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莆田燜豆腐的做法

食材：豆(dou)腐、胡(hu)蘿卜、大頭菜、干(gan)(gan)香菇、干(gan)(gan)貝、蝦米(mi)、五花(hua)肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生抽、五香粉、雞蛋、油。

步驟：

1、先把干貝，蝦米，香(xiang)菇，清洗干凈，再用溫(wen)水(shui)浸泡半個小(xiao)時。

2、浸(jin)泡(pao)好的干(gan)(gan)貝，用刀背拍碎，控干(gan)(gan)水分(fen)備用。

3、把五花肉，胡蘿卜切(qie)(qie)絲，大頭菜切(qie)(qie)小(xiao)塊兒，蔥，蒜切(qie)(qie)末，姜切(qie)(qie)片(pian)。

4、熱油下蔥，姜，蒜末，編出香味。

5、再下肉絲胡蘿卜，繼續煸(bian)炒(chao)(chao)，把香菇，干貝(bei)，蝦(xia)米，倒入鍋(guo)中煸(bian)炒(chao)(chao)，放(fang)入大頭菜，鹽，生(sheng)抽，五香粉，繼續煸(bian)炒(chao)(chao)。

6、把豆腐(fu)捏碎，下豆腐(fu)碎，繼續煸炒。

7、加入適量清水。

8、把雞蛋(dan)打散，等(deng)湯汁收得(de)差不多后，把打好(hao)的(de)雞蛋(dan)均勻灑在表面，蓋上蓋子，中(zhong)火燒一分鐘。

9、中間畫(hua)上十字刀(dao)，開蓋燒一(yi)分鐘后撒(sa)上蔥花即可。

豆腐的功效與作用

1、豆(dou)腐里含有(you)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，吃豆(dou)腐有(you)利于(yu)維持機體內(nei)正常的膽(dan)(dan)固醇含量，不(bu)會攝入過多膽(dan)(dan)固醇，幫助預防高(gao)膽(dan)(dan)固醇疾(ji)病。

2、豆腐質軟易咀(ju)嚼，含有纖(xian)維(wei)素，入食容易消化，有養胃益脾的功效。

3、豆腐(fu)味甘性涼，肺(fei)干燥者可以吃豆腐(fu)，以降低虛火，滋潤干燥肺(fei)部。

豆腐嘌呤高嗎

制(zhi)作(zuo)豆(dou)腐(fu)的(de)(de)原材料(liao)是黃豆(dou)，黃豆(dou)的(de)(de)嘌呤(ling)是比較高的(de)(de)，但是經過后(hou)期的(de)(de)一(yi)些加工豆(dou)腐(fu)就變成堿(jian)性食物，這時含的(de)(de)嘌呤(ling)量就降低了。所(suo)以豆(dou)腐(fu)含嘌呤(ling)量不高，是屬于中低嘌呤(ling)食物。

對(dui)于尿酸高的(de)患者來(lai)說，豆腐(fu)是可以食用(yong)的(de)，但需(xu)要適量。