一、蝦皮是什么蝦制成的

蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮是一(yi)(yi)種叫做毛(mao)(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)的海(hai)產品加工(gong)而(er)成的，有生干蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮和熟干蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮兩種。毛(mao)(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)在(zai)(zai)我國的海(hai)產蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類中，是產量最大的蝦(xia)(xia)(xia)(xia)類資源。毛(mao)(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)體積極小，身長僅有三(san)厘米左右，主要(yao)分(fen)布在(zai)(zai)我國的黃海(hai)和渤海(hai)等領域。由于毛(mao)(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)般都以(yi)群體集(ji)中在(zai)(zai)一(yi)(yi)起，所以(yi)一(yi)(yi)次能捕撈上(shang)來很多，打撈上(shang)岸的毛(mao)(mao)(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)就(jiu)地曬干加工(gong)成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)皮。

因(yin)為毛(mao)蝦(xia)(xia)的(de)個頭很小，所以經過曬干(gan)再加工的(de)干(gan)制品看起(qi)來(lai)很像蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)，蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)的(de)這(zhe)個叫(jiao)法就逐(zhu)漸傳播開來(lai)。干(gan)凈的(de)熟蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)有時可(ke)以直接(jie)食用，也(ye)可(ke)在做(zuo)菜時加入(ru)，但是生的(de)、含有細(xi)沙的(de)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)(pi)必須要先(xian)清洗干(gan)凈之后才能入(ru)菜。

二、蝦皮的營養價值高嗎

蝦(xia)皮的(de)營(ying)養價值很高(gao)，就以衡量(liang)營(ying)養價值高(gao)低的(de)蛋白質含(han)(han)量(liang)來說，每100克蝦(xia)皮含(han)(han)39.3克，大大高(gao)于(yu)大黃魚、黃鱔、對蝦(xia)、帶魚、鯧魚等水產品及牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)等肉(rou)(rou)(rou)制品。

蝦皮的另一大特(te)點是(shi)礦物質數量(liang)、種類豐富(fu)，除了含有陸(lu)生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量(liang)也很(hen)豐富(fu)，每100克(ke)蝦皮鈣和(he)磷的含量(liang)為(wei)991毫(hao)克(ke)和(he)582毫(hao)克(ke)。所以，蝦皮素有“鈣庫(ku)”之稱。

蝦皮(pi)(pi)其實還有一(yi)種(zhong)重(zhong)要的營養物質——蝦青(qing)素(su)(su)(su)，蝦青(qing)素(su)(su)(su)是迄今為止(zhi)發(fa)現的最強的一(yi)種(zhong)抗氧化劑，又叫超級維生素(su)(su)(su)E，蝦皮(pi)(pi)越(yue)(yue)紅蝦青(qing)素(su)(su)(su)含量(liang)越(yue)(yue)高，蝦皮(pi)(pi)蝦青(qing)素(su)(su)(su)含量(liang)大(da)概在400-800ppm。

三、蝦皮的功效與作用

1、補鈣

蝦(xia)皮(pi)(pi)中的鈣含量極(ji)為豐富，是缺(que)鈣人(ren)群(qun)補(bu)鈣的極(ji)佳途徑(jing)。懷孕時期的準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)是最(zui)容易(yi)缺(que)鈣的，妊(ren)娠(shen)后期是胎兒骨骼(ge)、牙齒及神經系(xi)統發育的重(zhong)要階段，一(yi)旦缺(que)鈣很容易(yi)發生骨質軟化癥、低血(xue)(xue)鈣性抽(chou)搐、妊(ren)娠(shen)疲勞和高血(xue)(xue)壓綜合癥，以及胎兒早產或體重(zhong)過輕等癥。蝦(xia)皮(pi)(pi)含鈣量高，這時候多吃蝦(xia)皮(pi)(pi)能幫助準(zhun)媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)補(bu)充營養，預防妊(ren)娠(shen)高血(xue)(xue)壓，預防骨質疏松。

2、預防心血管疾病

蝦(xia)皮富含鎂元素，能(neng)很好地保護(hu)心(xin)血管系(xi)統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動(dong)(dong)脈，預防動(dong)(dong)脈硬化及心(xin)肌梗死。

3、通乳

蝦皮(pi)的(de)通乳作用較強，并且富(fu)含磷、鈣(gai)，對小兒、孕婦尤有補益功效(xiao)。

4、抗氧化

蝦青素也(ye)是蝦皮中的一種重要營養(yang)物質，有抗氧化(hua)(hua)作(zuo)用，可以延長低(di)密度脂蛋白質氧化(hua)(hua)滯(zhi)后時(shi)間、保(bao)護(hu)心臟。

5、增強體質

老(lao)年(nian)人(ren)常食蝦(xia)皮，可預防自(zi)身因缺(que)鈣(gai)所致的骨質(zhi)疏(shu)松癥；老(lao)年(nian)人(ren)的飯菜里放一些蝦(xia)皮，對提高食欲和增強(qiang)體(ti)質(zhi)都很有好處。

四、蝦皮不能和什么一起吃

1、山(shan)(shan)楂(zha)：蝦(xia)皮(pi)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含量非常豐(feng)富，山(shan)(shan)楂(zha)含有較多的(de)(de)(de)鞣(rou)(rou)酸，若將蝦(xia)皮(pi)和山(shan)(shan)楂(zha)一起食用(yong)，蝦(xia)皮(pi)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)容易(yi)和山(shan)(shan)楂(zha)中(zhong)的(de)(de)(de)鞣(rou)(rou)酸發生反應，從而使蝦(xia)皮(pi)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)凝固，容易(yi)降低蝦(xia)皮(pi)的(de)(de)(de)營養價值(zhi)。因此蝦(xia)皮(pi)和山(shan)(shan)楂(zha)不宜(yi)一起食用(yong)。

2、黃(huang)豆：黃(huang)豆當中含有抗胰蛋白酶和(he)(he)凝血酶，這些物質容易影響人體(ti)對蝦皮中蛋白質的(de)消化和(he)(he)吸收(shou)，并且還可能會出現腹脹的(de)情(qing)況。因此蝦皮和(he)(he)黃(huang)豆不(bu)宜一(yi)起食(shi)用。

3、菠菜：菠菜中(zhong)(zhong)含有較多的草酸，蝦皮中(zhong)(zhong)含有比較豐富的鈣(gai)，草酸與鈣(gai)相遇(yu)易形(xing)成草酸鈣(gai)沉淀，不(bu)利于人體(ti)對鈣(gai)的吸(xi)收。因此蝦皮和菠菜不(bu)宜一(yi)起食用。

4、柿(shi)子：柿(shi)子中(zhong)(zhong)含有(you)大量的(de)鞣(rou)酸(suan)，蝦皮(pi)中(zhong)(zhong)的(de)蛋白質(zhi)會與其發生反應，形(xing)成(cheng)難消化的(de)沉(chen)淀(dian)物，可能會引發腹痛(tong)、腹瀉等消化不良的(de)反應。

5、紅棗(zao)：蝦(xia)皮中有五氧(yang)化二砷，紅棗(zao)中含有大量(liang)(liang)的維生素c，會將其氧(yang)化成三氧(yang)化二砷，也(ye)就是俗稱的“砒霜”，大量(liang)(liang)食(shi)用會中毒的。

6、濃茶(cha)：同樣的，濃茶(cha)中(zhong)含有(you)大量的鞣酸(suan)，和鈣質會(hui)發生反(fan)應，難以消化(hua)。

7、芹(qin)菜：蝦皮和芹(qin)菜不(bu)能一起吃，會將含有(you)的維(wei)生素B1全部(bu)都破壞了。

五、哪些人不能吃蝦皮

1、高(gao)血(xue)壓患者：高(gao)血(xue)壓之(zhi)所以(yi)不可以(yi)吃蝦皮，是因為蝦皮中(zhong)有(you)一定量的鹽(yan)分，吃了之(zhi)后可能會進入(ru)到血(xue)液中(zhong)，甚至(zhi)還會導致血(xue)壓受到一定影響。高(gao)血(xue)壓患者平時(shi)需要遵循(xun)低(di)鹽(yan)、低(di)脂肪的飲食(shi)原(yuan)則(ze)；

2、對海(hai)鮮(xian)過(guo)(guo)敏(min)者：蝦皮屬于(yu)海(hai)鮮(xian)類的(de)食(shi)物，所以(yi)對海(hai)鮮(xian)過(guo)(guo)敏(min)者也不可以(yi)吃，一(yi)旦吃了蝦皮之后可能會(hui)伴隨明顯的(de)過(guo)(guo)敏(min)癥(zheng)(zheng)狀，導致皮膚(fu)出(chu)現瘙癢癥(zheng)(zheng)狀以(yi)及皮疹、脫屑等(deng)，甚至(zhi)還會(hui)誘發過(guo)(guo)敏(min)性蕁麻疹以(yi)及過(guo)(guo)敏(min)性皮炎等(deng)，對身體(ti)健(jian)康造成(cheng)嚴(yan)重的(de)影(ying)響；

3、皮(pi)膚炎癥性疾病(bing)(bing)：蝦皮(pi)屬于一種發(fa)物，平時如(ru)果(guo)皮(pi)膚有炎癥性的疾病(bing)(bing)比(bi)如(ru)皮(pi)炎，通(tong)常不可(ke)以吃蝦皮(pi)，主要是(shi)因為吃了蝦皮(pi)后(hou)可(ke)能(neng)會導致皮(pi)膚疾病(bing)(bing)，使癥狀(zhuang)進一步(bu)加(jia)重，不利于好(hao)轉。

蝦皮是一種營養價值非常豐富的海產品，但在食用時一定要注意它的禁忌，更多有關蝦皮的內容可以查看蝦皮十大品牌。