一、蝦皮怎么吃補鈣

其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦曬干之后的東西。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。雖然蝦皮沒有蝦肉的(de)鮮(xian)亮色澤以及口(kou)感(gan)，但是(shi)蝦皮卻是(shi)非常補(bu)鈣的(de)食品。那么蝦皮怎(zen)么吃補(bu)鈣呢？

蝦皮(pi)可以(yi)用(yong)來(lai)煲(bao)湯(tang)調味，也可以(yi)煮(zhu)粥(zhou)，還可以(yi)用(yong)來(lai)炒菜，都能幫(bang)助補鈣，煲(bao)湯(tang)煮(zhu)粥(zhou)最補鈣，煲(bao)湯(tang)煮(zhu)粥(zhou)時(shi)鈣元素流失(shi)較(jiao)少，能達到較(jiao)好的(de)補鈣效果。

蝦(xia)(xia)皮(pi)怎么吃(chi)補鈣，還要(yao)考(kao)慮補鈣的(de)(de)(de)(de)(de)最少攝入(ru)量(liang)。如果將蝦(xia)(xia)皮(pi)做為配(pei)菜(cai)，在做菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)時候就放一(yi)(yi)點，對補鈣的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)并(bing)不大。要(yao)想起(qi)到補鈣的(de)(de)(de)(de)(de)效(xiao)果就要(yao)多(duo)吃(chi)一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)天最少要(yao)吃(chi)50克。鈣的(de)(de)(de)(de)(de)吸收要(yao)靠維(wei)生素(su)D的(de)(de)(de)(de)(de)參(can)與(yu)，而蝦(xia)(xia)皮(pi)所含(han)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)D就很(hen)高。所以(yi)(yi)可(ke)以(yi)(yi)拿蝦(xia)(xia)皮(pi)和一(yi)(yi)些鈣含(han)量(liang)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)一(yi)(yi)起(qi)加工，使(shi)人體對鈣的(de)(de)(de)(de)(de)吸收更好(hao)。比如說(shuo)豆腐就非(fei)常適合和蝦(xia)(xia)皮(pi)一(yi)(yi)起(qi)食用(yong)。

蝦(xia)皮(pi)(pi)里(li)(li)(li)面的(de)鈣(gai)元素和蛋白質(zhi)(zhi)相對(dui)來說比(bi)較豐富(fu)，100g蝦(xia)皮(pi)(pi)里(li)(li)(li)面鈣(gai)元素含(han)(han)(han)量可(ke)能達(da)到991毫克左右，含(han)(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)30.7g左右。平(ping)(ping)時生活中可(ke)以適當食用蝦(xia)皮(pi)(pi)，能夠補充(chong)身(shen)體(ti)需要的(de)鈣(gai)元素和蛋白質(zhi)(zhi)，增強身(shen)體(ti)抵抗力。但需注意，蝦(xia)皮(pi)(pi)里(li)(li)(li)面含(han)(han)(han)有(you)的(de)膽固(gu)醇和鈉相對(dui)較高，每100g蝦(xia)皮(pi)(pi)含(han)(han)(han)膽固(gu)醇428mg，含(han)(han)(han)鈉5057mg，平(ping)(ping)時最好不要經常過量吃(chi)蝦(xia)皮(pi)(pi)。

二、蝦皮補鈣食譜

人們(men)平時吃(chi)(chi)蝦，一般(ban)都是光吃(chi)(chi)里面(mian)的(de)肉，而吃(chi)(chi)蝦皮是連頭帶尾一起下(xia)肚，整個(ge)蝦一點都沒(mei)浪費，比單吃(chi)(chi)蝦肉強(qiang)多了。蝦皮的(de)做法有(you)很多種，下(xia)面(mian)就(jiu)為大(da)家介紹(shao)蝦皮怎么吃(chi)(chi)補(bu)鈣的(de)方法。

1、蝦皮紫菜湯

在平(ping)時生(sheng)活中，我們吃蝦(xia)皮的話，可以將它放入(ru)湯中，或者在做菜品時加入(ru)一些蝦(xia)皮作為調味劑，比如(ru)說蝦(xia)皮紫菜湯就可以起到非常好的補鈣效果。

材料：蝦皮、紫菜、生姜、食用鹽、雞精。

做法：

（1）首(shou)先我們將一些新鮮的紫菜拿出(chu)來(lai)之后(hou)清洗(xi)干凈。

（2）然(ran)后再放(fang)入碗中加入適量的溫(wen)水浸泡一段(duan)時間。

（3）然后再將蝦皮清洗干凈(jing)，也放(fang)在溫(wen)水中浸泡半個小時左右的時間。

（4）再準備一些新鮮的姜，把它(ta)切(qie)成均勻的細絲狀(zhuang)。

（5）然后我們(men)往鍋中(zhong)添入(ru)適(shi)量(liang)的食用(yong)油，等油加熱之(zhi)后我們(men)在把姜絲(si)放進去爆炒出香味兒之(zhi)后再倒(dao)入(ru)適(shi)量(liang)的水。

（6）等水煮(zhu)開之后(hou)再把蝦(xia)皮和紫(zi)菜(cai)(cai)一(yi)起(qi)放進去，然后(hou)再加入(ru)一(yi)些食用(yong)鹽和雞(ji)精就(jiu)做好了(le)，這(zhe)樣一(yi)道(dao)非常美味的(de)蝦(xia)皮紫(zi)菜(cai)(cai)湯(tang)就(jiu)做好了(le)，還可以起(qi)到非常好的(de)補(bu)鈣功效。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦豬肉(rou)10g，蝦皮5g，大米(mi)（或小米(mi)）25g，冬菇(gu)5g，白菜25g，鹽，蔥花(hua)各少許。

做法：

（1）首先(xian)將米淘干凈，瘦(shou)豬肉，蝦皮(pi)，白菜，冬菇(gu)（用(yong)水泡過后）切碎備用(yong)。

（2）將油倒(dao)入鍋中燒熱，放(fang)入肉(rou)末翻炒后，再放(fang)入蝦皮，冬(dong)菇(gu)，白菜，蔥花炒勻。

（3）將適(shi)量清水和大(da)米倒入鍋(guo)中，煮(zhu)沸后(hou)加入翻炒后(hou)的材料(liao)，熬煮(zhu)片刻(ke)后(hou)加鹽調(diao)味即(ji)可食用。

3、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹(qin)菜50克、燕麥(mai)150克、蝦皮、鹽、香油各適量。

做法：

（1）將燕(yan)麥洗(xi)干(gan)凈，芹菜(cai)擇洗(xi)干(gan)凈切小丁。

（2）鍋中倒入(ru)適(shi)量清(qing)水(shui)放(fang)入(ru)燕(yan)麥煮開后放(fang)入(ru)蝦(xia)(xia)皮，用小(xiao)火將燕(yan)麥和蝦(xia)(xia)皮煮爛后，調如鹽、撒上芹(qin)菜丁、淋上香油即可。

4、蝦皮燉豆腐

材料：豆腐500克，蝦皮1小把，黃豆醬1勺，味極鮮醬油適(shi)(shi)量，蔥花(hua)少許，姜絲少許，蒜末少許，花(hua)椒少許，干辣椒1個，植物(wu)油1大勺，海鹽適(shi)(shi)量。

做法：

（1）豆腐(fu)切大塊(kuai)，用(yong)鹽水(shui)浸泡至(zhi)少半(ban)小時。

（2）蝦皮沖洗干凈。

（3）起鍋，倒入一大(da)勺植物油，加入花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、姜絲、蒜末、蔥花爆香。

（4）接著加(jia)入(ru)一勺黃豆醬、兩(liang)勺味極鮮醬油，炒(chao)香。

（5）倒入2碗水，再(zai)撒上(shang)一小(xiao)勺海鹽，大(da)火(huo)煮開。

（6）加入瀝水后的(de)豆腐(fu)塊。

（7）表面撒上一點蔥花，淋上少(shao)許味極(ji)鮮醬油。

（8）再把(ba)蝦皮(pi)瀝(li)水，撒(sa)在豆(dou)腐上。

（9）蓋好(hao)蓋子，轉小火(huo)燉煮15-20分鐘(zhong)。

（10）最后(hou)表面撒上一點(dian)蔥花，轉大火(huo)簡單收下湯汁，就可以關火(huo)裝盤(pan)了(le)。

小貼士：

（1）蝦皮一(yi)定(ding)要沖洗干凈，不可直接倒入鍋內。

（2）如果沒有(you)時(shi)間用(yong)鹽水浸泡，可以輕(qing)輕(qing)的(de)焯(zhuo)下水。