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啤酒魚家常做法

食材：鯉魚、西紅柿、啤酒、尖椒(jiao)、紅椒(jiao)、蔥、姜、蒜、香菜、生(sheng)抽、辣椒(jiao)醬。

步驟：

1、將西紅(hong)柿和青椒洗干(gan)凈切塊(kuai)。

2、姜去皮(pi)切成絲(si)，蒜剝皮(pi)，蔥切小(xiao)段，香菜切碎。

3、鯉(li)魚清(qing)除內臟，沖洗干凈，不需(xu)去(qu)鱗。

4、用廚(chu)房紙將魚身表面(mian)的水分吸干。

5、將魚斬成(cheng)大(da)塊待(dai)用(yong)。

6、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍。

7、將(jiang)鍋燒(shao)熱，倒(dao)入(ru)少許橄欖油，倒(dao)入(ru)魚塊(kuai)，小火(huo)慢(man)(man)慢(man)(man)煎。

8、煎至魚塊表(biao)面金黃、魚鱗卷曲，盛出待用(yong)。

9、把鍋洗干凈，重新加橄欖油，放入姜絲和蒜瓣爆香，倒入煎好的魚(yu)塊，翻炒(chao)均勻(yun)。

10、加生(sheng)抽(chou)，倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小(xiao)火燉十分(fen)鐘左(zuo)右。

11、放(fang)入青紅(hong)椒和西紅(hong)柿，加入辣椒醬，繼續(xu)燉(dun)三分鐘即可(ke)起鍋。

啤酒魚里面有酒精嗎

啤酒(jiu)魚中(zhong)含(han)有酒(jiu)精(jing)。在烹飪過(guo)程中(zhong)，雖然(ran)大部(bu)分(fen)酒(jiu)精(jing)會(hui)(hui)揮發，但仍(reng)會(hui)(hui)有部(bu)分(fen)殘(can)留。

對酒精過敏(min)的人群(qun)或孕婦應(ying)避免食用，高尿酸(suan)血癥和痛風人群(qun)也(ye)需謹(jin)慎食用。

開車能吃啤酒魚嗎

如(ru)果用啤(pi)酒燉魚(yu)，并且在加熱的過程中酒精完(wan)全揮發(fa)掉了(le)，吃完(wan)魚(yu)后就不(bu)會出現酒駕(jia)的問(wen)題。

如(ru)果在燉(dun)魚過程(cheng)中添加(jia)啤酒比(bi)較晚，且(qie)時間不長，可(ke)(ke)能會導致(zhi)酒精未完全揮發(fa)，這樣吃(chi)完魚后就(jiu)有(you)可(ke)(ke)能造成酒駕了。