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昌吉丸子湯的做法

食材：牛肉(rou)、熟牛肉(rou)片、姜蔥、鹽、花椒(jiao)粉、胡椒(jiao)粉、雞精、清(qing)油、香油、香菜(cai)、凍豆腐、粉條、菠菜(cai)、涼粉、枸杞(qi)、淀粉、蘑(mo)菇(gu)。

步驟：

1、把牛肉(rou)剁成泥，加淀粉(fen)和花椒(jiao)粉(fen)，加胡椒(jiao)粉(fen)、姜粉(fen)、香油、鹽(yan)攪拌均勻。

2、把姜切成末，香(xiang)菜切成末，粉(fen)條用熱水泡軟。

3、凍豆腐和涼粉(fen)切成塊，菠菜洗凈(jing)。

4、蘑(mo)菇洗凈后撕成片。

5、鍋(guo)里(li)加(jia)油燒5成熱，用左手(shou)抓牛肉泥在手(shou)掌心(xin)里(li)，握緊拳把丸子(zi)從拇指和食(shi)指彎曲(qu)的縫(feng)中(zhong)間擠出(chu)來，右手(shou)拿(na)羹(geng)匙把丸子(zi)從手(shou)縫(feng)中(zhong)挖出(chu)，隨即放進油鍋(guo)里(li)。

6、炸(zha)5、6分鐘使丸子成金黃色撈起控油。

7、鍋里加水燒開，加姜(jiang)末、鹽、胡椒粉、蔥末、凍豆腐、蘑(mo)菇、牛肉(rou)片、丸子、涼粉、菠菜。

8、把(ba)粉條放入碗(wan)底，撒(sa)上(shang)香菜(cai)末即可出鍋。