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生長與分布

哈(ha)氏仿對蝦為亞熱帶、熱帶暖水種。棲(qi)息于水深70m以內(nei)不同地質的海(hai)底，30m以內的沿(yan)岸水域分(fen)布較密集。中(zhong)國黃海(hai)南部和東海(hai)北(bei)部均有(you)分(fen)布，國外分(fen)布于巴基斯(si)坦、印(yin)度、新加坡、馬(ma)來西亞(ya)等(deng)國。

該蝦種(zhong)每年11月至翌年5月成為(wei)(wei)舟(zhou)山近海(hai)(hai)拖(tuo)(tuo)蝦(xia)(xia)作業漁船的主要捕撈對象(xiang)，哈氏仿(fang)對蝦(xia)(xia)產(chan)量(liang)占全年拖(tuo)(tuo)蝦(xia)(xia)總產(chan)量(liang)的六分之一左右，所(suo)捕產(chan)品多(duo)數加工成為(wei)(wei)蝦(xia)(xia)仁出(chu)口到海(hai)(hai)外。

形態及特征

哈氏仿對蝦(xia)體長60－95毫(hao)米(mi)，甲殼較厚(hou)而堅硬，表面陷溝處有軟(ruan)毛。額角長，末(mo)端尖細，基部上緣微隆起(qi)，中部向下彎(wan)曲。眼較大，腰形，斜(xie)生，眼柄粗短。因其體形與對蝦(xia)相似，故名：仿對蝦(xia)，肉鮮美，是我(wo)國(guo)近海中型蝦(xia)類。為(wei)人們所喜食。

價值及其他

野生哈氏仿對蝦(xia)肌肉(rou)中水分和粗蛋白含量(分別為79．42%和17．94%)與養(yang)殖(zhi)哈氏仿(fang)對蝦(分別為79.28%和17．95%)沒有顯著差異；野生群體(ti)的粗脂(zhi)肪含量(liang)(0.89%)顯著低于養殖群(qun)體(1.12%)，而粗(cu)灰分(fen)含量(1.44%)顯著高于養殖群體(ti)(1.31%)。

在18種檢測出的氨基酸中，有9種氨基(ji)酸的(de)含(han)量(liang)，野生(sheng)群體比養殖群體顯著低，另(ling)外9種在兩群(qun)體間沒有差異(yi)。野生群(qun)體的(de)氨基酸總量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基(ji)酸(NEAA)、鮮味氨基酸(DAA)、蝦味氨基酸(SAA)含量(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均(jun)比(bi)養殖群體(分別為(wei)88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯(xian)著低(di)；野生(sheng)群體的必需氨基(ji)酸(suan)指數(EAAI)和支鏈(lian)氨基酸(suan)與芳香(xiang)族氨基酸(suan)的比值(zhi)(F值)(分別為66.41和2.07)，也明顯低于(yu)養殖(zhi)群體(分別(bie)為69.10和(he)2.12)。

野生群體(ti)的(de)飽和脂肪酸(suan)(ΣSFA)和(he)多(duo)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(ΣPUFA)(分(fen)別(bie)為(wei)41.95%和(he)39.51%)相對百分含量比養殖群體(ti)(分(fen)別為(wei)39.60%和36.64%)均明顯高，而野生群體的單不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相(xiang)對百(bai)分含量比(bi)養(yang)殖群體(ti)(23.76%)明顯低(di)；野(ye)生群體肌肉中油脂的EPA+DHA相對百分含量(liang)(28.23%)比(bi)養殖群體(25.66%)明顯(xian)高，但在野(ye)生(sheng)和養殖群體間肌肉(rou)中的EPA+DHA絕對(dui)含量沒有明顯差異。