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啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料：蒜頭、小(xiao)辣椒、水、生抽、牛油(you)、蔥花(hua)、香菜。

步驟：

1、蛤蜊買回來后用少量(liang)水(shui)浸(jin)養，下一(yi)點點油，有助于吐干凈(jing)沙。

2、蒜頭(tou)拍扁，切碎小辣(la)椒，蛤(ha)蜊洗凈待用。

3、熱鍋，下牛油(you)，蒜頭(tou)和辣椒爆香。

4、下(xia)蛤(ha)蜊(li)(li)、啤(pi)酒(jiu)和少許水，蓋(gai)鍋中火燜煮(zhu)15min，至每個蛤(ha)蜊(li)(li)張口，如果還不(bu)開(kai)那就是死的，要撈出不(bu)要。

5、撒入蔥花、香(xiang)菜碎即可上(shang)鍋。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊味咸、性寒，入肺、腎經，具有滋陰潤燥、利尿消(xiao)腫、軟堅散結、明目、化痰之功效。

2、蛤蜊(li)具有增進食(shi)欲(yu)的(de)作用(yong)(yong)，可(ke)以用(yong)(yong)來改善食(shi)欲(yu)不振的(de)癥狀，可(ke)搭(da)配其他蔬菜一起烹炒。