)。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯(shu)、蓮藕、土豆、胡蘿卜、面粉、食用油(you)、鹽

做法：

1、紅(hong)薯和土豆切成稍微厚的大片備用(yong)，胡(hu)蘿卜和蓮藕(ou)稍微薄一點點但是至少(shao)要2個毫米(mi)以上片備用(yong)，青(qing)辣椒，或者紅辣椒，大甜椒都可以，洗干(gan)凈后(hou)用(yong)刀拍扁切成小段備用(yong)。

2、用(yong)盆(pen)子(zi)裝一些面粉，放鹽，味精或(huo)者雞精，鹽要(yao)多放一點(dian)(dian)點(dian)(dian)，因為還要(yao)加(jia)水攪勻(yun)，而且這是(shi)要(yao)裹(guo)糊(hu)糊(hu)的(de)如果沒有(you)煙味就沒有(you)好(hao)的(de)口感，面粉糊(hu)調(diao)濃些，最好(hao)自己試一下鹽味備用(yong)。

3、起鍋燒(shao)大(da)油，大(da)油就是(shi)多燒(shao)點油，溫不要高，高油溫影(ying)響食才的營養還容易(yi)炸糊。

4、準(zhun)備筷子(zi)，漏勺，一個盤子(zi)或者一個大的盆子(zi)。

5、紅薯、土(tu)豆、蓮(lian)藕辣椒、胡蘿(luo)卜，分(fen)開一個一個照(zhao)這樣(yang)裹(guo)(guo)好(hao)面糊放在(zai)油(you)鍋里小火炸至(zhi)金黃(huang)(huang)色撈(lao)出；青菜(cai)可(ke)以照(zhao)這樣(yang)少一點用(yong)筷子夾(jia)住裹(guo)(guo)上(shang)面糊放入油(you)鍋里小火炸至(zhi)金黃(huang)(huang)色撈(lao)出。